चला मैत्रिणींनो बनवूया मालवणी चिकन.सर्वात प्रथम चिकन स्वच्छ धुवून घ्या व त्याला आले लसूण पेस्ट हळद मीठ आणि लिंबू रस लावून अर्धा तास ठेवून द्या.

एका कढईमध्ये किसलेले सुके खोबरे लावून खरपूस भाजून घ्या. ते काढून बाजूला ठेवावा व त्याच कढई मध्ये तेल टाका व उभा चिरलेला कांदा लसूण टाकून चांगले भाजून घ्या.

मिश्रण थोडे थंड झाले कि त्याची मिक्सरमध्ये थोडे पाणी टाकून बारीक पेस्ट करून घ्या.दुसरीकडे एका कढईमध्ये परत दोन टेबलस्पून तेल टाकून त्यामध्ये दोन तमालपत्र कोणीच द्यावे व त्यामध्ये बारीक चिरलेला एक कांदा टाकून लालसर होईस्तोवर परतून घ्या त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकावी परतून घ्यावी.

कांदा कोथिंबीर परतून झाले की त्यामध्ये माय लिमिटेड चिकन टाकावे व पाच ते सात मिनिटे चांगले परतून घ्यावे.सात मिनिटे चिकन परतून झाले की त्यामध्ये मालवणी लाल मसाला व गरम मसाला टाकून परत दोन ते तीन मिनिटं चांगले परतून घ्यावे.मग त्यामध्ये वाटलेली वाटण टाकावे मिक्स करून घ्यावे व आपल्याला ग्रेव्ही हवी आहे तितकेच पाणी टाकून झाकण ठेवून साराला उकळी येऊन द्यावी चिकन शिजू द्यावे.

चिकन दहा मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवून चांगले शिजू द्यावे व नंतर साराला कडेला तेल सुटले की चिकन झाले असे समजावे गरमा-गरम चिकन वरती कोथिंबीर पेरून तुम्ही भाताबरोबर भाकरीबरोबर चपातीबरोबर किव्हा कोंबडी वडे बरोबर सर्व्ह करू शकतात.