सभी सब्जियों को छोटा-छोटा काट लें आम को भी छील कर थोड़े बड़े-बड़े टुकड़े कर ले
पैन में तेल गर्म करें राई जीरा और हींग को चटकाए
कटी हुई सारी सब्जियां डालें

सारे सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिला ले आम के टुकड़े डालकर फिर से अच्छे से मिला ले

2 मिनट के लिए ढककर पकने दें
गैस बंद कर दे हरा धनिया डालें

तैयार हो गई आम की सब्जी इसे रोटी के साथ या पूरी के साथ परोसें इसे सालसा भी कह सकते हैं
मनपसंद चिप्स या नाचोज के साथ भी सर्व कर सकते हैं