तिलकुट तिल के लड्डू

#MSK
बिहार में संक्रांति में दही चूड़ा गूढ़ और तिल के लड्डू तिल पापड़ी खाये जाते हैं ।ये मुख्यतः तिल और गूढ़ से बनाए जाते हैं ये शीतकालीन त्योहार है जिसमें ये बनती है क्योंकि तिल शरीर को भी गर्म करती है ।
तिलकुट तिल के लड्डू
#MSK
बिहार में संक्रांति में दही चूड़ा गूढ़ और तिल के लड्डू तिल पापड़ी खाये जाते हैं ।ये मुख्यतः तिल और गूढ़ से बनाए जाते हैं ये शीतकालीन त्योहार है जिसमें ये बनती है क्योंकि तिल शरीर को भी गर्म करती है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कड़ाई में तिल को डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाते रहे जब तक ना से हल्की भूरी हो जाये इसे लगातार चलाते रहे क्योंकि तिल बहुत जल्दी नीचे से पकड़ने लगती है ।
- 2
अब तिल भूरे होने पर उतार लें फिर हाथों से या मिक्सर में कर्स कर लें मिक्सर में चलाते हुए ये ध्यान रखें कि ये पूरी तरह से पाउडर न बन जाए ।
- 3
अब कड़ाई में २ टेबलस्पून घी डालकर गर्म होने पर गूढ़ को डालकरइलायची भी तोड़कर डाल दें और धीमी आँच पर पिघलने दें ।”
- 4
गूढ़ पूरी तरह से पिघलने पर तिल को डालकर अच्छी तरह से गूढ़ के साथ मिला लें ।और अब गैस को बंद कर दें फिर गर्म रहते ही तिल के लड्डू बना लें नहीं तो ठंडी होने पर ये कड़क हो जाता है ।
- 5
पट्टी के लिए गर्म ही प्लेट में फैला लें फिर चाकू से चौकोन सेप में काट लें ।
कुकस्नैपस
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काले तिल के लड्डू
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