#GA4# Week 2 मधील थीम नुसार (Fenugreek) मेथीचे बेसन तयार करत आहे. बेसन करण्याचे वेगवेगळे प्रकार असतात.विविध भाज्यांमध्ये बेसन टाकून भाज्या करता येतात.मी बारीक चिरलेली मेथी, कांदा आणि टमाटर यांचे पासून केलेले झटपट होणारे गरम-गरम बेसन तयार करत आहे गरम गरम बेसन खाण्याची मजा काही निराळी आहे.

#पिठले# पिठले म्हटले की लगेच तोंडाला पाणी सुटते...मग ते कशाचेही असो...मी ही आज मस्त चमचमीत , हिरव्या पातीची कांद्याचे, भरपूर टोमॅटो घालून पिठले केले आहे. यात थोडे तेल जास्त टाकावे. म्हणजे एकदम छान होते ..शिवाय तिखट न वापरता, हिरव्या मिरच्या आणि पेस्ट वापरली आहे. त्यामुळे वेगळी चव येते पिठल्याला...😋

#पश्चिममहाराष्ट्#विदर्भ#GA4#week7#बटरमिल्क#बटरमिल्कबेसनवड्या#ताकबेसनवड्या#बटरमिल्क#GA4क्लू अस्सल वैदर्भीय वऱ्हाडी प्रवासी (बटर मिल्क) (टिफिन रेसिपी)कुठे बाहेरगावी जत्रेला ,सहलीला जायचं म्हटलं तर ताकाच्या बेसन वड्या आठवतात कारण प्रवासात इतर भाज्या आपण बॅगमध्ये ठेवताना कुठे भाजीतले तेल बॅग मधून निघते ठेवतांना खूप त्रास होतो . पण हि ताकाच्या बेसन बेसन वड्या अगदी कोरडया राहतात. ह्या वड्यातून न तेल बाहेर येत न कशाला डाग लागत नाही. तर चला आज बनवुयात टिफिन रेसिपी अस्सल वैदर्भीय वऱ्हाडी प्रवासी ( बटर मिल्क ) ताकाच्या बेसन वड्या.

#पौष्टिकआहाररेसिपीपौष्टिक#पश्चिममहाराष्ट्र#आंबटबेसनआंबटपिठलं#मेथीभाजीमी ताकाचे आंबट बेसन नेहमी करते . पण माझ्या पतीदेवांची आज फर्माईश होती की मेथी घालून ताकाचे बेसन ( पिठलं ) कर . मी थोडी अचंबित झाले ताकाच्या बेसनात मेथी कशी घालू. कारण मी आतापर्यंत मेथी टाकून साधे बेसन केले होते. पण आज पतीदेवांची फर्माईश पूर्ण करायची होती म्हणून मनाला घट्ट करून आज मेथीची भाजी टाकून ताकाचे बेसन केले. काय सांगु खूप टेस्टी झाले .मला सांगा सूख म्हणजे नक्की काय असतं ? ते हे असते.💐💐 मेथी घालून केलेले ताकाचे बेसन. मेथीच्या भाजीचा स्वाद ताकाच्या बेसनाला वेगळीच खुमारी आणते.

#रेसिपीबुक #week 2 # गावाकडची आठवणम्हणजे आम्ही लोक डॉन मुळे गावाला जाऊ शकलो नाही. गावाकडचा आंबा ताकाची कढी कळण्याचे बेसन ज्वारीची भाकरी कांदा मिरची अशा मराठमोळ्या जेवणाची आठवण म्हणूनआज माझीही 50वी रेसिपी आहे.

बेसन करण्याचे वेगवेगळे प्रकार असतात.विविध भाज्यांमध्ये बेसन टाकून भाज्या करता येतात. फ्रीज मध्ये भाज्यांचा शोध घेत होती. एक काकडी शिल्लक दिसली. काकडीचे काय करता येईल याचा विचार करून बारीक किसलेली काकडी ,कांदा आणि टमाटर यांचे पासून केलेले झटपट होणारे गरम-गरम बेसन तयार करत आहे गरम गरम बेसन खाण्याची मजा काही निराळी आहे.

बेसन अनेक प्रकारे बनवले जाते आज आपण टोमॅटो बेसन बनवणार आहोत. चला बनवूयात

#KS1 कोकण म्हटलं कि पोकळ्याची म्हणजेच चवळीची भाजी ही नैवेद्य म्हणून लागतेच,गणपतीत तर नैवेद्यासाठी भेंडी आणि पोकळा हा हवाच पारंपरिक रित्या बनविली जाणारी ही भाजी चावीला खूप छान लागते.मी इथे फक्त एकच भेंडा घातला आहे मुलांसाठी,पण ह्या भाजीत भेंडी आणि पोकळा सारखंच घेऊन भाजी बनविली जाते,गावी गेल्यावर ही भाजी खाण्यात ली मजा काही औरच!! चला तर मग पाहुयात भेंडी पोकळ्याची पाककृती.

सहलीच्या जेवणात किंवा शेतातल्या जेवणात मोकळे बेसन आणि कांदा भाकरी असेल तर मजा येते.

#डिनर#शिमलामिरचीसहसा माझ्याकडे शिमला मिर्चीची भाजी नुसतीच जर केली. तर खायला आवडत नाही. पण ह्याच भाजीला थोडेसे बेसन लावून केली तर मात्र चवीचवीने खाल्ल्या जाते.अशी केलेली भाजी टिफिन मध्ये घेऊन जायला खुप सोयीची पडते..तेव्हा नक्की ट्राय करा बेसन पेरुन केलेली *बेसन शिमला मिरची*.. 💃 💕

#पावसाळी भाज्या # या दिवसात आंबटचुका ही पालेभाजी मिळते. या भाजीचे बेसन / पिठले , डाळ भाजी बनवतात. मी आज डाळ भाजी बनविली आहे. ही भाजी मुळातच आंबट असल्यामुळे त्यात पुन्हा काही आंबट टाकण्याची गरज पडत नाही. यात मी फक्त तूर डाळ वापरली आहे. आपण इतरही डाळी, एक किंवा अनेक वापरू शकतो.

"बेसन झुणका"

#बेसन याचे साधे पिठले आपण सगळे नेहमी घरी बनवत असतो परंतु ही जरा वेगळी पद्धत आहे पिठलं बनवायची. हा सुद्धा पारंपारिक पिठल याचा अजून एक प्रकार आहे. या पिठल्यात बेसनाचे प्लम कीव्हा छोटे छोटे गोळे बनतात आणि शिजले हे सुंदर गोळा पिठले तयार होते. अतिशय रुचकर आणि टेस्टी असे पिठले लागते.

#PBRबेसन वापरून केली जाणारी ही बेसन कचोरी खूप टेस्टी व सुंदर होते

#रेसिपीबुक #week2 #recipe1 गावाकडची रेसिपी.. कण्याचे पिठले चा मी पहिल्यांदा माझ्या सासरी आस्वाद घेतला .. आहा खूपच मस्त होते पिठले, अप्रतिम चव.. कण्याचे पिठले कधी हि ऐकून नव्हते .. कण्या म्हणजे काय माहिती नव्हते. आधी च्या काळी तुरी ची डाळ घरी करायचे, आणि करतांना जो भुरका (पावडर ) निघायचे तो म्हणजे कण्या .. त्याला नीट गाळून बेसन पीठ तयार करायचे आणि कैरी टाकून पिठलं करतात .. अप्रतिम चव !

#KS4खान्देशी भाग म्हणजे जळगाव, धुळे हा भाग आठवतो. या भागातील लांब वांगी खूपच प्रसिद्ध आहेत. आणि भरित ही खूप फेमस. तसेच इकडे बनवल जाणार तिखट बेसन किंवा पिठल ही कळण्याच्या भाकरी सोबत खूप चवीने खाल्ल जातं. चला तर मग बनवूयात खान्देशी पिठल किंवा बेसन.

ज्योती जगजोड यांची रेसिपी मी कुक स्नॅप केली आहे. त्यांच्या पेक्षा थोडी पद्धत माझी वेगळी आहे आम्ही नेहमीच करतो खिचडी सोबत पिठलं आणि ज्वारीचा पापड लोणचं जेवणाची लज्जत वाढवतात. माझ्या मुलांना पिठलं आणि खिचडी फार आवडते #cooksnap #Jyoti #Jagjond

हा पदार्थ बनवायला अगदीच सोपा. भाजी नसेल तर हि झटपट बनवता येनारी रेसिपी वेगवेगळ्या प्रकारे बनवता येते ही बेसन पोळी.

#रेसिपीबुक #week14 #post1 बर्फी आणि अळू वडी थीम असल्यामुळे मी आज बेसन बर्फी बनवत आहे चला तर मैत्रिणींनो बनवूया बेसनाची बर्फी.

#बेसननेहमीचे पिठले थोड्या युनिक पद्धतीने बनविले आहे, खूप छान चव आहे या पदार्थाची नक्की करून पहा.

#KS7:सुके बेसन ही रेसिपी पण नाईशी झाली अस म्हनाला हरकत नाही कारण सद्या अशे पदार्थ / मेनू मुलं तर खायला मागत नाही पूर्वी आमी मामा कडे गेलो का माजी आजी सकाळी नाश्त्याला किंव्हा संद्या काळी सुके बेसन चपाती सोबत चाहा देणार. पूर्वी बाहेर कुठे लाम प्रवासाला जण्या करता भाकरी सोबत सुके बेसन पण सोबत न्याचे कारण सुके बेसन लवकर खराब होत (नासत)नाही. ह्या रेसिपी ला व्हेज भुर्जी महणाले तरी हरकत नाही म मी ही रेसिपी बनवून दाखवते.

मसूर डाळ ही जास्त खाण्यात येत नाही तेव्हा त्यापासून काही वेगळे पदार्थ बनवता येतात का हे पाहूया मसूर डाळ वडा हा उत्तम चवीला लागतो चला तर मग आज बनवण्यात आपण मसूरडाळ वडा

# मेथीची भाजी खुप पौष्टिक असते...हे तर आपल्या सगळ्यांना माहितच आहे..पण बरेच जण कंटाळा करतात भाजी खाण्यासाठी.मी खुप लोकांकडून ऐकले आहे म्हणे भाजी कडू लागते..पण नाही,भाजी जर तुम्ही लोखंडाच्या सुरीने कापली, किंवा लोखंडाच्या काविलत्याने हलवली तर कडू होऊ शकते....या पद्धतीने भाजी बनवली तर अजिबात कडू होत नाही.. चला तर मग माझी रेसिपी बघुया..

#चिवळीच्या भाजीचा झुणका. चिवळीची भाजी उन्हाळ्यातच मिळत असते. ही भाजी थंडी असते. ही भाजी मला खूप आवडते ज्यावेळी आपण भाजी करत असतो ना त्यावेळी तिचा सुगंध जेव्हा घरात दरवळतो ना इतकं छान वाटत न क्या बात!! ही भाजी आपल्या सोयीने आपण करू शकतो पण जास्तीत जास्त या भाजीच्या झुणका फार छान लागतो. ह्या भाजी बद्दल एक गंमत अशी पण आहे ही भाजी थंडगार असल्याने उन्हाळ्यात छोट्या बाळांना या भाजीवर ठेवल्या जात. माझा भाचा आता दीड महिन्याचा आहे तेव्हा माझ्या मम्मीने त्याला दोन-तीन दिवस या भाजीवर ठेवलं होतं कारण त्याचा पहिलाच उन्हाळा ना भारी जड जात होता.😀 चला तर मग आता झुणक्याकडे वळूया.

#पश्चिम#महाराष्ट्र खास वैदर्भीय असे हे दहयाचे बेसन म्हणा किंवा पिठले, पण झटपट होणारे आणि गरमागरम भाकर, पोळी किंवा खिचडी सोबत जोडी जमवणारे दह्याचे बेसन, म्हणजे भुकेल्या जीवाला आधार... आणि या सोबत गरम तेलात तळलेली हिरवी किंवा लाल मिरची आणि लसूण... मग काय विचारता...

#लंच #साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर #सोमवार_ पिठले भाकरी"हाटुन पिठले आणि भाकरी"ते आता तुम्ही म्हणाल हाटुन पिठलेम्हणजे काय...हे पहिलेच आहे.. फक्त बेसन पीठ भिजवून न करता आदणात म्हणजेच फोडणी करून पाणी टाकून ते उकळले की एका हाताने पीठ सोडून दुसऱ्या हाताने हाटुन घेणे.. ढवळून घेणे.. आमच्या गावाकडेे जास्त वेळा बनवले जाते.... माझ्या लहानपणी च्या आठवणी जाग्या झाल्या... किती सुंदर, मजेशीर दिवस होते हो..सगळी माणसं एकमेकांशी खुप आपुलकीने वागत.. लग्न कार्य म्हटलं की पंधरा दिवस माणसांनी घर खचाखच भरलेले असायचे.. जुन्या काळात लग्न कार्यात घरात भरपूर पाहुणे असायचे.. लग्नाच्या दिवशी गोडाधोडाचे जेवण आचाऱ्याकडुन करून घेतले जायचे..पण इतर दिवसांना मात्र नातेवाईकांमधील भाऊबंद गोतावळ्यातील स्त्रिया मदतीला यायच्या.. आणि ठरलेला मेनू असायचा हाटुन पिठले, भाकरी,खुरासने चटणी.. आणि बुक्का मारुन फोडलेला कांदा.. पण खुप मजा असायची त्या जेवणाची... गप्पा गोष्टी करत, एक मेकांची मस्करी करत, हास्यविनोद करत सगळे आनंदाने पिठलं भाकरी चा आस्वाद घ्यायचे... आताच्या काळात माणसं माणसाशी बोलणं सुद्धा टाळतात हो.. लग्न कार्य असेल तर डायरेक्ट हाॅलवर जाणे...जवळची पाच, दहा जण असतात फक्त घरात.. शहरांमध्ये जागेच ही प्राॅब्लम असते म्हणा... असो ...आपला विषय बाजुलाच राहिला... तर हे हाटुन पिठल्याची गोष्ट खुपच लांबली.. आता बघुया हाटुन पिठल्याची रेसिपी....

जर वेगळ्या चवीची ही भेंडी मसाला खूप छान लागते.

#KS4कोंबडी बेसन म्हणजेच वाटलेल्या डाळीचे बेसन .खान्देशातील पारंपरिक रेसिपी तसेच झटपट बनणारी ....वरणभाताबरोबर याची चव आहाहा..😋😋पाहूयात रेसिपी.

# लॉक डाऊन चणाडाळीच पिठ प्रत्येकाच्या घरात दळुन आणलेले नेहमीच असत भाजी नसेल तर आपल्याला पटकन गरम गरम पिठल करता येत पिठल भाकरी पोळी भातासोबत खाता येतपिठल्याची रेसिपी चला बघुया

हा बेसनाचा प्रकार गावाकडे बनवला जातो. बनवायची पद्धती थोडी वेगळी आहे. हे पिठले बनवताना तुमचा हात किती चपळाईने चालतो त्यावर पिठले मस्त बनते. याचे वैशिष्ट्य म्हणजे तुम्ही हे पिठले लोखंडी कढईत किंवा तव्यावर केले आणि मिरचीचा ठेचा वापरला तर झणझणीत बनते. हे पिठले खरच खूप चविष्ट बनते.कमी साहित्य आणि चवदार पिठले हे समीकरण .