काठियावाड़ी लहसुनिया बटेका
Neeta Bhatt @Neetabhatt
#ga24
काठियावाड़ी स्टाइल में एकदम तीखा चटपटा ऐसा लहसुनिया बटेका की सब्जी बनाई है
काठियावाड़ी लहसुनिया बटेका
#ga24
काठियावाड़ी स्टाइल में एकदम तीखा चटपटा ऐसा लहसुनिया बटेका की सब्जी बनाई है
कुकिंग निर्देश
- 1
काठियावाड़ी लहसुनिया बटर का बनाने के लिए हम छोट आलू लेंगे उसे अच्छी तरह से धोकर कुकर में नमक डालकर उसे भांप लेंगे
- 2
उसके छिलके उतार कर उसे लोक से प्रीक कर लें अब एक बॉल में चाट मसाला लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया जीरा पाउडर नमक और तेल डालकर मिक्स करेंगे
- 3
उसमें आलू को मैरिनेट करने के लिए छोड़ देंगे कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और आलू को उसमें डाल देंगे और धीमी आंच पर उसे क्रिस्पी कर लेंगे
- 4
उसे हल्के हाथों से निकले सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल डालेंगे यहां पर तेल हम थोड़ा ज्यादा ले और उसमें तेज पत्ता और रिंग डाल देंगे
- 5
अब उसमें प्याज़ डालकर सोते करें टमाटर की पूरी डाल देंगे अब इसमें नमक डालेंगे और टमाटर को अच्छी तरह से पका लेंगे लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनिया जीरा पाउडर डालेंगे नमक डालेंगे और पानी डालें ग्रेवी को अच्छी तरह से पका लें
- 6
अब उसमें क्रिस्पी किए हुए आलू जो थे वह उसे डाल दे अब फिर से ढक डी और 5 मिनट के लिए आलू को उसमें अच्छी तरह से पका ली ताकि सारे मसाले आलू में घुल जाए अभी हमारी सब्जी बनाकर तैयार है अब इस सब्जी पर एक अलग सा तड़का करेंगे इसके लिए हम एक छोटे बर्तन में हम तेल डालेंगे और ताजी होती हुई लहसुन हरी मिर्च और नमक को डालकर चटनी बना ले और उसे पेन में डालें थोड़ा पानी डालें और मसाले को अच्छी तरह से पकाने गैस की आज बंद कर दे गर्म तेल में ही वह सोते हो जाएगी और इस तेल वाली लाल मिर्च और लहसुन की चटनी को सब्जी के ऊपर डाल दें और हरा धनिया से गार्निश करें फिर से मिक्स करके गरमा गरम लहसुनिया बेटेका का सब्जी को एंजॉय करें बाजरे की रोटी पराठे रोटी और चावल के साथ भी हम इसे इंजॉय कर सकते हैं
- 7
कुकस्नैपस
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