काली उड़द और चने की दाल (kali urad aur chane ki dal recipe in Hindi)
#2022#w1
मैंने बनाई है काली उड़द की दाल में चने की दाल मिलाकर। और इसके साथ हैं चटपटे भुने हुए आलू मक्का की रोटी और सलाद। जब तक उड़द चने की दाल के साथ मक्का की रोटी ना हो तो खाने का जायका नहीं आता है।
काली उड़द और चने की दाल (kali urad aur chane ki dal recipe in Hindi)
#2022#w1
मैंने बनाई है काली उड़द की दाल में चने की दाल मिलाकर। और इसके साथ हैं चटपटे भुने हुए आलू मक्का की रोटी और सलाद। जब तक उड़द चने की दाल के साथ मक्का की रोटी ना हो तो खाने का जायका नहीं आता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द की दाल और चने की दाल को साफ करके आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए। जब आप उड़द की दाल भिगोए तब इसमें जैसे दाने मेथी के डाल दीजिए
- 2
आलू को उबालकर छिलका छीन लीजिए कढ़ाई में तेल डालिए जब तेल गरम हो जाए इसमें हींग राई दाना करी पत्ता कटी हुई हरी मिर्च डालकर कटे हुए आलू के टुकड़े डालिए और अच्छी तरह से चला दीजिए फिर इसमें लाल मिर्च नमक डालकर चला ले। आलू को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए इसके बाद गैस बंद कर दें और इसमें नींबू का रस गरम मसाला मिला दीजिए भुने हुए आलू तैयार हैं
- 3
आधे घंटे बाद भीगी हुई दाल को अच्छी तरह से साफ पानी से निकाल दें प्रेशर कुकर में दाल को डालें इसके अंदर हल्दी और नमक डालें आधा गिलास पानी डालकर दाल गलने तक सीटी लगा ले।
- 4
अब गैस पर कढ़ाई रखें और इसमें दो चम्मच देसी घी डालें जब भी गरम हो जाए तब इसमें हींग जीरा डालें और कद्दूकस करे हुए टमाटर हरी मिर्च अदरक डालकर अच्छी तरह से भून
ले।
- 5
अब इन भुने हुए टमाटर में स्वाद अनुसार हल्का सा नमक डालें लाल मिर्च पाउडर डालें और जब हमारा मसाला अच्छी तरह से भून जाए और घी छोड़ने लगे तब इसमें दाल को डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक दाल को उबालें जब दाल मैं अच्छा सा रंग आ जाए तब गैस को बंद कर दो और इसके अंदर कटा हुआ हरा धनिया डाल दो।
- 6
अब हमें मक्का की रोटी तैयार करनी है सर्वकरने के लिए उड़द चने की दाल के ऊपर थोड़ा सा देसी घी डालें इससे इसका जायकाऔर बढ़ जाता है। तैयार है हमारा उड़द चने की दाल भुने हुए आलू मक्का की रोटी साथ में हरे धनिए की चटनी और सलाद।
- 7
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