शाही लौकी (Shahi lauki recipe in Hindi)
#goldenapron3
#week24
Gourd
लौकी की सब्जी शायद सबको इतनी पसंद नहीं आती लेकिन लौकी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है । तो लौकी को कुछ अलग तरह से बनाकर देखे सभी उंगली चाट कर खाएंगे। मैने शाही लौकी बनाई जिसका स्वाद बहुत ही अच्छी बनी और सबको बहुत पसंद भी आईं।
शाही लौकी (Shahi lauki recipe in Hindi)
#goldenapron3
#week24
Gourd
लौकी की सब्जी शायद सबको इतनी पसंद नहीं आती लेकिन लौकी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है । तो लौकी को कुछ अलग तरह से बनाकर देखे सभी उंगली चाट कर खाएंगे। मैने शाही लौकी बनाई जिसका स्वाद बहुत ही अच्छी बनी और सबको बहुत पसंद भी आईं।
कुकिंग निर्देश
- 1
शाही लौकी बनाने के लिए ----
- 2
सबसे पहले लौकी को छिल कर उसे अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए फिर उसको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, जैसे कि तस्वीर में है। फिर प्याज़ और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए।
- 3
अब एक कड़ाई में तेल डालकर फिर उसमे तेज़ पत्ता,दालचीनी,इलाइची और साबुत जीरा डाले फिर कटी हूई प्याज,टमाटर,अदरक,लहसुन और काजू डाले। १/२ चम्मच नमक डालकर थोड़ा पकने तक चलाए और जब प्याज़ और टमाटर हल्का नरम हो जाए तो फिर उसमे से तेज़ पत्ता और दालचीनी निकालकर रख दे और बाकी सबको मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लीजिए ग्रेवी के लिए।
- 4
अब एक कुकर में एक चम्मच तेल डाले फिर उसमे १/२ चम्मच साबुत जीरा डाले और फिर कटी हुई लौकी डालकर उसमे १/२ चम्मच या स्वादानुसार नमक डाले फिर हल्दी,१/२ चम्मच धनिया पाउडर और १/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाए और फिर आधी कप पानी डालकर २ ३ सिटी आने तक पकाए फिर गैस बंद करदे।
- 5
अब फिर से एक कड़ाई में एक चम्मच बटर डाले फिर उसमे १/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर,१/२ चम्मच धनिया पाउडर और हल्दी डालकर उसमे बनाए गए पेस्ट को डाले और चलाते रहे फिर उसमे १/२ चम्मच नमक भी डालेे और १० मिनट तक मसाले को पकाए।
- 6
अब ग्रेवी में कुकर में पकाए गए लौकी को डाले अच्छे से मिक्स करें फिर १० मिनट के ढक कर रखें, १० मिनट बाद ढक्कन हटाए और कसूरी मेथी,क्रीम,और बटर डालकर सब्जी को अच्छे से मिलाए और फिर गैस बंद करके एक बर्तन में निकाल ले।
- 7
बस तैयार है हमारा शाही लौकी जिसे खाने के लिए अब कोई भी मना नहीं करेगा । क्युकी जैसा इसका नाम है स्वाद भी लाजवाब है।।।
कुकस्नैपस
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