गाजर बारीक काट लेना।

कढाई राई और मेथी दाना डालकर अच्छी तरह भून लेना ।और मिक्सर में पीस लेना।

गाजर में राई और मेथी पावडर डालकर उसमें लाल मिर्च पावडर,नींबू का रस,नमक,हलदी,हिंग,डालकर अच्छी तरह मिलाना।

अब आचार में तेल गर्म करके उसमें राई हलदी हिंग का तड़का लगाकर अच्छी तरह मिलाना। गाजर का चटपटा आचार बनने तैयार है।