छोला भटूरा
Kajal Jaiswal @cook_39338463
छोला भटूरा पंजाब का डिश हैं जो बड़ो से लेकर बच्चों तक को बहुत पसंदआटाहै आज हम डिनर में छोला भटूरा बनायेगे जिसको बनाना आसान और खाने में स्वादिष्ट होता हैं।
#CA2025
#week16
#chhola_bhatura
छोला भटूरा
छोला भटूरा पंजाब का डिश हैं जो बड़ो से लेकर बच्चों तक को बहुत पसंदआटाहै आज हम डिनर में छोला भटूरा बनायेगे जिसको बनाना आसान और खाने में स्वादिष्ट होता हैं।
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कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्लेट में सारे समान को निकाल कर रख ले।
- 2
काबुली चना को पानी में 7-8 घण्टे भिगो के रख दे जब चना फुल जाये तब पानी में से चना निकाल दे और काबुली चना को धोकर कुकर मे चना,पानी,नमक सोडा डालकर 4-5सिटी लगा कर गैस बंद कर दे।
- 3
जब तक सिटी खुले तब तक छोले के लिये मसाला तैयार कर ले।प्याज,लहसुन,अदरक,मिर्च सभी को काट कर मिक्सर ग्राइन्डर मे पिस कर उसमे हल्दी,नमक,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,छोला मसाला,हल्दी,गरम मसाला, धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर डालकर तैयार कर ले।
- 4
अब गैस ऑन करके कढ़ाई रखे उसमे तेल डालकर गरम करे फिर तेज पत्ता डाले कटा प्याज़ डालकर कर फ्राई करे,तैयार किया हुआ प्याज़ का पेस्ट और उसमे डाले गये मसाले को डालकर अच्छे से भुने जब मसाले मे भुनने का खुसबू आने लगे तब उबला हुआ काबुली चना डालकर खौलने तक पकाए जब छोला अच्छे से खौल या पक जाये तब गैस बंद कर दे और किसी भगोने मे निकाले।
- 5
एक थाली में मैदा, दही,बेकिंग पाउडर,नमक,कसूरी मेथी,ऑयल,थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर मैदा को गुंथ ले,1घंटा सेट होने के लिये रख दे।
- 6
1घण्टे बाद जब मैदा अच्छे से फुल जाये तब बराबर भग मे लोई काट के रख ले और चकला पर लोई मे हल्का मैदा लगा कर गोल आकार मे पूरी बेल कर रख लर,इसी तरह सभी पूरी तैयार कर ले।
- 7
गैस ऑन करके कढ़ाई मे तेल रख कर गरम कर ले फिर एक एक पूरी को तेल मे डालकर तले,इसी तरह सभी पूरी तल कर गैस बंद कर दे।
- 8
अब हमारा छोला भटूरा बनकर तैयार हैं गरम गरम छोला भटूरा प्लेट मे निकाल कर प्याज़ के साथ सर्व करे ।
- 9
नोट- आप अपनी पसंद के अनुसार छोला में टमाटर भी दाल सकते हैं।
कुकस्नैपस
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