बड़ा पाव (Vada Paav Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन का घोल बनाने के लिए एक बाउल में बेसन को डालकर १ टीस्पून नमक १/२ टीस्पून हींग १ टेबलस्पून रिफाइंड तेल १/२ टीस्पून नींबू का रस डालकर बहुत अच्छी तरह से फेंट लें ।
- 2
अब कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने पर सरसों डालकर चटकने पर कड़ी पत्ता डालकर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर १ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाते रहे ।
- 3
आलू को छीलकर स्मॉस कर लें अब कड़ाई में डालकर १/२ टीस्पून हल्दी १/२ टीस्पून नमक धनिया ज़ीरा पाउडर अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें अब धीमी आँच पर ३-४ मिनट के लिए पकाते रहे ।
- 4
अब कटी हुई धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर उतार कर ठंडी होने दें फिर हाथों से छोटी छोटी बॉल बना लें ।
- 5
कड़ाई में ४-५ टेबलस्पून तेल डालकर गर्म होने पर बॉल को बेसन को घोल में पूरी तरह से डुबोकर कड़ाई में डालकर डीप फ़्राई कर लें ।
- 6
अब पाव को बीच में से काट कर अब बड़े को बीच में डालकर उपर से ज़ीरा सूखी लाल मिर्च पाउडर ज़रूरत के मुताबिक़ छिड़काव करें अब हरी चटनी के साथ सर्व करें ।
- 7
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