सबसे पहले तोरी को छीलकर अच्छे से धो लें।अब इस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख ले। प्याज को भी लंबे छोटे टुकड़ों में काट ले। लहसून के पेस्ट में सभी पाउडर मसले को डाल कर उसमे थोड़ा सा पानी डाल कर एक पस्ट बना ले।

एक कड़ाही में तेल डाल गर्म होने दे फिर इसमें जीरा,मेथी और सबूत लाल मिर्च डाल कर भूनें ले। अब इसमें कटे हुए प्याज को डाल दे और उसको भुरा होने तक भूनें ।जब प्याज अच्छे से भून जाए तब इसमें मसले का पेस्ट डाल दे। इसको ढक कर अच्छे से पकने दे।

जब मसाला अच्छे से भून कर तेल छोड़ने लगे तब इसमें चना और तोरी को डाल दे। अब इसमें नमक डाल कर ढक दें। इसको धीमी आच्च पर पकने दें। ५-६मिंट्स के बाद जब चना और तोरी अच्छे से पक जाए तब इसको कलछी से अच्छे से मिक्स कर लें। सब्जी में पानी नहीं डालनी है । तोरी के पानी से ही सब्जी बन जाएगी।

इस सब्जी को आप रोटी,पराठा के साथ खा सकते है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।इसमें चने की जगह पर चने की दाल से भी बना सकते है।