#lockdownday18चैत्र स्पेशल

#पहिलीरेसीपीकैरी डाळ हा महाराष्ट्राचा एक प्रसिद्ध पदार्थ आहे. कैरी व डाळीचं हे मिश्रण अतिशय चविष्ट आहे. ही कैरी डाळ खासकरून चैत्र महिन्यात, हळदी कुंकूच्या कार्यक्रमाच्या वेळी बनविली जाते. ह्या बरोबर कैरी पन्हे द्यायची रीत आहे.

#पश्चिम #महाराष्ट्रमहाराष्ट्रात चैत्र महिन्यातील हळदी कुंकाला हमखास केली जाणारी आंबे डाळ किंवा कैरीची डाळ.कैरीमधून फायबर मोठ्या प्रमाणात असल्यामुळे पचनशक्ती सुधारण्यास मदत होते. ‘सी’ व ‘के’ जीवनसत्त्वेही कैरीत आहेत. ‘सी’ जीवनसत्त्वामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढण्यासही मदत होते.हरभरा डाळ ही बल प्रदान करणारी डाळ आहे. प्रथिने, ब- जीवनसत्व व अनेक क्षारांनी हरभरा डाळ परिपूर्ण आहे.

#Kkrकैरीची डाळ ही एक अस्सल आणि पारंपारिक महाराष्ट्रीयन उन्हाळी रेसिपी आहे. आपण उन्हाळा स्पेशल म्हणतो कारण कैरी म्हणजेच कच्चा आंबा उन्हाळ्यातच मिळतो. ही कैरी आणि भिजवलेली चणाडाळ यापासून बनवली जाते. ही एक चांगली साइड डिश आहे. कैरीची डाळ चैत्र गौरीला नैवेद्य असतो व हळदी कुंकू ला सवाष्णी ला प्रसाद म्हणून देण्यात येतो. चवदार पण सोपी आणि झटपट कैरीची डाळ बनवायला शिकूया.

#गुढी चैत्र महिन्यात आपल्याला कैऱ्या मिळतात त्यापासुन अनेक रेसिपी बनवता येतात त्यातलीच मी बनवलेली कैरीची चटणी बघुया

कोकणात पावसाळ्यात बनवली जाणारी हमखास डिश...!!

कैरीची चटणी फक्त नाव जरी काढलं तरी ,जिभेच्या शेंड्यापासून ते डोळ्यांच्या पापण्या पर्यंत याचा आंबटपणा झणझणतो..😋😋आज पाहूयात उन्हाळ्यात हमखास बनवली जाणारी ,कैरीची चटणी...😊

#workfrom#stayhome#lockdown#letscook

#KS6 #Week6 #Recipe1शहरातील बालपण असलं तरी गावच्या मातीशी असलेलं घट्ट नातं.... जत्रेच्या आठवणी नेहमीच ताज्या तवान्या करतं.... जत्रा म्हटली कि, मज्जाच मज्जा...!! ती रंगबिरंगी दुकानं.... झुले... साबणाचे फुगे... खेळणी... खाऊ... ब्लॅक अॅन्ड व्हाइट फोटो.... आणि बरचं काही....!!मुंबईत, दादर मधलं बालपण.... त्यामुळे मुंबई महालक्ष्मी जत्रा आणि आजोळ चिंचणी... त्यामुळे गावदेवीची जत्रा... हे दोनच जत्रेचे प्रकार जास्त आवडीचे.... त्यातही शेजार जर ब्राह्मणी धाटणीतलं असेल तर घरच्या चैत्र नवरात्र जत्रेतील *आंबा डाळ* न खाल्लेला खवय्या विरळाच....!!चैत्र गौरीच्या महोत्सवात, महिनाभर दर शुक्रवारी केले जाणारे *कुमारीका पूजन*.... आम्हा मुलींसाठी छोटेखानी जत्राच... !! त्यात मिळणाऱ्या खाऊमध्ये... ल्हाया, ओला खजूर, कैरी पन्हे यासोबत असलेल्या *आंबा डाळ* चे.... खास आकर्षण...!!©Supriya Vartak-Mohite

#amrचैत्र म्हटलं की, कोवळ्या पालवीसोबतच आठवते ती आंबेडाळ आणि पन्हं.आंबे डाळ / कैरी डाळ चैत्रगौरीच्या नवरात्रीला हमखास बनवला जाणारा हा पदार्थ आहे.कैरी म्हटलं की, कसं तोंडाला पाणी सुटतं ना? मधल्या सुट्टीत शाळेबाहेर विकायला आलेल्या कै-या तर आठवतातच, पण एखाद्या झाडावरून पाडून खाल्लेल्याही आठवतात. उन्हाळ्यात मुळातच हवामान उष्ण असल्यामुळे कैरीचे लोणचे, मुरांबा, पन्हे ,कैरी डाळ असे पदार्थ या दिवसांत चाखणे उत्तम.चला तर पाहूयात खमंग आंबे डाळ /कैरी डाळची रेसिपी..😊

#trending recipe#aambedalमराठी माणसाच्या घराघरात आंबेडाळ आणि कैरीचे पन्ह हे केलं जातं. महाराष्ट्राची फेमस अशी डाव्या बाजूला म्हणून पानात वाढली जाणारी आंबेडाळ उन्हाळ्यात अगदी हमखास खाल्ली जाते. चैत्र नवरात्रात गौरीला हळदीकुंकवाच्या समारंभात केला जाणारा पदार्थ म्हणजे आंबेडाळ. छान आंबट-गोड चविष्ट असा पदार्थ. नक्की करून पहा.

चैत्र गौरीला नैवेद्य दाखवण्यासाठी अतिशय टेस्टी व रुचकर असा हा प्रकार आहे

#KRRखास चैत्रात केला जाणारा,चैत्रगौरीसाठी केला जाणारा पदार्थ म्हणजे कैरीची डाळ.हरभऱ्यात मुळातच पोषणमूल्य भरपूर असतात.चैत्रगौरीसाठी हरभऱ्याची उसळ केली जाते,त्याबरोबरच ही आंबट,तिखट,गोडसर अशा चवीची डाळ....आंबेडाळ किंवा कैरीची डाळ हमखास केली जाते.उन्हाची काहिली चैत्रमासात खूप त्रासदायक असते.इकडे अन्नपूर्णा गौर चैत्रात माहेरपणासाठी येते असे मानले जाते.तिला तांदळाच्या राशीवर चांदीच्या वाटीमध्ये झुल्यावर बसवून तिला दागिने घालून आरास केली जाते.चैत्र शु.तृतीया ते अक्षय्यतृतिया अशी ही माहेरवाशीण चांगली महिनाभर मुक्काम करते.मग तिच्यासाठी रोज मोगऱ्याचा मन सुगंधी करणारा गजरा,कधी मादक सुवासाचा सोनचाफा अर्पण केला जातो.इतके गोड दृष्य असते चैत्रगौरीचे.अगदी मनात साठवुन ठेवावे असे!पाडव्याची गुढीची गाठी घालून झुला सजवला जातो.रोज काहीतरी गौरीसाठी गोड साखरांबा,गुळांबा,श्रीखंड,आम्रखंड, कैरीचं पन्हं, खीर,पुरणपोळी,आमरस अशी रेलचेल असते.चैत्रगौरीच्या हळदीकुंकवासाठी मग माहेरून बोळवण करताना कानवले,बेसनाचे लाडू,कलिंगड, खरबूज तसंच कैरीची डाळ,पन्हं अर्पण केले जाते.मैत्रिणींसमवेत अत्तर,गुलाबपाणी यांची उधळण करत वातावरणात मंद सुवास,थंडावा निर्माण केला जातो.मनमोहक टपोरे मोगऱ्याचे गजरे तर यावेळी हवेतच!!एकूण काय,आपल्या पूर्वजांनी उन्हाळा सुसह्य व्हावा,सर्वांनी एकत्र जमावे,थोडी मौज करावी,सुखदुःख वाटावी या करताच हे निमित्त योजलेले असावे.आता काळाच्या ओघात व धावपळीच्या जीवनात एक दिवस देवाच्या निमित्ताने तरी एक उर्जा देणारा असा गाठीभेटीचा,हळदीकुंकवाचा कार्यक्रम नक्कीच सुखावह ठरु शकतो🤗या मग मैत्रिणींनो चैत्रगौरीचं हळदीकुंकू घ्यायला.सोबत डाळ,पन्हं घ्यायला😊🤗♥️🙏🙏

कैरीपासुन बनणाऱ्या अनेक पदार्थांपैकी कैरीची आंबट गोड तिखट चवीची चटकदार चटणी मला प्रचंड आवडते. डोश्यासोबत मस्त लागते,पोळीला लावून पोळी गुंडाळून खाल्ली तरी मस्त लागते.

#BPRकैरीची डाळ ही पारंपारिक रेसिपी कमीत कमी साहित्यात अतिशय चविष्ट अशी रेसिपी आहे.

#workfromhome#stayhome#lockdown#letscook

#KRRकैरीच्या रेसिपीज

#GA4 #week 4 ...चटणी हा किवर्ड घेऊन मी आंबट गोड डाळ कैरीची चटणी केली आहे

#amr#आंबे डाळचैत्र महिना लागला की चैत्र गौरी ची चाहूल लागते अक्षय तृतीया पर्यंत हे हळदी कुंकू केल्या जाते. घरो घरी सुंदर आरास करून त्यात गौर बसवली जाते....यात आंबे डाळ (कैरी डाळ) पन्हं आणि हरभरा...साखर खोबऱ्याचा नैवेद्य असतो.....आज खास सगळ्या साठी आंबे डाळीची रेसिपी.....

#gp

खास करून अनंत चतुर्थी ला गणपती विसर्जन आणि चैत्रगौरी ला प्रसादा साठी केली जाणारी ही पाककृती आहे.

कुकस्नॅप्स रेसिपी😋उन्हाळ्यात आंबा भरपूर प्रमाणात असतातचैत्र महिन्यात आंबे डाळीचा नैवेद्य असतो.🌺

#ट्रेंडिंगरेसिपी#आंबेडाळ#rawmango#कैरीडाळमहाराष्ट्राची फेमस अशी साईड डिश म्हणून ताटात वाढली जाणारी आंबेडाळ सर्वत्रच उन्हाळ्यात आवर्जून खाल्ली जाते .उन्हाळ्याची खास अशीही रेसिपी तसेच चैत्राची चाहूल लागताच अशा प्रकारचे पदार्थच आवडायला लागतातचैत्र नवरात्रात गौरीला हळदीकुंकवाच्या डाव्या साईडला पानावर वाढला जाणारा पदार्थ म्हणजे आंबेडाळ छान आंबट-गोड चविष्ट असा पदार्थउन्हाळ्यात असे पदार्थ जेवणातून छान लागतात बाजारात भरपूर प्रमाणात कैऱ्या मिळत आहे आहे मग अशा प्रकारचे पदार्थ बनवून खाल्ले तर अजून जेवणाला रंगत येते. उन्हाळात पोळी भाजी असे पदार्थ जरा कमी आवडतात मग डाव्या साईडचे पदार्थ उन्हाळ्यात जास्त आवडू लागतात मग तो मेथांबा, लोणचे, कोशिंबीर, दही, ताक ,चटण्या हे जेवणाची रंगत वाढवतात मग जेवणही आवडू लागते. हा पदार्थ पौष्टिकही आहे .आंबेडाळ साईड डिश म्हणून ताटात सर्व केली जाते. पूर्ण जेवणाची चव हे आंबेडाळ वाढवते'उन्हाळ्यात जेवणाची रंगत वाढूया आंबेडाळ वाटूया'मग या उन्हाळ्यात नक्कीच आंबेडाळ बनवून बघा आणि खाऊनही बघा खूपच छान चविष्ट असा पदार्थ आहे

#Goldenapron3 Week14 या कोड्यात असणाऱ्या चणा या घटकाचा म्हणजे चणाडाळ त्याचा वापर करूनच ही कैरी हा पदार्थ बनवला आहे .उन्हाळा आणि चित्र म्हटलं की कैरी डाळ किंवा आंबाडाळ ही सगळ्यांच्या घरात बनतेच बनते आणि सगळ्यांचा फेवरेट आवडता पदार्थ आहे. अतिशय झटपट आणि हेल्दी अशी ही डिश आहे बघूया कशी बनवायची रेसिपी.

#dr कैरी च्या दीवसात आंबे डाळ म्हणजे सगळ्यांच्याच आवडीचा पदार्थ , चैत्र महीण्यात चैत्रगौरी च्या नैवेद्या साठी लागतेच अशी ही खमंग आंबेडाळ.

#lockdown3

कर्नाटकात चित्रान्न प्रसादाचा एक प्रकार म्हणूनही बनवला जातो.खूपच छान लागतो.प्रसादासाठी बनवताना कांदा नाही घालत.

#कैरीची चटणी सर्वांनाच आवडते आणि म्हणूनच मी आज ती बनवली आहे