आलू उबला हुआ, धनिया पत्ती को काट लें।

हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को दरदरा पीस लें, तेल गरम करें और राई का तड़का लगाए।

सफेद उड़द दाल डालें, कड़ी पत्ते डालें। अब पिसा हुआ मसाला भी डालें।

१ मिनट बाद तड़के को निकाल दें। आलू को हाथ से मसाला लें। एक बाउल में आलू, भुना मसाला,नमक और धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिलायें। नींबू के बराबर गोल आकार दें।

एक बाउल में बेसन डालें, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और मीठा सोडा मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें।

तेल गरम करें और आलू के गोले को बेसन में डुबोकर तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें।

गरम गरम बटाटा बड़े का टमाटर सॉस के साथ मज़े ले।