आंवला मिर्च की सब्जी (amla mirch ki sabji recipe in Hindi)

Parul Manish Jain
Parul Manish Jain @treatsgallery_
Raipur

#2022
#week5
#amla
सर्दियों में मिलने वाला आंवला विटामिन सी के साथ साथ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका सेवन करने से हमारा मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है,ये बालों का झड़ना रोकता है। पेट की बीमारियों से बचाता है। इसलिए हमें किसी ना किसी रूप में आंवले का सेवन जरूर करना चाहिए।
आंवले से हम चटनी, जैम, मुरब्बा, च्यवनप्राश, सब्जी आदि बनाते हैं। आज मैंने इसकी सब्जी बनाई है जिसे आप रोटी, पूड़ी या पराठा किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।

आंवला मिर्च की सब्जी (amla mirch ki sabji recipe in Hindi)

#2022
#week5
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सर्दियों में मिलने वाला आंवला विटामिन सी के साथ साथ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका सेवन करने से हमारा मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है,ये बालों का झड़ना रोकता है। पेट की बीमारियों से बचाता है। इसलिए हमें किसी ना किसी रूप में आंवले का सेवन जरूर करना चाहिए।
आंवले से हम चटनी, जैम, मुरब्बा, च्यवनप्राश, सब्जी आदि बनाते हैं। आज मैंने इसकी सब्जी बनाई है जिसे आप रोटी, पूड़ी या पराठा किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।

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सामग्री

  1. 8-10आंवले
  2. 4-5मोटी हरी मिर्च
  3. 2 चम्मच सरसों का तेल
  4. 1/2 चम्मचमेथी दाना/पाउडर
  5. 1 चम्मचखड़ी सौंफ
  6. 1 चम्मचसौंफ पाउडर
  7. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  8. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  9. 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर
  10. 1/8 चम्मचहींग
  11. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    आंवले को धोकर साफ करें। अब एक कढ़ाही में पानी डालकर गरम होने रखें और साथ ही इस पर जाली वाली प्लेट रखें। अब आंवलों को जाली पर रखकर ढक कर पकाएं। तब तक हरी मिर्च को मोटा मोटा काट लें।

  2. 2

    5-7 मिनिट बाद आंवलों को दबा कर चेक करें की आंवले की कलियां अलग हो रही हैं या नहीं, अगर हां तो गैस बंद करें और नहीं तो कलियों के अलग होने तक पकाएं।

  3. 3

    अब इसकी गुठली निकाल कर सारी कलियां अलग करें। कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें हींग, मेथी दाना और खड़ी सौंफ डालकर तड़काएं। अब कटी हुई हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं।

  4. 4

    धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर आंवला भी डालें और मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और लो फ्लेम पर ढक कर 5 मिनिट तक पकाएं।

  5. 5

    अब गैस बंद करके सब्जी को बाउल में निकाल लें।ये फ्रिज में रखे बिना भी 5-7 दिनों तक खराब नहीं होती है। इसलिए इस सब्जी को आप सफर में भी लेकर जा सकते हैं।

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