सेमिया केसरी

सेमिया केसरी एक साधारण दक्षिण भारतीय मिठाई है जो सेमिया उर्फ सेवई, चीनी, घी, पानी या दूध और केसर रंग या केसर के धागों से बनाई जाती है। यह रवा केसरी का ही एक रूप है लेकिन यहां सूजी को सेमिया से बदल दिया गया है। एक स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है।
सेमिया केसरी
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कुकिंग निर्देश
- 1
घी पिघलाएं और काजू और किशमिश को सुनहरा होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें.
- 2
अब बचे हुए घी में सेमिया डालकर अच्छी तरह भून लीजिए जब तक अच्छी खुशबू और सुनहरा रंग न आ जाए.
जब इसका रंग सुनहरा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें और भूरा होने से बचाने के लिए इसे तुरंत एक प्लेट में निकाल लें। - 3
उसी पैन में 2 कप पानी डालें, केसर, इलाइची और चुटकी भर कलर डालें डालें और इसे तेज़ आंच पर उबलने दें।
- 4
उबलते पानी में सेवई डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सेमिया सारा पानी सोख न ले।
- 5
इसमें चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. काजू और किशमिश डालकर मिक्स करें और गैस से उतार लीजिए.
- 6
स्वादिष्ट केसरी सेमिया परोसने के लिए तैयार है
कुकस्नैपस
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