#CA2025#मूंग दाल और उड़द दाल के स्टफ दही बड़े#दाल और दिल से चेलेंज#Cookpad Indiaदही बड़े यह भारतीय स्ट्रीट फूड है भारत के अलग-अलग शहरों में इसे कई नाम से जाना जाता है खासतौर पर यह होली के त्योहार पर बनाया जाता है लेकिन गर्मियों में भी ठंडी ठंडी चाट खाने का आनंद ही कुछ और होता है पहले तो यह झटपट बन जाने वाला है और एकदम चटपटा तीखा मीठा स्वाद से भरपूर हैऐसे ही मैंने मूंग दाल और उड़द दाल के दही बड़े चाट बनाए हैं इसमें मैंने जो वडा बनाया है वह स्टफ्ड बड़े बनाए हैं स्टफिंग का स्वाद साउथ इंडियन है जिसे और भी स्वादिष्ट लगते हैं मेरे घर में सबको बहुत ही पसंद आए हैं जरूर बनाएं बनाना भी बहुत ही आसान है कुछ खास है कुछ अलग है जरूर बनाएं

हरा मूंग का चीला हमारे लिए बहुत ही हेल्दी होता है और यह पाचन में भी फायदेमंद होता है इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है और यह इसमें विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कि हमारे प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं मूंग की दाल वैसे भी बहुत फायदेमंद होती है और इसमें आयरन जिंक और विटामिन भी होते हैं और यह लो कैलोरी और हाई फाइबर वाला अमीर है जिससे हम सबके लिए उसे कर सकते हैं मेंस की जो बीमार है वह भी मूंग की दाल खा सकता है और जो हल्दी है वह भी इससे हम बहुत तरह से उसे कर सकते हैं जैसे कि साबुत नॉर्मल ढाल बनाकर उसमें डबल तड़का लगाकर स्पाइसी बनाकर और इसके चिली भी बना सकते हैं इसके स्प्राउट्स भी बना सकते हैं हम उनसे बहुत सारी टेस्टी और हेल्दी आइटम्स बना सकते हैंतो चलिए आज हम बनाते हैं हेल्दी साबुत मूंग का चीला#CA2025#Week_19#स्वादिष्ट_हरी_मूंग_की_दाल_के_चीले#Cookpad. #रोजाना_हेल्दी

#ga24अंकुर मूंग से हमें कई तरह के फायदे होते हैं हमारे शरीर के लिए भी स्वास्थ्य के लिए भी इसको खाना बहुत ही जरूरी हो जाता है हफ्ते में एक बार जरूर खाना चाहिए किसी भी रूप में इसकी रेसिपी बनाकर खानी चाहिए मैं भी एकदम झटपट से बन जाने वाली ऐसी और एकदम बढ़िया स्वादिष्ट अंकुरित मूंग की टिक्की चाट बनाई है कई बार उसके बाद स्वाद हमें अच्छा नहीं लगता है लेकिन ऐसे चाट में बनाकर खाने से प्रोटीन भी मिल जाता है बहुत ही काम तेल में बन जाने वाली एकदम हेल्दी चाट है

#WSS#W3विंटर स्पेशल वीक तीसरे में मैं एकदम इंटरेस्टिंग रेसिपी बनाई है गुजरात और राजस्थानी का फ्यूजन करके बहुत ही टेस्टी रेसिपी बनाई है गुजरात की पापड़ी वालोर और राजस्थानी के गटे यहां पर मैंने मेथी के पत्ते के गटे बनाकर सब्जी बनाई है हमारे यहां पर वालोर पापड़ी जो है उसमें मुठीया की सब्जी बहुत ही फेमस है काठियावाड़ी स्टाइल में इसलिए मैंने वीक दूसरे में से गटे का इस्तेमाल करते पापड़ी वालोर और गटे की सब्जी बनाई है और वह भी काठियावाड़ी स्टाइल में मेरे परिवार में सबको बहुत ही पसंद आई मुझे भी पापडी वालोर मुठिया की सब्जी बहुत ही पसंद है पापड़ी की सब्जी में मुठिया हमेशा डाला ही जाता है इसलिए मैंने कुछ इस तरह से गेट का इस्तेमाल करके सब्जी बनाई है चटपटी और तीखी

#WSS#W5मैंने सर्दियों की ऋतु में पौष्टिक पीये जाने वाली रेसिपी बनाई है बाजरे की राब जिसमें मैं गुड़ सोंठ और अजवाइन का इस्तेमाल करके यह बनाई है 😋 सर्दी जुखाम में पीने से बहुत ही फायदा और रहता है इसे सुबह-सुबह पीने से भी शहर बहुत अच्छी रहती है गर्माहट रहती है पूरे शरीर में

 #win #week2सर्दियों में पालक बहुत अच्छी आती हैं और यह हमारी सेहत के लिए बहुत गुणकारी है| अंकुरित मूंग तो प्रोटीन का स्तोत्र है | आज मैंने इन दोनों गुणकारी चीजों से एक हेल्दी चीला बनाया है जो टेस्टी भी है कि सभी इसे मजे से खायेंगे|

#Holi24आप सभी को होली की बहुत-बहुत बधाई हमारे यहां होली स्पेशल में वर्षों से चली आ रही ट्रेडिशनल रेसिपी बनाते हैं इनमें से एक है बेंसन फाफड़ा जिसे वानवा भी कहा जाता है और यह एक कड़कपुरी की तरह ही होती है इसे बनाने का तरीका भी कुछ अलग है और उसे चटनी या चाय के साथ भी इंजॉय किया जा सकता है

#CA2025#week19#Moogहरा मूंग चीला (Green Moong Chilla) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके मुख्य फायदे नीचे दिए गए हैं......1. पाचन के लिए फायदेमंद– हरे मूंग में फाइबर होता है, जो पाचन को सुधारता है और कब्ज से राहत दिलाता है।2. प्रोटीन से भरपूर– यह शाकाहारी लोगों के लिए एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है, मांसपेशियों की मरम्मत और शरीर की ऊर्जा के लिए उपयोगी।3. वज़न घटाने में सहायक– यह लो-कैलोरी और हाई-फाइबर होता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है और ओवरईटिंग नहीं होती।4. ब्लड शुगर कंट्रोल– हरे मूंग की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण यह डायबिटीज़ मरीजों के लिए सुरक्षित होता है।5. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा– इसमें एंटीऑक्सीडेंट और पोटैशियम होता है जो ब्लड प्रेशर को संतुलित करता है और हार्ट हेल्थ में मदद करता है।6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद– इसमें आयरन, जिंक, और विटामिन होते हैं जो त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाते हैं।7. इम्यूनिटी बढ़ाता है– इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

दही बड़े का नाम सुनकर सबके मुंह में पानी आ जाता है या खाने में बहुत ही जायकेदार और चटपटे लगते हैं आज मैंने उड़द दाल और मूंग दाल को मिक्स करके बनाया है इसमें खट्टी मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी से इसका स्वाद डबल हो जाता है#CA2025#दाल और दिल से#मूंग दाल और उड़द दाल के दही बड़े

#ga24ग्वार फली खाने मे बहुत ही हेल्दी भी है और बहुत ही बढ़िया बनती है इसे और भी टेस्टी बनानें के लिए ढोकली डाली है एकदम तीखी और चटपटी वो भी काठीयावाडी तरिके से ढोकली में भी मैंने हरा धनिया की फ्लेवर दी है इसलिए ढोकली भी बहुत ही टेस्टी बनी है

#MRW #W2मैंने होली के त्यौहार पर मैं बहुत ही बढ़िया नाश्ता बनाया है पापड़ी गाठिया जिसे हम सब मिलकर चाय के साथ एंजॉय कर सकते हैं मेहमान आएंगे दे सकते हैं वैसे भी गुजरात में गाठिया के बिना सारे त्यौहार अधूरे ही हैं इसलिए गठिया तो हम बनाते हैं चाहे वह किसी भी रुप में बहुत इंटरेस्टिंग रेसिपी है और बनाने का तरीका भी अलग है एकदम सॉफ्ट कुरकुरे दोनों ही बने हैं 😋

#dsm यह रेसीपी ठंड के मौसम में बहुत पौष्टिक है और बच्चों को भी बहुत अच्छी लगती हैं

#india2020#ebook2020यह एक पौष्टिक आहार है।शहरों व गावों में सब इसे पसंद करते हैं।आजकल मेट्रो सिटी में रहने के कारण शहरों से यह लुप्त हो रहाहै।मेल। फिमेल सब जॉब करते हैं तो इसे कूटना सम्भव नही होता।मिक्सर में पीसकर बना लिया जाता है।इसे बिना सब्जियों के भी बना सकते हैं।वह बडियो की सब्जी से खाया जाता है।

#MRW #W3मैंने एक बहुत ही हेल्दी रेसिपी बनाई है जिसमें मैंनेमूंग , बाजरी और चावल को मिक्स करके एक बहुत ही बेहतरीन रेसिपी बनाई है जब कभी भी हमारे शरीर में कमजोरी महसूस होती है तो इसे खाने से बहुत ही अच्छा महसूस होता है और कमजोरी भी नहीं लगती कहते हैं कि अगर कोई बीमार हो और खाने में कोई अरुचि जैसी हो जाती है तो यह बनाकर खिलाने से बहुत ही अच्छा लगता है और बहुत ही पौष्टिक है बनाने में बहुत ही आसान है और कम सामग्री में बन जाती है इसमें से जो हम आटा बनाकर हम तैयार करेंगे उसे हम स्टोर भी कर सकते हैं जब भी मन चाहे तब उसने सिर्फ जितनी जरूरत हो उतना आटा लेकर हम यह रेसिपी बना सकते हैं

#WIN #WEEK7यह रेसिपी मैंने पोष महीने की पूर्णिमा के दिन बनाई थी हमारे गुजरात में पोष महीने की पूर्णिमा का दिन बहुत ही खास होता है इसी के दिन बहन अपने भाई के लिए व्रत रखती है खास तौर पर इसी दिन हम बाजरे की बैंगन का भरता खिचड़ी बनाते हैं और एक बाजरे की छोटी रोटी छेद वाली बनाते हैं और वह रोटी से छत पर जाकर वह चंद्रमा को देखते हैं और देखते फिर वह अपने भाई से पूछती है कि चाना चाना चानकडी अगाशी ये रांघीया अन भाई नी बेन रमे के जमे? ऐसा पूछती है मतलब के भाई की बहन आज खाना खाए या खेलें बरसों से चला रहा है बरसों से यह परंपरा चली आ रही है बहन शादी के बाद भी यह व्रत रखती हैं लेकिन वह इस रस्म को वैसा नहीं निभा पाते क्योंकि शादी हो जाने के बाद कहां भाई .….. लेकिन आजकल तो वीडियो कॉल का जमाना है इससे भी बात हो ही जाती है और यह रसम भी नीभाई जाती है जैसा मैंने निभाई है☺️

#AP #W3अक्षय तृतीया के समय पर परंपरागत रेसिपी कचे आम और गुड़ से बनेगा गरमाडु बनाते हैं जो बहुत ही पौष्टिक और हेल्दी भी है गर्मियों की शुरुआत हो चुकी है वह हमारे शरीर को अंदर से ही ठंडक देता है इसमें जो भी मैंने सामग्री डाली है वो बहुत ही हेल्दी है और हर साल अक्षय तृतीया के दिन बनाते हैं बहुत ही टेस्टी बनती है उसके साथ मूंग की छुट्टी दाल चावल और रोटी भी बनाई है एकदम पोस्टर लांच बनाया है इसके पीछे की भी कुछ कहानी है जैसे चित्र महीने में ओखा बाई की कहानी पड़ते हैं मतलब ओखा हरण उस बुक का नाम है उसका ग्रंथ होता है वह पडना चाहिए चैतरी महीने में पढ़ना चाहिए और उसी के प्रसादी के तौर पर हम यह बनाते हैं

#ga24मैने गोल्डन एपरन चैलेंज में कर्नाटक के लिए स्टेंम कलेक्ट करने के लिए हरे चने की टेस्टी ऐसी सब्जी बनाई है हमारे यहां इस झिंजरा भी कहते हैं और विंटर में खास तौर पर इसे भुनकर कर भी खाया जाता है रात के समय पूरा परिवार साथ में बैठकर ठंडी की ऋतु में इसे गरमा गरम भुनकर खाने का एंजॉय करते हैं इस हरे चने को भूनकर बनाने से यह एकदम फ्लेवर फूल सब्जी बनाकर तैयार होती है 😋

आज मैंने नाश्ते में शेज़वान पनीर थ्रेड्स बनाया है जो बहुत यम्मी बाना है। यह पनीर, शेज़वान चटनी और नूडल्स से बनाया गया है। यह खाने में बाहर से कुरकुरा और अंदर से पनीर की सॉफ्टनेस से भरा है। यह एक चटपटा नाश्ता है। इसको बनाना बहुत ही आसान है और यह झट पट बनकर तैयार हो जाता है। वैसे तो लोग सिम्पल नाश्ता ही बनाते है जैसे पोहा, पकौड़ा, उपमा, ब्रेड रोल, सैंडविच आदि पर मैंने आज कुछ बिल्कुल हट के बनाने की कोशिश की है। इसे चाय और कॉफी के साथ खाने से इसका स्वाद दुगुना हो जाता है।#Bfपोस्ट 1...

#HPमैंने मूंग के स्प्राउट को लेकर एकदम चटपटी और टेस्टी हाई प्रोटीन रिच ऐसी मूंग स्प्राउट की ब्रेड बनाई है और फिर इसमें फीलिंग डालकर एकदम टेस्टी सैंडविच बनाई है 😋 सुपर डिलीशियस

#hp#Moong sprouts#week1हाई प्रोटीन से भरपूर साबुत मूंग का स्प्राउट्स बहुत ही हेल्दी डाइट माना जाता है।इसका सेवन करने से आंखों की रोशनी और ब्लड सर्कुलेशन सही होने के साथ ही ब्लड क्लोटिंग की समस्या का भी निदान होता है। इसमें हेमोग्लोबीन की मात्रा अधिक होने के कारण एनिमिया दूर करती है साथ ही वजन कम करने में मदद करता है। मैं सप्ताह में दो-तीन बार सुबह के नाश्ते में स्प्राउट्स मूंग का चीला बनातीं हूं जो स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्दी डाइट और वजन कम करता है।

#ga24मैंने काठियावाड़ी स्टाइल में बैंगन की सब्जी बनाई है जो बहुत ही चटपटी और तीखी मसालेदार सब्जी स्वादिष्ट बनी है जिसे बाजरे की रोटी के साथ बनाया है है एकदम सिंपल सी सब्जी नहीं कोई गरम मसाला डाला है लेकिन यह थोड़े ज्यादा तेल और लहसुन की चटनी में बनाने के कारण बहुत ही स्वादिष्ट बनती है

हरा मूंग यह प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है यह खाने में भी हल्का और सुपाच्य है और इसके तरह-तरह के व्यंजन बना सकते हैं हमें से अपने रोजाना की डाइट में शामिल करने से प्रोटीन की पूर्ति हो जाती है मैंने हरे मूंग को लेकर वफल बनाए हैं इसे मैं चीज़ और वेजेस के साथ असेंबल किया है तो यह दिखने में भी बहुत सुंदर बने हैं और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लग रहे हैं#CA2025#रोजाना हेल्दी

#May#W1मूंग की दाल का चीला बहुत ही फायदेमंद व हेल्दी होता है इसे बच्चे और बड़े सभी शौक से खाते हैं स्नेक्स के रूप में या सुबह नाश्ते के टाइम या बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं इसको बनाना बहुत ही आसान है इसमें अगर पनीर की फीलिंग कर दे तो इसका स्वाद और ही बढ़ जाता है आइए देखिए कैसे बनता है

#GoldenApron23 #W23बथुआ +दाल ( मूंग दाल ) सर्दी के दिनों में हरे पत्तेदार सब्जियां बहुत अच्छी आती है और हमें इनका उपयोग भी करना चाहिए हमारे लिए बहुत ही हेल्दी होती है तो बथुआ से हम बहुत सारी चीज़ बनाते हैं बथुआ का रायता, बथुआ के पराठे, बथुआ की सब्जी तो आज हम बथुआ और दाल से हम पराठा बनाएंगे जो की बहुत ही हेल्दी और टेस्टी बनेगा

#CA2025हरा मूंग है वह प्रोटीन का बहुत ही बड़ा स्रोत है कहते हैं कि कहावत है की "मग चलावे पग"एकदम झटपट बन जाने वाले हरी मूंग में से पुलाव बनाया है तो बनाने में बहुत ही आसान है थोड़ा स्पाइसी है सिंपल रेसिपी है लेकिन बहुत ही बढ़िया है गुजरात के आणंद शहर की यह बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है" मूंग पुलाव"

#MM#week4#Quinoaकिन्वा बथुआ साग का बीज होता है जो बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। मैं इसका उपयोग वजन कम करने के लिए करतीं हूं।आज मैं अपनी पसंदीदा किन्वा आटा से तैयार चीला की रेसिपी के साथ इसके अनगिनत फायदे भी बता रहीं हूं।किन्वा (Quinoa) और आटा के चीला के कुछ प्रमुख फायदे शार्ट नोट के रूप में दिए गए हैं:1. ऊर्जा का अच्छा स्रोत: किन्वा और आटा दोनों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को दिनभर की गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।2. प्रोटीन में समृद्ध: किन्वा एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, यानी इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।3. फाइबर से भरपूर: यह चीला पाचन को सुधारता है और कब्ज की समस्या में राहत देता है।4. वजन घटाने में सहायक: उच्च फाइबर और प्रोटीन की वजह से यह लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है।5. ब्लड शुगर नियंत्रण: किन्वा और आटा दोनों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह डायबिटीज़ के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है।6. हृदय स्वास्थ्य: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और अच्छे फैट्स दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।7. ग्लूटन-फ्री विकल्प (यदि केवल किन्वा का उपयोग करें): किन्वा प्राकृतिक रूप से ग्लूटन-फ्री होता है, जो ग्लूटन सेंसिटिव लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।8. विटामिन्स और मिनरल्स: यह डिश आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन B, और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

#CA2025#Week22#moog dal chillaटिफिन ट्रिक चैलेंज गाजर पनीर स्टफ्ड मूंगदाल चीला बच्चों के लंचबॉक्स के लिए हेल्दी और टेस्टी विकल्प है। इसमें मूंगदाल से प्रोटीन और फाइबर मिलता है, गाजर से विटामिन A और पनीर से कैल्शियम व प्रोटीन। यह बच्चों को दिनभर एनर्जी देता है, पचने में हल्का होता है और इम्यूनिटी को मजबूत करता है। साथ ही स्वादिष्ट होने से बच्चे इसे खुशी से खाते हैं।

#piyoकच्ची कैरी का पन्ना पीने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और यह गर्मियों में बहुत ही हेल्दी होता है इसे पीने से शरीर में ठंडक रहती है यह है पन्ना गर्मियों में खाना पचाने के भी काम में आता है

#ga24लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसमें कई तरह के विटामिन पाए जाते हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही लाभदायक है लेकिन ज्यादातर किसी को पसंद नहीं आते जिससे हमें कई तरह के लौकी की कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती है उसमें से मैं बहुत ही बढ़िया और कुछ अलग बनाने की कोशिश की है जो सबको पसंद भी आएगी और बनाना बहुत ही आसान भी हो जाता है और बहुत ही टेस्टी बढ़िया व्यंजन बना है

#JFBWeek 3बचे हुए चावल में से बहुत ही टेस्टी और बढ़िया ऐसे गुजराती व्यंजन बनाया है जिसे शेकला कहा जाता है बहुत ही मजेदार रेसिपी है आप चाहे तो इसमें घर पर कोई भी वेजिटेबल डालकर आप बना सकते हैं बेसन और रवा डालकर बहुत ही बढ़िया व्यंजन बनाया है एकदम सॉफ्ट और क्रिस्पी जिससे आप शाम को चाय में भी खा सकते हैं बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं बहुत ही बढ़िया व्यंजन है ट्रेडिशनल भी इसी तरह से बनाया जाता है