रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी (Restaurant style methi matar malai curry recipe in Hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी (Restaurant style methi matar malai curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोकर उस पर हाफ टीस्पून नमक डाल कर अच्छी तरह मिला कर15 मिनट के लिए अलग रख दे
- 2
पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर जार में प्याज,लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, काजू,खसखस और 2 से 3 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लेंगे
- 3
सूखा मसाला पाउडर बनाने के लिए गैस चालू कर एक पैन में दालचीनी लौंग इलायची काली मिर्च और जीरा डालकर भूने जबतक की मसाला हल्के भूरे रंग का ना हो जाये और अच्छी खुशबू ना आने लगे अब गैस बंद कर दे और मसाला को ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालकर बारीक पीसकर उसका पाउडर बना लेंगे
- 4
अब गैस चालू कर एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें गरम होने पर जीरा डालें जीरा चटकने पर मेथी के पत्ते डाले मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनेंगे,भून जाने पर पर मेथी को एक प्लेट में निकाल लेंगे एक तरफ रख लेंगे
- 5
अब उसी कढाई में शेष तेल डाले प्याज़ डाले मध्यम आंच पर ट्रांसपरेंट होने तक भूनेंगे अब तैयार पेस्ट के साथ 2 से 3 चम्मच पानी डालेंगे और 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे, टमाटर का पल्प, हल्दी और सूखा मसाला पाउडर जो कि हमने भून कर पाउडर बनाया डाल दें अच्छी तरह मिलाए, और मध्यम आंच पर 2से3 मिनट तक पकाएंगे
- 6
मसाला पकने पर हरे मटर, भुनी मेथी, दूध चीनी नमक और ताजा क्रीम डाल देंगे और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच बीच मे हिलाते हुए पका लेंगे
- 7
(ग्रेवी मध्यम गाढ़ा होना चाहिए जरूरत के हिसाब से पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं) गैस बंद कर देंगे।
- 8
तैयार है स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मेथी मटर मलाई करी इसे गरमा गरम सर्व करें चावल, पराठा, नान और कुलचा के साथ...
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नोट..वैसे तो इस रेसिपी में हल्दी नही डालते लेकिन मैंने डाला आप स्कीप कर सकते है
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