मूंगदाल बर्फी (Moong dal Barfi recipe in Hindi)
Neelam Gupta @Neelamskitchen
मूंगदाल बर्फी (Moong dal Barfi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंगदाल को 2-3 बार पानी से धोकर एक गिलास पानी में 3-4 घंटों के लिये भिगो दें, फिर उसका छलनी में छानकर पूरा पानी निकाल कर उसे मिक्सी में पीस लें।
- 2
केसर के धागे को दूध में डालकर रख दें, और एक बर्तन को घी से ग्रीस करके रखें।
- 3
अब एक नॉन स्टिक कढ़ाई/पैन में घी गरम करें, उसमें दाल डाल कर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें, फिर आंच को बंद कर दें, और भूंनी हुईं दाल को एक कटोरे में निकालकर रख लें।
- 4
अब मावा को भी उसी कढ़ाई में धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें, फिर भूंनी हुईं दाल को भी मावा में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- 5
अब इस मिश्रण में पिसी हुई चीनी मिला कर मिक्स करें, और केसर वाला दूध भी डालकर अच्छी तरह से मिला लें, फिर मिश्रण को मध्यम से धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक (मिश्रण कढ़ाई का किनारे छोड़ने लगें और बीच में इकट्ठा होने लगें तब तक) पकाएं, इलाइची पाउडर डालकर मिलाएं।
- 6
अब इस मिश्रण को घी से ग्रीस करके रखें हुए बर्तन में कलछी से फैला दें, फिर उसके ऊपर कटे हुए पिस्ता बादाम डालकर चम्मच से हल्का सा दबा दीजिये, और ठंडा होने के लिए रख दें।
- 7
जब यह ठंडी हो जाए तब इसके छोटे छोटे टुकड़े चाकू से काटें, मूंगदाल बर्फी बनकर तैयार है, मूंगदाल बर्फी को प्लेट में सजाकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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