बटाटा वडा(BATATA VADA RECIPE IN HINDI)
Sushma Zalpuri Kaul @cook_8116978
#TheChefStory #ATW1
#SC #WEEK1
स्ट्रीट फ़ूड ऑफ़ मुंबई)
कुकिंग निर्देश
- 1
वडा बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री कलेक्ट कर लें.उबले आलू छीलकर मैश करें.
- 2
एक कड़ाही में धीमी आंच पर तेल डालकर गरम करें,गरम होने पर उसमें हींग,राइ डालें राई फूटने पर उसमें करी पत्ता,अदरक-लहसुन डालें.चम्मच से चलाएं.हल्दी मिलाकर,उबले -मैश किये आलू,नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर,फ्लेम ऑफ करें.
- 3
आलू मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर उसे ७-८ बराबर भागों में कर,उसके गोले बनाएं.
वडा के लिए घोल बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन -नमक-डालकर चिकना घोल बनाएं.अब एक कड़ाहीआंच पर रख कर,वडा तलने के लिए तेल डालकर गरम करें,जब तेल गरम हो जाए,तब आलू के गोलों को बेसन के घोल में डालकर तेल में पकाएं.सुनहरे-कुरकुरे होने पर आलू वडा को तेल से निकलकर टिश्यू पेपर पर निकाल लें.बटाटा वडा कि प्लेटिंग करने के लिए इसे खोप्रा -लहसुन कि सूखी चटनी के साथ पेश करें,
- 4
अगर बड़ा-पाव खाना है तब इसपर हरी चटनी और हरी मिर्च साबुत के साथ परोसा जाता है
कुकस्नैपस
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