दो अंडे को उबालकर छीलकर चाकू से बीच-बीच में थोड़ा कट करें
फ्राई पैन में तेल गर्म करें इसमें अंडे को डालें नमक मिर्च और हल्दी डालकर चार पांच मिनट तक फ्राई कर ले| इसके गोलाई में छोटे-छोटे टुकड़े करके प्लेट में रखे
उसी फ्राई पैन में 1 अंडे को तोड़े स्वाद अनुसार नमक मिर्च डालकर पकाएं|

इसमें हरा धनिया डालें और यह अंडा प्लेट में रखे हुए उबले फ्राई किए हुए अंडों के ऊपर डाल दे ऊपर से नमक मिर्च काली मिर्च अमचूर पाउडर थोड़ा सा गरम मसाला डालें|

हरे धनिया से गार्निश करके खाने के साथ परोसें|