दाल की दुल्हनिया (dla ki Dulhania recipe in Hindi)
Niharika Mishra @Niharika_EasyToCook
इस रैसिपी का अलग अलग स्टेट में अलग अलग नाम है। मेरी मम्मी इसे इसी नाम से बोलती हैं। आम तौर पर ये सादे आटे से बनाया जाता है लेकिन मैंने इसे हेल्दी बनाने के लिए आटा को सब्जियों के प्यूरी से गूंध कर बनाया है। सिज़नल और पौष्टिक सब्ज़ियों की रंगबिरंगी दाल की दुल्हनिया।
दाल की दुल्हनिया (dla ki Dulhania recipe in Hindi)
इस रैसिपी का अलग अलग स्टेट में अलग अलग नाम है। मेरी मम्मी इसे इसी नाम से बोलती हैं। आम तौर पर ये सादे आटे से बनाया जाता है लेकिन मैंने इसे हेल्दी बनाने के लिए आटा को सब्जियों के प्यूरी से गूंध कर बनाया है। सिज़नल और पौष्टिक सब्ज़ियों की रंगबिरंगी दाल की दुल्हनिया।
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक का 2 हरी मिर्च के साथ 1 टेबल स्पून पानी के साथ प्यूरी बना लेंगे। चुकंदर को छीलकर और छोटे टुकड़ों में काटकर 2 टेबल स्पून पानी के साथ प्यूरी बना लेंगे और कद्दू को भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काटकर 2 टेबल स्पून पानी के साथ प्यूरी बना लेंगे। दालों को धोकर 1/2 तक पानी में भिगोकर रख देंगे और फिर 2 छोटे टमाटरों के साथ हल्दी और नमक डालकर दाल को प्रेशर कुकर में पकने के लिए रख देंगे।
- 2
एक कप आटा को तीन बराबर भागों में बाट लेंगे और हर हिस्से को एक एक प्यूरी के साथ गूंध कर रख लेंगे और 5 मिनट के लिए ढककर रख देंगे। आटा गूंधने में जितनी प्यूरी लगेगी और बची हुई प्यूरी को फ्रीजर में रख देंगे ।
- 3
अब आटा को एकबार अच्छी तरह मिलाकर छोटी छोटी लोई बनाकर उसे बेलकर चौकोर डिजाइन बनाकर रख लेंगे।
- 4
मैंने 12 दुल्हनियां बनाया है और बचे हुए आटा को एयर टाइट डब्बे में रखकर प्रिज में रख दिया है।
- 5
अब प्रेशर कुकर का ढक्कन हटा कर गैस चालू कर देंगे और तेज़ आंच पर दुल्हनिया को दाल में डालते जाएंगे।
- 6
ये झटपट पक जाता है। 5 मिनट बाद चूल्हे पर से उतार कर तड़का लगायेंगे।
- 7
एक पैन में घी डालकर उसमें सबसे पहले राई डालकर उसके चटकने पर मिर्च को डालकर फिर करी पत्ता डालकर चूल्हे पर से उतार लेंगे और उसमें हींग डालकर कूकर को तड़का वाले पैन में उलट देंगे और उसे अच्छी तरह मिलाकर गरम गरम सर्व करेंगे।
- 8
कुकस्नैपस
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