मीठी बूंदी (Meethi boondi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम बेसन को छानकर एक बाउल में हम आधा कप पानी से गाड़ा घोल बिना गुठली का बना लेंगे।
अब धीरे धीरे पानी डालकर इसे हम टपकने लायक पतला कर लेंगे व इसे चिकना से होने तक फैट लेंगे। अब इसमें केसर का रंग व 2चम्मच तेल डालकर फिर फैट कर 10 मिनिट के लिए ढाक कर रख देंगे। - 2
अब एक पैन में चीनी व 1.5 कप पानी डालकर चाशनी बनने के लिए गैस पर उबाल कर उसमें एक चम्मच दूध डालकर झाग आने पर नितार के छलनी से निकल लें।
अब चम्मच से एक बूँदचाशनी ले अंगुली व अंगूठे के बीच चिपका कर देखें, जब वह हल्की सी चिपकने लगे तब गैस बंद कर दे व इलायची पाउडर डालकर मिला दें। - 3
बूंदी बनाने के लिये हम चौड़ी व भारी तले की कड़ाई में घी डालकर गरम होने के लिए रख देंगे। गर्म होने पर1 बूँदघोल का टपकाकर चेक कर लेंगे।
- 4
बूंदी बनाने के लिए छलनी घी के थोड़ा ऊपर रख,चम्मच से घोल डाले व छलनी हिलाते हुए बूंदी छान कर कड़ाही में डाले ।
जब बूंदी का रंग हल्का सा बदल जाये व कुरकुरी होने पर निकाल कर चाशनी में डालकर दबा दें। 2 मिनीट के बाद बूंदी को चाशनी से बाहर निकाल लें। - 5
अब बूंदी को गुलाब की पत्ती व कटे पिश्ते से सजा कर करें। आप चाहें तो आप इसके लड्डू भी बना कर रख सकते है।
कुकस्नैपस
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