खस्ता तिलकुट (मकरसंक्रांति स्पेशल)
Priya Dwivedi @cook_17183810
सर्दियों में तिल गुड़ का सेवन बहुत ही लाभकारी होता है किउ की इसकी तासीर गर्म होती है। इसीलिए इसके सेवन से हमारे शरीर मे गरमहट रहती है ।इसके अलावा गुड़ के सेवन से हमारा डाइजेशन भी ठीक रहता है।औऱ तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शिम पाई जाती है जो की हमारी हड्डियों के लिये बहुत ही फायदेमंद होती है।सर्दीयो में ही मकरसंक्रांति का त्योहार मनाया जाता है। इस त्योहार पर हम तिल और गुड़ से कई सारे व्यंजन भी बनाते है ।मैंने भी इस मकरसंक्रांति के मौके पर आज तिल कुट बनाये है।जिसकी रेसिपी मैं आपलोगों के साथ शेयर कर रही हूँ।
#rg2
#week2
#पैन
खस्ता तिलकुट (मकरसंक्रांति स्पेशल)
सर्दियों में तिल गुड़ का सेवन बहुत ही लाभकारी होता है किउ की इसकी तासीर गर्म होती है। इसीलिए इसके सेवन से हमारे शरीर मे गरमहट रहती है ।इसके अलावा गुड़ के सेवन से हमारा डाइजेशन भी ठीक रहता है।औऱ तिल में भरपूर मात्रा में कैल्शिम पाई जाती है जो की हमारी हड्डियों के लिये बहुत ही फायदेमंद होती है।सर्दीयो में ही मकरसंक्रांति का त्योहार मनाया जाता है। इस त्योहार पर हम तिल और गुड़ से कई सारे व्यंजन भी बनाते है ।मैंने भी इस मकरसंक्रांति के मौके पर आज तिल कुट बनाये है।जिसकी रेसिपी मैं आपलोगों के साथ शेयर कर रही हूँ।
#rg2
#week2
#पैन
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गैस के ऊपर एक पेन चढ़ाकर सफेद तेरे को खुशबू आने तक ढूंढ लेंगे। भूलने के बाद तिल का साइज जस्ट डबल देखने लगे तो समझ ले की भुन गया है।
- 2
फिर तिल को बिल्कुल ठंढ़ा करें ।इसके बाद इसको दरदरा पीस ले।
प्लस मोड़ पर रुक रुक कर ही पिसे नही तो तेल छोड़ने लगेगा।
- 3
अब वापिस से एक पैन चढा कर 3 चम्मच घी डालकर मेल्ट करे ।फिर गुड़ डालकर 4से 5 चम्मच पानी डालें ।
- 4
अब गुड़ को लगातार चलाते हुए पकायें ।
जब गुड़ झागदार और हल्का लगने लगे तो इसे पानी मे निकाल कर चेक करें ।
- 5
अगर पानी मे डालने पर गुड़ के गोले बने औऱ तार की तरह खिंचने पर बने इसका मतलब अभी तैयारर नही है। इसी मेथड से चेक करते रहे जब तक पानी मे डालते ये हाथ से छूने पर कट कट करके टूटे तोह समझे अब ये पाग बिल्कुल तैयार है।
- 6
इस स्टेज पर ही बेकिंग सोडा, इलाइची, सोंठ डालकर मिला ले फिर फटाफट से तिल भी डाल कर मिलायें औऱ एक सार कर ले। फिर घी लगे थाली या सिल्वर फोइल पर निकाल ले।
- 7
अब जिस भी साइज का बनाना चाहते है इसे बहुत ही फास्ट करे नही तो जैम जाएंगे । अब तिल गुड़ के मिक्स को हाथ मे पानी व घी लगाकर पेडा बनाकर अंगुठे से बीच मे दबा कर गढ़ा करे।औऱ अब इसी तरह से सारे तिलकुट तैयार कर ले।
- 8
बनाने के थोड़ी देर बाद यानी 5 मिनट तक इसमे हवा लगने दे। फिर किसी डब्बे में रख दे।
- 9
इस तिलकुट को आराम से आप 1से 1/2 महीने तक स्टोर कर के रख सकते है।यह बहुत ही खस्ता बनकर तैयार होती है।और खाने में बहुत ही स्वदिस्ट लगती है।
कुकस्नैपस
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मूंगफली लड्डू (moongfali Ladoo recipe in Hindi)
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