कुकिंग निर्देश
- 1
सबस पहले बेससँ को छान ले इसमें दूध और मोयन वाला घी मिलकर हाथों से मसल ले और इस दानेदार बेसन को फिर से छान ले. फिर कढ़ाई में 1 कप घी गरम करे और बेसन को भूरा होने तक सके इसमें बीच में खसखस भी डाल दे
- 2
एक भगोने में पौने तीन कप चीनी ले और उतना ही पानी डेल जितने में चिमी डूब जाये इस गैस पे रखे और एक तार की चाशनी बना ले. इसमे कैसर भी डाल दे
- 3
बेससँ भून जाने पर कटे सूखे मेवे मिला दे और चाशनी डालकर अच्छी तरह भुने. जब घी छूट जाये और मिश्रण कढ़ाई छोड़ दे तब इस को घी लगी थाली में फैला दे और ऊपर से भी सूखे मेवे छिड़क दे. गरम में ही चकी के निशान लगा दे ताकि ठंडा होने पर पीस आसानी से निकल सके स्वादिष्ट और पारंपरिक बेसन चक्की तैयार है
कुकस्नैपस
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