सूजी के तंदूरी मोमोस(Suji Ke tandoori Momos recipe in Hindi)
#सूजी
यह मोमोस मेने सूजी से बनाये हैं , इन्हें फ्राइड और स्टीम (भाप)दोनों तरह से बनाया है , दोनों ही खाने में स्वादिष्ट लगते हैं और ये हेल्थी भी है।
सूजी के तंदूरी मोमोस(Suji Ke tandoori Momos recipe in Hindi)
#सूजी
यह मोमोस मेने सूजी से बनाये हैं , इन्हें फ्राइड और स्टीम (भाप)दोनों तरह से बनाया है , दोनों ही खाने में स्वादिष्ट लगते हैं और ये हेल्थी भी है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सूजी का आटा लगाने के लिए एक बाउल में सूजी, नमक और तेल डालकर मिलाएं,और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नर्म आटा गूंथ ले और ढककर 15 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।
- 2
भरावन तैयार करने के लिये--एक पैन में तेल डालकर गर्म करें, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलायें, प्याज़ डालें और एक मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ।अब सभी बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और कुछ देर तक तेज़ आंच पर ही चलाते हुए सब्जियों को पका लें।(नमी जाने तक)।आंच बंद कर दे।
- 3
सब्जियों का मिश्रण हल्का ठंडा होने पर नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।भरावन तैयार है।
- 4
अब सूजी के आटे को एक बार फिर से गूँथ कर नर्म कर ले और एक समान आकार की छोटी छोटी लोइया बनाकर तैयार कर लें।
- 5
एक लोई को छोटी पूरी के आकर जितना बेल लें, बीच में तैयार सब्जियों का भरावन रखें और उसे मोमोस का आकार देते हुए बंद कर दे।सभी मोमोस इसी प्रकार से बनाकर तैयार कर लें।
- 6
अब एक स्टीमर में पानी डालकर गरम करने के लिए रखें, स्टीमर प्लेट में सभी मोमोस रखें और 15 मिनट तक भाप में पकने दें।मैंने आधे मोमोस डीप फ्राई किये हैं और आधे भाप में पकाए है )
- 7
मोमोस को ठंडा होने दे।
- 8
तंदूरी मसाला बनाने के लिए--एक बाउल में ऊपर लिखी हुई (तंदूरी मसाला बनाने की सामग्री)सभी सामग्री को डालकर मिक्स करें,और आखिरी में गर्म तेल डालकर मिक्स करें।तंदूरी मसाला तैयार है।
- 9
अब तंदूरी मसाला के बाउल में सभी मोमोस डाले और सभी मोमोस को अच्छी तरह से धीरे धीरे मसाले से कोट(मैरीनेट) करें।
- 10
अब बाउल के बीच में थोड़ी सी जगह बना लें,बीच में एक फॉयल पेपर का टुकड़ा रखें और उसके ऊपर गर्म कोयला रखकर 1/2 छोटा चम्मच घी डालकर बाउल को जल्दी से ढक दें।5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- 11
अब एक पैन में 1 चम्मच तेल डालें और मोमोस को 30 -30 सेकण्ड तक दोनों तरफ से सेक लें।
- 12
सूजी के हेल्थी तंदूरी मोमोस तैयार है,तैयार मोमोस के ऊपर लंबाई में कटा हुआ प्याज़,हरा धनिया,चाट मसाला और निम्बू डालकर गर्म गर्म मोमोस की चटनी या किसी भी प्रकार की सॉस के साथ सर्व करें।अपनी पसंदानुसार।
कुकस्नैपस
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