गेहूं के आटे की नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए। अब उस में नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिए। अब दूसरे बाउल में दूध, दही, चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। अब थोड़ा थोड़ा आटे में डालकर आटा गूथ लें। अब उस पर तेल लगाकर 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।

20 मिनिट बाद गूंथे हुए को आटे को मसाला ले। तवे को गैस पर गर्म होने रख दीजिए। फिर आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर उसकी गोल लोई बना लीजिए और उसे हाथो से थोड़ा चपटा कर लीजिए। इसे अब सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिए। नान को हल्का मोटा, गोल या ओवल शेप में बेल लीजिए। नान के ऊपर थोड़ी कलौंजी डालिए और इसे फिर से हल्का सा बेल लीजिए ।

अब इसके दूसरी सतह पर थोड़ा पानी लगा कर चारो ओर फैला लीजिए। अब गीली सतह को तवे की ओर करतें हुए नान को तवे पर रख दीजिए।ऊपर की कलौंजी वाली सतह थोड़ी सी डार्क होने पर तवे के हैंडल को पकड़िए और गैस की आंच पर तवे को उल्टा करते हुए पकड़िए।

गरमा गरम गेहूं के आटे की नान को किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी, दही या चटनी के साथ परोसिए।