प्रथम रवा, मैदा एका पात्रात घेतले. मिश्रणामधये मोहन घातले. चांगले प्रकारे मळून घेतले.

मिश्रणामध्ये पाणी घालून चांगले प्रकारे मळून घेतले व गाेळा बनवून घेतला व १ तास मिश्रण चांगले मुरू दिले. १तास मुरू दयावे.

छोटे गोळे बनवून घेतली. नंतर ते गाेल पुरीलाटून घेतली. नंतर त्या पूरीला मधून फाेलड केली. परत फाेलड केली.

त्रिकोणी आकारामध्ये ती लाटली. त्यावर काट्याच्या चमचा ने बारीक छिद्र पाडले.

अशा प्रकारे पूरया बनवून घेतली. तयार पुरया तेलात चांगले प्रकारे तपकीरी रंगाची हाेईल पर्यंत तळून घेतलया.

सॅमश बटायामधे लाल तिखट चवीनुसार मिठ घातले.चिरलेला कांदा, टाेमॅटाे, काेथिंबिर, खटाई, बारीक शेव,साॅस सर्व एका पात्रात घेतले व एक एक करून पुरीवर टाकले. पहिल्यांदा बटाटा टाकला. नंतर टाेमाॅटेा कांदा, खटाई, शेव, काेथिंबिर, साॅस टाकला. चटपटीत खसते तयार केले.