गाजर को धो कर छील लें और कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही लें और इसमें कद्दूकस करी हुई गाजर डाल दें।
अब इसको आँच पर रख दें।

इसको ढक कर मध्यम आँच पर गलने तक पका लें।
इसका पानी सूखा कर इसमें चीनी डाल दें।

चीनी को मिला दें और दोबारा पका लें और सारा पानी सूखा लें।

१०-१२ काजू को १/२ घंटे पानी में भिगो कर बारीक पीस लें।
इस काजू के पेस्ट को गाजर और चीनी के मिश्रण में मिला दें।
इसको चलाते हुए ५-७ मिनिट पका लें।

इलायची को कूट कर हलवा में मिला दें।
कटे हुए काजू डाल कर मिला दें आँच को बंद कर दें।

बिना दूध और घी का गाजर का हलवा तैयार है