कोथंबीर बड़ी
Ajita Srivastava @cook_29174649
#WS
#Week_3
कोथम्बीर बड़ी महाराष्ट्र _गुजरात की फेमस डिश है जो ढेर सारी धनिया पत्ती, बेसन , मसाले के मिश्रण से बनाई जाती है।
सर्दियों के मौसम में धनिया पत्ती अच्छी मिल जाती है इसलिए इस मौसम में ये नाश्ता बहुत ज्यादा बनती है।
कोथम्बीर का मतलब धनिया पत्ती और बड़ी इसे बेसन के साथ मिक्स कर बनाते हैं तो इसके स्लाइस को कहते हैं। इसे मैने शैलो फ्राई कर बनाया है।
कोथंबीर बड़ी
#WS
#Week_3
कोथम्बीर बड़ी महाराष्ट्र _गुजरात की फेमस डिश है जो ढेर सारी धनिया पत्ती, बेसन , मसाले के मिश्रण से बनाई जाती है।
सर्दियों के मौसम में धनिया पत्ती अच्छी मिल जाती है इसलिए इस मौसम में ये नाश्ता बहुत ज्यादा बनती है।
कोथम्बीर का मतलब धनिया पत्ती और बड़ी इसे बेसन के साथ मिक्स कर बनाते हैं तो इसके स्लाइस को कहते हैं। इसे मैने शैलो फ्राई कर बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
धनिया पत्ती को अच्छे से धुले,स्ट्रेनर में रखे पानी सुख जाय। अब उसकी डंडी हटा का उसे बारीक काट लें, सभी सामग्री को निकाल लें। बड़े बाउल में बेसन और चावल का आटा डालें।
- 2
अब थोड़ा पानी डाल कर इसे गाढ़ा घोल ले जिससे गुठलियां न रहे। अब इसमें 2 कप पानी डाल कर पतला घोल बनाए और इसमें हरी मिर्च, अदरक और दही डाले, सारे मसाले, हींग और नमक भी डाल दें।
- 3
सभी को अच्छे से मिक्स करें। गैस पर भारी तले का बड़ा पैन रखे 1 टेबल स्पून तेल डाले गर्म हो जाय तब जीरा डाले, सफेद तिल डाले, दरदरी कूटी हुई मूंगफली डाले और इसे हल्का भुने।
- 4
भून जय तब बेसन का घोल डाल दे फ्लेम स्लो करे और लगातार इसे चलाए गुठलियां न पड़े। गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद करे।
- 5
अब हरा धनिया पत्ती डाल कर मिक्स करे, थाली को ग्रीस कर उसमे इसे डाले और चम्मच से इसे चारों तरफ फैलाए और सेट होने को आधे घंटे को रखे।
- 6
आधे घंटे बाद ये सेट हो गया है अब इसे पीस में काट ले, पैन में तेल डालकर गर्म करे अब इसके कट किए पीस की डाले और दोनों तरफ गोल्डन होने तक शैलों फ्राई कर निकाले, सारे पीस इसी तरह फ्राई कर बनाए।
- 7
रेडी है स्वादिष्ट कोथम्बीर बड़ी। सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करें हरी चटनी के साथ शाम की चाय पर।
कुकस्नैपस
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पालक में आयरन , फाइबर और विटामिन ए पाया जाता है। पालक पराठा बहुत हेल्दी होता है और इसे कम ऑयल में बना सकते हैं। जिसे आयरन की कमी हो उसे पालक खाने से बहुत फायदा होता है। -
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#ny2025सूजी का केक मैने पहली बार बनाया है इसमें मैने कोको पाउडर और कॉफी पाउडर भी डाला है या फिर इसका ट्विस्ट दिया है। इसे मैने कुकर में बेक किया है। इसकी बेकिंग में मैने नमक का यूज किया है। ये केक बहुत ही स्पंजी बना और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगा। मार्केट जैसा बना, गार्निश के लिए मैने इसपर फ्रेश क्रीम लगाया ऊपर से नारियल चुरा डाला और जेम्स से डेकोरेशन किया। -
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#ga24#बाजरा+मेथीबाजरा में सोडियम , प्रोटीन , फाइबर , आयरन, कार्बोहाइडेट पाए जाते हैं। ये पाचन तंत्र मजबूत करता है, पेट दर्द ,गैस जैसी परेशानी को दूर करता है। आयरन होने से ये एनीमिया में मदद करता है। बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। सर्दी के मौसम में ये बहुत फायदेमंद होता है। -
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सर्दियों में जहां ढेर सारी सब्जियां मिलती है वहीं ताजे मटर भी बहुत मिलते है। आज मैने फ्रेश मटर के सूप बनाए है जिसमें ढेर सारे विटामिन और पौष्टिक पोषक तत्व पाए जाते हैं। -
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