आलू पनीर से बनी हुई स्पेशल उपवास के लिए थाली
Jyoti Gupta @jyotigupta_1972
आलू पनीर से बनी हुई स्पेशल उपवास के लिए थाली
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू मे सभी सामग्री मिलाकर गुध ले अच्छी तरह कड़क जेसा पूरी का आटा होता है ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर ले
- 2
अब गैस पर कड़ाही मे तेल गर्म करे और एक एक करके सारी पुरिया बनाकर तले और टिसु पेपर प्लेट पर लगाकर उसमे रख दे
- 3
आलू पनीर की सब्जी बनाने के लिए पहले पनीर के टुकड़ो तेल मे या शुद्ध घी मे तलकर गुलाबी करके निकाल ले उसी मे काजू को भी हल्का स गुलाबी करके निकाल ले
- 4
अब उसी गर्म कड़ाही मे लोंग इलायची जीरा डालकर तड़का ले और अब उसमे हरी मिर्च अदरक टमाटर अनार दाने ओर 4-5 काजू डालकर मिक्सी मे पेस्ट तयार करके डाले ओर साथ मे किस के छोटा आलू डाले अच्छी तरह भुने
- 5
जब मसाला भुन जाये तो उसमे चुटकी भर लाल मिर्च पॉवडर डाले अब फ्रेश क्रीम डाले साथ मे पनीर काजू डाल कर कड़ाही मे चलाये अब दूध ड़ाल दीजिये और उसे होने दीजिये जिससे सब्जी मे थोड़ा कलर आ जाये अब शेंदा नमक डालकर 2 मिनट तक होने
- 6
यदि आपको ग्रेवी पतली चाहिए हो तो थोड़ा पानी डाल कर होने दीजिये आपकी सब्जी तयार होने के बाद बाउल मे निकल कर हर धनिया काट कर डाल दीजिये
- 7
अब रायता तयार करने के लिए कड़ाही मे 1 टी स्पून तेल डालिये ओर तेल गर्म होने के बाद जीरा तड़का लीजिये अब किसा हुआ गाजर ओर आलू को मुट्ठी से दबाकर पानी निकाल लीजिये ओर कड़ाही मे भुन लीजिये अच्छी तरह
- 8
जब भुन जाये तो उसे प्लेट मे ठंडा कीजिए ओर जब ठंडा हो जाये तो उसे मिक्सी मे दही ओर शेंदा नमक डालकर घुमा लीजिये और थोड़ा पानी मिलाकर अच्छी तरह एक सा करके बाउल मे निकल लीजिये
- 9
8अब उपर से अनार दाने और हरा धनिया मिला दीजिये और जो तड़का था उससे गार्निश कर लीजिये हो गयी आपकी पूरी उपवास थाली तयार
- 10
यदि आपका कुछ साथ मे चटपटा खाने का दिल करे तो हरी मिर्च थोड़े से तेल मे तिल्ली दाने ओर नमक डालकर हल्का सा कर लीजिये साथ मे हरा धनिया ओर हरी मिर्च की चटनी बनाकर थाली मे रख लीजिये
कुकस्नैपस
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K D Trivedi -
थाली व्रत की- पेडे, साबुतदाना टिक्की, आलू और पनीर के पकौडे
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नवरात्रि स्पेशल व्रत थाली (Navratri Special Vrat thali recipe in hindi)
#Awc #Ap1जय माता दीनवरात्रि के लिए मैंने व्रत थाली तैयार की हैं,जो पूर्ण रूप से सात्विक हैं. इसमें मैंने व्रत वाली पूरी सब्ज़ी की जगह व्रत के कुछ नए व्यंजन भी सम्मिलित किए हैं .इस थाली में स्टफड फराली दही बड़े , व्रत की गोली इडली, साथ में व्रत की मूंगफली चटनी, व्रत वाले आलू, दूधी हलवा , गाजर हलवा, नारियल की मलाईदार बर्फी रखा हैं. आशा हैं कि आप सबको कुछ नए फ़ास्ट के व्यंजन वाली यह थाली अवश्य पसंद आएंगी. सभी व्यंजन की विधि बहुत ही आसान तरीके से बतायी गई हैं. -
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#choosetocook#Kcw#Oc #week2 भारत में बहुत से तरह के व्रत और त्योहार होते हैं उनमें करवा चौथ का अपना एक अलग ही स्थान है. इस दिन सुहागिने निर्जला व्रत रखती हैं और रात्रि में चंद्रोदय के पश्चात अर्ध्य देकर व्रत का पारण करती हैं . इस दिन घरों में तरह-तरह के सात्विक पकवान बनाए जाते हैं. बड़े बूढ़ों और बच्चों को भी इस दिन का विशेष इंतजार रहता है. इस पावन दिवस पर बनाए गए सभी पकवान सभी को बहुत सुस्वादु लगते हैं. मेरे परिवार में भी इस पावन दिवस पर कई तरह के पकवान बनाने की परंपरा रही है. अपनी संस्कृति की परंपरा को निभाने में गौरव और आनंद दोनों की ही अनुभूति होती है . इन पकवानों में विशेष स्वाद आता है और सभी पकवान बिना लहसुन और प्याज़ के बनाए जाते हैं. मेरी इस करवा चौथ स्पेशल थाली में दही वड़ा,झटपट मटर पनीर , हरे कद्दू की मसाला सब्जी, खीर, गुलगुला, उड़द दाल का वड़ा और मसाला कचौड़ी सम्मिलित है . यह एक संपूर्ण थाली है क्योंकि इसमें नमकीन, मीठा, खट्टा और तीखा.... सभी स्वाद मौजूद हैं . -
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उपवास के लिए साबूदाने की खिचड़ी
मैंने इस खिचड़ी को भोपल में खाया है, जिसका नाम था "इंदोरी साबुदाना खिचड़ी" और इसे घर पर बनाने की कोशिश की।
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दिवाली स्पेशल थाली (Diwali special thali recipe in Hindi)
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फलहारी आलू पनीर टिक्की चाट (falahari aloo paneer tikki chaat recipe in Hindi)
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