कॉर्न आलू कचौड़ी (Corn Aloo Kachori recipe in Hindi)
Dipika Bhalla @cook_1952
कॉर्न आलू कचौड़ी (Corn Aloo Kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में आटा ले। उसमें नमक और गरम तेल डालके अच्छे से मिला ले। अब पौना कप पानी डालकर मुलायम आटा गूंद ले। 15 मिनिट ढक के रखें।
- 2
एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करने रखें। उसमें जीरा और हींग डालें। अब हरी मिर्च अदरक डालकर थोड़ा भून ले।
- 3
अब आलू डालके एक मिनिट भूने। अब मकई दाना डालें।
- 4
अब नमक, काला नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और चिली फ्लेक्स डालके मिला ले। अब ढककर धीमी आंच पे 5 मिनिट पकाएं। बीच में थोड़ी देर बाद चला ले।
- 5
अब भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालके मिला ले। हरा धनिया डालके मिला ले और गैस बंद करे।
- 6
अब एक थाली में निकाल के मेशर से मैश कर ले।
- 7
अब 1/4 कप जितना मसाला अलग कर ले। बाकी के मसाले को मिक्सी के जार में एक दो बार मिक्सी चला के पीस ले। अब मसाला निकाल ले और उसमे अलग निकाला हुआ मसाला मिला के 8 गोले बना ले।
- 8
अब गूंदे हुए आटे को मसाला
के एक जितने 8 पेड़े बना ले। - 9
अब आटे का एक पेड़ा ले। थोड़ा बेले। अब उसके उपर मसाले का एक गोला रखें। चारों ओर से इकट्ठा करके बंद कर ले। अब चपटा करके बेलन से हल्के हाथ से एक बार बेल ले। ऐसे सारी कचौड़ी भर ले।
- 10
अब तेल गरम करने रखें। जब तेल थोड़ा गरम हो जाए तब कचौड़ी डालके धीमी आंच पे सुनहरा होने तक तल ले।
- 11
गरम गरम कचौड़ी तीखी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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