#कोशिंबीर

#लाॅकडाऊन रेसीपी

काकडी कोशिंबीर

आजची माझी डाळ वड्याची रेसिपी ही थोडीशी स्ट्रीट फूड च्या अंगाने जाणारी . , घरी आपल्या डब्यांत आणि फ्रिजमध्ये असलेल्या घटकपदार्थांपासून झटपट आणि चविष्ट बनणारी! हे वडे गरम गरम खायला मजाच येते पण जर जास्त उरले तरी चिंता करू नका . मी ना माझ्या उरलेल्या वड्यांना झणझणीत रस्स्यात घालून मस्त साजूक तूप लावून फुलक्यांसोबत वाढले होते. इतके चवदार लागले काय सांगू , तुम्ही छानपैकी कढी बनवून त्यात देखील हे वडे घालू शकता !

#रेसीपीबुक महाराष्ट्राची आन बान आणि शान असलेली पुरणपोळी ही प्रत्येक सणाचे आकर्षण! मऊसूत पुरणाने गच्च भरलेली , सोनसळी रंगाची , नाजूक किंचित जाडसर लाटलेली पोळी जेव्हा तव्यावर साजूक तुपात खमंग भाजली जाते ना तेव्हा त्या खरपूस सुवासाने घरातील कोपरा ना कोपरा मंगलमय होऊन जातो! पुरणपोळी म्हणजेच आनंदोत्सव हे जणू महाराष्ट्रात समीकरण ठरलेलेच...माझ्या गावची विशेष डिश म्हणजेच पुरणपोळी अनी आंब्याचा रस.

#Healthydietमेथी आणि मूग दोन्ही अतिशय पौष्टिक आहेत. त्यामुळे ही भाजी नक्की शिजवा.

#फोटोग्राफी

#GA4 #week5 गोल्डन ऍप्रॉन मध्ये सॅलड हा कीवर्ड ओळखून मी आज पौष्टिक आणि भरपूर प्रोटीन असलेले असे मूग स्प्राऊट सॅलड केले आहे. हेल्दी असे हे सॅलड करण्यासाठी हि खूप सोपे आहे. या सॅलड ची रेसिपी आज तुमच्या सोबत शेयर करत आहे.

#कोशिंबीरचणे हे शक्तिवर्धक असतातच,शिवाय चण्यामध्ये प्रोटीन, मॅगनिज आणि डायट्री फायबर असतं. जे दुपारच्या जेवणसाठी अतिउत्तम ठरतं. त्यामुळे उकडलेले चणे घालून केलेली कोणतीही कोशिंबीर हे पूर्ण जेवण ठरू शकतं.मधुमेही व्यक्ततींसाठी ही कोशिंबीर म्हणजे एक वरदानच आहे.एक वेळच्या दुपारच्या जेवणात ही कोशिंबीर ते पूर्ण जेवण म्हणून घेऊ शकतात.खर तर मीही घेतेच.काळं मीठ आणि एखादं फळ मिसळून घेतलं तर साखर वापरावी लागत नाही. संत्री, मोडमबी ,द्राक्षे, स्तटॉबेरी, डाळिंब, पिकलेली कैरी अशा आंबटगोड फळांपैकी एखादे फळ वापरता येते.मी ताजे सोलणे वापरले आहेत,तुम्ही भिजवलेले चणे वापरू शकता.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#कुकस्नॅप चॅलेंज#कडधान्य रेसिपी कुकस्नॅपमी वृंदा शेंडे यांची मुग व काकडीची कोशिंबीर हि रेसिपी थोडा बदल करून कुकस्नॅप केली. ताई कोशिंबीर खुप छान झाली. धन्यवाद.

#NVR नॉनव्हेज वेज या थीम साठी मी माझी काकडीची खमंग कोशिंबीर ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#लॉकडाऊन पाककृतीमाझ्या नवऱ्याला कधीही भाजी आणायला सांगितलं की,भेंडी आणि सुरण घरात येणारच. दररोज दिला तरी चालतो.मग त्याचे वेगवेगळे प्रकार होतात.कारण आणतानच अख्खा आणलेला असतो.कीस, भाजी, काप, फिंगर्स,कटलेट्स्, कशाही स्वरूपातील सुरण आमच्या घरी आवडीने खाल्ला जातो.मला एकाच तऱ्हेचे पदार्थ खायचाच काय पण सतत करायला आवडत नाही,मग नव्या नव्या पाककृती शोधायच्या आणि शिकायच्या. अशीच एका सारस्वत मैत्रिणीकडून, हेमाकडून शिकलेली ही कोशिंबीर, खासच आहे अगदी.मलाही खूप आवडते.अगदी कमी साहित्यात बनणारे आणि घरात असणाऱ्या साहित्यात बनणारे पदार्थ मला आवडतात. तुम्हालाही नक्की आवडेल.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#spखूप सार्‍या फायबर युक्तनी परिपूर्ण आणि तेवढेच हेल्दी असलेले मिक्स व्हेज सॅलड....💃 💕

#GA4#week19Keyword- Tandooriतंदूरी मधे व्हेज असो किंवा नाॅनव्हेज चव भन्नाटच लागते‌. त्यात घरी बनवलेलं असेल तर क्या बात....😋😋आज तंदूरी ह्या किवर्ड नुसार ,ओव्हन किंवा तंदूरशिवाय ' तंदूरी प्राॅन्स टिक्का ' बनवले .खूपच छान आणि स्मोकी झाले .घरच्याघरी मस्त रेस्टॉरंटचा फिल आला...😊

#फोटोग्राफीसलाड/कोशिंबीर खाण्याचे फायदे आपल्याला माहीती आहेतच.बहुतेक करून काकडी व टॉमेटो ची कोशिंबीर ही सहसा केली जाते म्हणून च आज थोडी वेगळी अशी ही कोबी ची कोशिंबीर

#कूकस्नॅप ऑफ द विक साठी मी आज सौ.चारुशीला प्रभू यांची काकडीची कोशिंबीर ही रेसिपी कुकस्नॅप करत आहे

#फोटोग्राफी#कोशिंबीरकच्च्या पडवळाची कोशिंबीर फार चविष्ट लागते. बरेच जण पडवळ खात नाहीत. पण ही रेसिपी वापरून कोशिंबीर केली की कळतही नाही यात कच्चे पडवळ आहे ते. रेसिपी आपल्या खमंग काकडी सारखी आहे. पण चव मात्र वेगळी आणि मस्त असते. माझ्या मुलाला पडवळ आवडत नाही. पण ही कोशिंबीर मात्र अगदी आवडीने खातो - भाजीऐवजी.

सर्वसाधारण कर्नाटक किंवा उचलला केला जाणारा हा नाष्टा चे प्रकार करतया साठीचे साहित्य वापरला जातो ते मी थोड्याच आहे फक्त याचा आकार वेगळा आहे त्याचं नाव उडीद बोंडा....चला तर पाहूया कसा करायचा हा उडीद बोंडा...

#spसाप्ताहिक सॅलड प्लॅनरशुक्रवार- पपया लेमन सॅलडपपई हे एक असे फळ आहे जे तुम्ही सलाडमध्ये खाऊ शकता था ज्यूसच्या रूपात पिऊ शकता. इतर फळांप्रमाणेच पपई आरोग्यासाठीखूप फायदेशीर आहे.या फळामध्ये खनिजे, फायबर आणि अँटी ऑक्सिडंट्स मोठ्या प्रमाणात असतात. यात कॅलरीजचे प्रमाण कमी असल्याने आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असते.झटपट होणारे पपया लेमन‌ सॅलड पाहू..😊

रोजच्या जेवणासोबत तोंडी लावणे काहीतरी हवेच मग कधी लोणचे असेल कधी चटणी असेल कधी कोशिंबीर आज आपण काकडी टोमॅटोची दह्यातली कोशिंबीर बनवणार आहोत झटपट बनते आणि टेस्टी

काकडी म्हणजे आपल्या स्वयंपाक घरातील एक तोंडी लावणे प्रकारातील खाद्यपदार्थ! काकडीचे विविध गुणधर्म म्हणजे त्यात भरपूर प्रमाणात पाणी असतं.त्यात विविध व्हिटॅमिन्स असतात, जसे की व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन सी, तसंच मॅंगनीज, पोटॅशियम बीटा कॅरोटीन इत्यादी घटकही असतात, जे आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असतात.कधी नुसती खाण्यासाठी, कधी सलाड म्हणून खाण्यासाठी, तर कधी कोशिंबीर म्हणून खाण्यासाठी आपण काकडी वापरतो. आपण काकडी खावी म्हणून लहानपणी आई आपल्याला धाक दाखवूनही काकडी खाऊ घालते.कधी कधी मुलं काकडी खात नाहीत म्हणून विविध पदार्थात त्याचा वापर करून छुप्या पद्धतीने मुलांना काकडी खाऊ घालतात..😊काकडीमध्ये भरपूर कॅलरी असतात काकडी खाल्लाने शरीरामध्ये चरबी निर्माण होत नाही. म्हणूनच काकडी खाल्ल्याने देखील नियंत्रणात राहते. दिवसातून एकदा तरी आपण काकडी खाल्ली पाहिजे.चला तर पाहूयात खमंग काकडी...😊

पटकन होणारी टेस्टी हेल्दी अशी ही कोशिंबीर आहे

#विंटरही मेथीच्या कच्च्या पानांची कोशिंबीर आहे. आश्चर्य वाटतंय? अजिबात कडू लागत नाही. खूप चविष्ट लागते. अगदी पटकन होणारी ही पौष्टिक कोशिंबीर नक्की करून बघा. आता हिवाळ्यात छान ताजी मेथी मिळायला लागलीय. छोट्या पानांची गावठी मेथी मिळाली तर ती जास्त छान लागते.  मात्र मेथी कापण्याआधी स्वच्छ निवडून आणि धुवून घ्या.

पोहे...नाव एक आणि बनवले जातात किती तरी प्रकारे... अगदी लहानपणी आत्या मामा कडे गावी गेल्यावर खाल्लेले लाल तिखट मीठाची फोडणी टाकलेले एकदम साधे पण तेवढेच चविष्ट पोहे किंवा आईच्या हातचे कांदे पोहे आणि वरून भूरभूरलेली मोडाची मटकी आणि बारामती येथे बायोटेक canteen ला खाल्लेले सांबार पोहे...सगळेच प्रकार भन्नाट... आणि त्यातल्या त्यात माझी आवडती डीश म्हणजे कांदे पोहे आणि दही... चला बघूया रेसिपी.

#sp # गाजर मुळा सलाद! म्हणजेच कोशिंबीर! अशी ही कोशिंबीर, गाजर मुळा व्यतिरिक्त आणखी वेगळे पदार्थ टाकून पौष्टिक बनवता येते.. करायला सोपी आणि झटपट होणारी आणि चविष्ट अशी कोशिंबीर केली आहे मी आज..

#ks1#kokanकोकणच्या निसर्गसौंदर्याप्रमाणे तिथली खाद्यसंस्कृतीही तितकीच समृद्ध आहे.कोकणात झणझणीत आणि चमचमीत असे बरेच पदार्थ खूपच प्रसिद्ध आहेत आणि त्यावर ताव नाही मारला, तर नवलच म्हणावे. फक्त मांसाहारीच नाही, तर शाकाहारी पदार्थही कोकणात तितकेच सुग्रास लागतात.तांदूळ हे कोकणातील महत्त्वाचे पीक! त्यामुळे दिवसभराच्या खाण्यात तांदळाचा सढळ वापर होतो. न्याहारीमध्ये प्रामुख्याने खरपूस खापरोळ, आंबोळी, शिरवळ्या, घावणे असते. रोजच्या खाण्यातील बहुतांश पदार्थातील मुख्य घटक हा तांदळापासून बनलेला असतो. उदा. भात, भाकरी, मोदक, घावणे, शेवया, आंबोळी, कोळाचे पोहे, मऊ भात इ. हे सर्व पदार्थ कोकणात सर्रास बनवले जात असले, तरी जसे कोकणातले जिल्हे बदलतात, त्या अनुषंगाने पदार्थ बनवण्याच्या पद्धतीमध्येही थोडा फार बदल होतो. जसे, की आंबोळी मालवणमध्ये तांदूळ नि उडद डाळ घालून बनवतात, तर रत्नागिरीमध्ये वेगवेगळ्या डाळी बनवून बनवली जाते. चला तर मग मिक्स डाळी आणि तांदळा पासून बनवलेली आंबोळी कशी बनवायची ते बघूया👍

#GA4 #week3 गोल्डन ऍप्रॉन ४ वीक ३ मध्ये मी गाजर हा की वर्ड घेऊन गाजर आणि मुंग डाळ कोशिंबीर केलीय. करायला सोप्पी आणि चविष्ट अशी कोशिम्बीर नक्की करून बघा.

#lockdownrecipeHealthy , colorful मस्त गाजराची कोशिंबीर. करायला सोपी व पटकन.

#फोटोग्राफी अतिशय न्यूट्रिशियन अशा आणि फायबर युक्त घटकांची ही कोशिंबीर आहे. अतिशय झटपट होणारी ही कोशिंबीर आहे.शिवाय यात वापरलेले घटकांमध्ये पाणीही भरपूर प्रमाणात आहे आणि आयन नाही आहे.

#फोटोग्राफी कोशिंबीर —शिराळी ही आवडती भाजी, त्याच्या शिरा म्हणजेच शिराळी सोलून उरते ते दोरी सारख्या साली.... मी त्या अजिबात वाया जाऊ देत नाही... मग त्याची भाजी किंवा चटणी असे विविध रूचकर रेसिपी बनवते... त्यातलीच एक हि कोशिंबीर.... बघा आवडते का तुम्हाला पण....