आम पन्ना बगजा (aam panna bagja recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
#AWC
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आम पन्ना बगजा बघेलखण्ड की लोकप्रिय रेसिपी है इसे गर्मी के दिनों में कच्चे आम को उबाल कर या फिर भून कर पन्ना बनाया जाता है और उसमें बेसन से बना हुआ बगजा (करी ) मिलाया जाता है ।खट्टी मीठी चटपटी आम पन्ना बगजा खाने के साथ बहुत ही स्वादिस्ट लगती है । गर्मी में आम का पन्ना पीने से लू नहीं लगती है ।
आम पन्ना बगजा (aam panna bagja recipe in Hindi)
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आम पन्ना बगजा बघेलखण्ड की लोकप्रिय रेसिपी है इसे गर्मी के दिनों में कच्चे आम को उबाल कर या फिर भून कर पन्ना बनाया जाता है और उसमें बेसन से बना हुआ बगजा (करी ) मिलाया जाता है ।खट्टी मीठी चटपटी आम पन्ना बगजा खाने के साथ बहुत ही स्वादिस्ट लगती है । गर्मी में आम का पन्ना पीने से लू नहीं लगती है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आम को धोकर साफ कर ले और छिलका निकाल कर कट ले आम की गुठलिया निकाल ले । अब कुकर में 1 गिलास पानी मिला कर कर आम को उबाल ले । कुकर का प्रेशर निकाल ले । उबालें हुए आम को ठंडा होने दें ।
- 2
जब यह ठंडा हो जाए तो उबालें हुए आम को मैश कर ले और सारा आम का गूदा निकाल ले और छान लें । अब इसमे चीनी, नमक, काला नमक, भून जीरा पाउडर और कूटी लाल मिर्च मिलाएं । और सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
- 3
- 4
बगजा बनाने के लिए एक बाउल में बेसन,नमक, हल्दी पाउडर,हींग, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स कर ले और थोड़ा थोड़ा पानी मिलतें घोल तैयार कर ले । पकौड़े बनाने के लिए जैसे घोल तैयार करते हैं उसी तरह । अब जलेबी बनाने के सांचे में घोल को डाले और कढाई में तेल गर्म कर गोल गोल बड़ी जलेबी बना ले ।
- 5
सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तल ले और तेल छान कर निकल ले । सभी बगजा इसी तरह से बनाएं ।
- 6
अब आम पन्ना में बनाएं हुए बगजा मिला दे ।
- 7
तड़का लगने के लिए तड़का पैन में तेल गर्म कर हींग जीरा लाल का तड़का लगाए । तैयार है खट्टी मीठी चटपटी आम पन्ना बगजा । इसे खाने के साथ परोसें ।
- 8
- 9
आम पन्ना बगजा दाल चावल के साथ परोसें यह बहुत ही स्वादिस्ट लगती है ।
- 10
मेरे घर में सभी को यह बहुत पसंद और जब तक आम का सीजन हर सप्ताह बनाई जाती है ।
- 11
आप भी बनाएं और बताएँ की आप को यह कैसी लगी ।
कुकस्नैपस
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