इक बड़ी थाली में मेदां लेकर उसमें नमक, तेल दही और बेकिंग पावडर डाले और नरम आटा गूंद लीजिए।आटे को दो घंटे ढक्कन लगाकर रख दिजिए।

दो घंटे बाद आटा फुल जाएगा। फिर आटे मै से एक ही साईझ के बड़े गोले बना लिजीए। थोड़ी बड़ी रोटी बनाकर बीच में स्टफिंग भर कर भटुरे बना लो।

भटुरे आपकी ईच्छा अनुसार गोल या लंबगोल बना शकते हो। तेल गरम करने छोड़ दिजिए। भटुरे थोडे मोटे बैलना। पूरी जैसे पतला नहीं बैलना। अब भटुरे तल लिजीए।और पंजाबी छोले के साथ गरम गरम परोसे।