हैदराबादी डोसा विद रेड चटनी (Hyderabadi dosa with red chutney recipe in Hindi)
Mamta Malhotra @cook_21932253
#ebook2020
#state3
ये हैदराबाद का स्ट्रीट फूड है जो बहुत क्रिस्पी और स्पाइसी होता है। इसे हैदराबादी उपमा डोसा, मैसूर मसाला डोसा भी कहते हैं। यह चारमीनार के पास बहुत पॉपुलर है। नाश्ते में कुछ अलग तरह से खाने के लिए इसे नाश्ते में भी खाते हैं। इसमें गन पाउडर, मक्खन और उपमा होता है।
हैदराबादी डोसा विद रेड चटनी (Hyderabadi dosa with red chutney recipe in Hindi)
#ebook2020
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ये हैदराबाद का स्ट्रीट फूड है जो बहुत क्रिस्पी और स्पाइसी होता है। इसे हैदराबादी उपमा डोसा, मैसूर मसाला डोसा भी कहते हैं। यह चारमीनार के पास बहुत पॉपुलर है। नाश्ते में कुछ अलग तरह से खाने के लिए इसे नाश्ते में भी खाते हैं। इसमें गन पाउडर, मक्खन और उपमा होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले चावल, उड़द दाल, चने की दाल, मेथी दाना को अच्छी तरह धोकर 7-8घंटे भिगो दें।
- 2
अब इसे पीसकर इसका ऐसा पेस्ट बनाएं कि सूजी के दाने बने हों
- 3
अब इसे 8-9घंटे गर्म जगह पर रखें ताकि खमीर उठ जाए।
- 4
अब गन पाउडर बनाने के लिए सभी सामान धीमी आंच पर भून लें और ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें।
- 5
उपमा बनाने के लिए कढा़ई में तेल गर्म करके जीरा,राई तड़ककर सूजी डालें। 2मि. भूनकर जितनी सूजी है उसका 10 गुना पानी डाले और 5 मि. पकाएं। ज्यादा गाढ़ा नहीं करना।
- 6
अब प्याज़ टमाटर, धनिया काट लें। तवा गरम करके उस पर पानी के छींटे मारकर कपड़े से पोंछ लें।
- 7
अब तवे पर घोल को फैलाकर आंच धीमी कर दें। उस पर 1च. उपमा डालें, फिर 1च.मक्खन और उस पर 1च. गन पाउडर डालें और अच्छी तरह पूरे डोसे पर फैला दें।
- 8
अब प्याज, टमाटर, धनिया काट कर थोड़ा थोड़ा डालेंगे। थोड़ा सा तेल डालेंगे और धीमी आंच पर सेकेंगे। सिक जाने पर फोल्ड कर देंगे।
- 9
अब रेड चटनी के लिए तेल गर्म करके राई, करी पत्ते को तड़ककर, 1कटा टमाटर, 1कटा प्याज़ डालकर पकाएं। कश्मीरी मिर्च डालें। ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें। हैदराबादी डोसा विद रेड चटनी तैयार है।
कुकस्नैपस
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