सारे सब्ज़ी के धोकर साफ़ कर छोटे टुकड़ों में काट लें । अदरक को बारीक काट लें ।हरी मिर्च के पेट में चीरा लगा ले। भगर को धोकर साफ़ पानी में रात भर भिगोकर रख लें । मूंग दाल को धोकर साफ़ कर १५ मिनट तक भिगो कर ।रख लें । तेल गरम कर तेज पत्ता डालें ।

ज़ीरा हरी मिर्च और अदरक डालकर भुनें ।अब आलू, गाजर और बींस डालकर २ मिनट तक भून लें । अब दोनों शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें । हल्दी मिलाएँ ।

२ मिनट बाद मूंग दाल और भगर मिलाएँ और धीमी आँच में २ मिनट तक भून लें ।

अब सूखे मसाले डालें १ मिनट बाद ३ कप पानी मिलाएँ ।

नमक मिलाकर ढक्कन लगा कर धीमी आँच में १०-१२ मिनट तक पकायें । घी मिलाएँ