एक बर्तन मे मैदा, सूजी, नमक, सोडा डाले अच्छे से मिला ले थोडा थोडा पानी डाल कर जैसा रोटी का आटा लगाते हैं वैसा गूथ ले | 20 मिनट के लिये ढक कर रख दे|

20 मिनट बाद फिर मल ले छोटी छोटी लोई बनाये चकले पर मैदा डाल कर बेल ले |

तेल गरम करे तेज गैस पर पूरी को कडाही मे छोड दे फिर गैस को मीडियम कर दे |करारी होने तक सेके फिर निकाल ले ठंडा होने दे |

ऊपर से फोड कर उबले हुये आलू और मटर भरे दही, मीठी सेठ, हरे धनिये की चटनी, नमकीन, नमक, लाल मिर्च, भूना जीरा, चाट मसाला हरा धनिया डाल कर सर्व करे |