रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी (Restaurant style methi matar malai curry recipe in Hindi)

Name: रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी (Restaurant style methi matar malai curry recipe in Hindi)
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 कप मेथी की पत्तियां बारीक कटी हुई; 3/4 कप उबले हुए मटर; स्वादनुसार नमक; 3 बड़े चम्मच तेल; 1/2 छोटे चम्मच जीरा; 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ; 1/2 कप टमाटर का पेस्ट; 1+1/4 कप दूध; 1/2 छोटा चम्मच चीनी; 2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम; मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सामग्री; 1/4 कप प्याज मोटे कटे हुए; 2 हरी मिर्च; 1 इंच अदरक; 3-4 लहसुन की कलिया; 8-10 काजू; 2 बड़े चम्मच खसखस; 1 चुटकी हल्दी; आवश्यकता अनुसार पानी; सूखा मसाला पाउडर बनाने की सामग्री; 1 इंच दालचीनी; 4 लौंग; 2 इलायची; 4 काली मिर्च; 1 छोटा चम्मच जीरा

Geeta Panchbhai @cookwithgeeta

Hyderabad

#win
#week1
रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है ये ठंड के मौसम में बनने वाली बहुत ही टेस्टी और आसानी से बनने वाली सब्जी है

रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी (Restaurant style methi matar malai curry recipe in Hindi)

Geeta Panchbhai @cookwithgeeta

Hyderabad

सामग्री

30 मिनट

4 सर्विंग

2 कपमेथी की पत्तियां बारीक कटी हुई
3/4 कपउबले हुए मटर
स्वादनुसारनमक
3 बड़े चम्मचतेल
1/2छोटे चम्मच जीरा
1प्याज बारीक़ कटा हुआ
1/2 कपटमाटर का पेस्ट
1+1/4 कप दूध
1/2 छोटा चम्मचचीनी
2 बड़े चम्मचताजा क्रीम
मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
1/4 कपप्याज मोटे कटे हुए
2हरी मिर्च
1 इंचअदरक
3-4लहसुन की कलिया
8-10काजू
2 बड़े चम्मचखसखस
1 चुटकीहल्दी
आवश्यकता अनुसारपानी
सूखा मसाला पाउडर बनाने की सामग्री
1 इंचदालचीनी
4लौंग
2इलायची
4काली मिर्च
1 छोटा चम्मचजीरा

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30 मिनट

1

रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोकर उस पर हाफ टीस्पून नमक डाल कर अच्छी तरह मिला कर15 मिनट के लिए अलग रख दे
2

पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर जार में प्याज,लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, काजू,खसखस और 2 से 3 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लेंगे
3

सूखा मसाला पाउडर बनाने के लिए गैस चालू कर एक पैन में दालचीनी लौंग इलायची काली मिर्च और जीरा डालकर भूने जबतक की मसाला हल्के भूरे रंग का ना हो जाये और अच्छी खुशबू ना आने लगे अब गैस बंद कर दे और मसाला को ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालकर बारीक पीसकर उसका पाउडर बना लेंगे
4

अब गैस चालू कर एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें गरम होने पर जीरा डालें जीरा चटकने पर मेथी के पत्ते डाले मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनेंगे,भून जाने पर पर मेथी को एक प्लेट में निकाल लेंगे एक तरफ रख लेंगे
5

अब उसी कढाई में शेष तेल डाले प्याज़ डाले मध्यम आंच पर ट्रांसपरेंट होने तक भूनेंगे अब तैयार पेस्ट के साथ 2 से 3 चम्मच पानी डालेंगे और 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे, टमाटर का पल्प, हल्दी और सूखा मसाला पाउडर जो कि हमने भून कर पाउडर बनाया डाल दें अच्छी तरह मिलाए, और मध्यम आंच पर 2से3 मिनट तक पकाएंगे
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मसाला पकने पर हरे मटर, भुनी मेथी, दूध चीनी नमक और ताजा क्रीम डाल देंगे और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच बीच मे हिलाते हुए पका लेंगे
7

(ग्रेवी मध्यम गाढ़ा होना चाहिए जरूरत के हिसाब से पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं) गैस बंद कर देंगे।
8

तैयार है स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी इसे गरमा गरम सर्व करें चावल, पराठा, नान और कुलचा के साथ...
9

नोट..वैसे तो इस रेसिपी में हल्दी नही डालते लेकिन मैंने डाला आप स्कीप कर सकते है