पंजाबी आम का अचार (Punjabi aam ka achar recipe in Hindi)

nilamharsha bhatia
nilamharsha bhatia @nilam1973
ahemdabad

पंजाबी आम का अचार (Punjabi aam ka achar recipe in Hindi)

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सामग्री

10 दिन
4 व्यक्ति
  1. 1 किलोकच्चे आम
  2. 150 ग्रामसौंफ
  3. 150 ग्राममेथी दाना
  4. 2 चम्मचराई
  5. 1 चम्मचजीरा
  6. 2 चम्मचकलोंजी
  7. 4 चम्मचनमक
  8. 2 चम्मचलाल मिरची
  9. 1 चम्मचहल्दी
  10. 500 मिली सरसों का तेल
  11. 1 चम्मचकाली मिर्च

कुकिंग निर्देश

10 दिन
  1. 1

    सबसे पहले हम आम को दो लेते हैं और उसके टुकड़े कर लेते हैं। उसमे अब नमक हल्दी मिला कर दो दिन तक रख दे।

  2. 2

    अब उसका पानी निकालकर कपड़े पर तीन घंटे के लिए बिखेर कर रख दे।

  3. 3

    अब तेल गरम कर उसे ठंडा होने दे। ज्यादा गरम न करे।

  4. 4

    अब सौंफ और मेथी को आधा कर ले और मिक्सर में दरदरा पास ले। अब एक कड़ाई में सौंफ मेथी को थोड़ा सा सेक ले।

  5. 5

    गैस बंद करे।बाकी मसाला मिला कर अच्छे से हिलाए। तेल भी डाल दे।

  6. 6

    आम को डाल कर अच्छे से मिला कर चार से पाँच दिन तक छोड़ दो। बीच मे हिलात रहे।

  7. 7

    अब अचार को जार में भरकर रख ले। नमक कम लगे तो और मिला सकते हैं।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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