पेसरट्टू संग पुलिहोरा
कुकिंग निर्देश
- 1
पेसारत्तू की विधि-मूंग की दाल को तीन चार घंटे पानी में भिगो दें, दाल फूल जाने पर पानी से निकाल ले और उसमें अदरक और हींग मिलाकर के पीस लें, दाल के पेस्ट में चावल का आटा एक चम्मच मिला दे और नमक मिलाकर अच्छी तरह फेट दें।
- 2
एक तवे में हल्का सा तेल लगा कर के थोड़ा सा मिश्रण लेकर के डोसा की तरह पतला फैला दें और दोनों तरफ से सेंक ले, दही और हरी चटनी के साथ खाएं।
- 3
पुलिहोरा की विधि- चावल पका कर के छलनी में छान कर के रख लें, इमली को पानी में भिगोकर उसका गूदा निकाल ले। एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें, दो-तीन टमाटर काट कर डालें, पक जाने पर उसमें इमली का गूदा मिलाकर गाढ़ा होने तक चलाते रहें। टमाटर और इमली के गूदे को थोड़ा ठंडा करके पीस लें। नमक मिलाकर रख दें।
- 4
छोटी कढ़ाई या पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें अब उस गरम तेल में चने की दाल एक चम्मच,राई,एक चम्मच जीरा,लाल खड़ी मिर्च 3-4, करी पत्ता और अब पिसा हुआ टमाटर और इमली का पेस्ट उसमें मिला दे ।
- 5
एक प्लेट में पका हुआ चावल फैलाएं, चावल के ऊपर टमाटर और इमली वाला मसाला डालें, चम्मच से दोनों को मिला दे दही और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
- 6
पेसारत्तू संग पुलिहोरा तैयार है।
कुकस्नैपस
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Neelam Agrawal
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