प्याज को छीलकर काट लेंगे और बेसन को छान कर उसमें नमक,बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक,गरम मसाला,अजवाइन पुदीना पाउडर,और लाल मिर्च डालकर वेटर को गाढ़ा गाढ़ा घोलेंगे ।और तेल को गर्म करेंगे ।

प्याज के पीस को बेसन में डुबोकर गरम तेल में पलट पलट कर गोल्डन होने तक तलेगे ।लीजिए गरमा-गरम कुरकुरे पकौड़े तैयार है इसे हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें