घरामध्ये भाजी उपलब्ध नसेल अशावेळी बऱ्याचदा आपल्याला प्रश्न पडतो की कोणती भाजी बनवावी तेव्हा कांद्याची भाजी हा एक उत्तम ऑप्शन होतो बनवायला तशी सोपी आहे पण थोडा वेळ लागतो चला तर मग आज आपण कांद्याची भाजी बनवूयात

#KS3 विदर्भ विशेष रेसिपी मध्ये मी आज कांद्याची भाजी केली आहे,ही भाजी तिकडे लग्न समारंभात देखील केली जाते. तसेच ही भाजी विशेषतः उन्हाळ्यात खाल्ली जाते,त्याबरोबरच ही भाजी आमरस, चपाती वरण ,भाता सोबत तिकडे खाल्ली जाते. तर मग बघूयात आंबट गोड चवीची झणझणीत कांद्याची भाजी कशी करायची ते...

#md आईच्या हातचे सगळेच पदार्थ अतिशय रुचकर चविष्ट असतात आणि असणारच कारण आईचे अथांग प्रेम त्या पदार्थांमध्ये मिक्स झालेले असते..मायेने , आपुलकीने बनवलेली चटणी भाकरी सुद्धा गोडच लागते.. स्वामी तिन्ही जगाचा आई विना भिकारी..हे खोटे नाही.. आईच्या मायेला कशाचीच तोड नाही हो..माझी आई खुप लवकर च आम्हाला सोडून गेली..माझी आई सुगरण होती.त्यावेळी असे नवनवे पदार्थ फास्ट फूड हे नव्हते पण पारंपारिक पद्धतीचे सगळे पदार्थ आई बनवायची. उत्कृष्ट असायचे .. अगदी साधं कांद्याची चटणी,टाॅमेटोची चटणी, भाकरी,चपाती सुद्धा बनवण्यात सुद्धा तिचा हातखंडा होता.. अतिशय रुचकर,मऊ लुसलुशीत चपाती आणि टाॅमेटोची चटणी माझी आवडती आणि आईच्या रेसिपी प्रमाणे मी बनवली आहे.आता तुम्ही म्हणाल चपाती ,चपाती सारखी आहे.त्याची काय रेसिपी पण प्रत्येकाची वेगवेगळी पद्धत असते.. माझ्या आईच्या चपातीला खरोखरच चार पदर असायचे.. माझ्या चपातीला कधीतरी येतात चार पदर पण तीन पदर नेहमीच असतात..

#EB9#week9#विंटर_स्पेशल_रेसिपीज_ebook "कारळ्याची (खुरसणे) चटणी"पुर्वी लग्न घरी आवर्जून ही चटणी केली जायची.. लग्न म्हटलं की खुप सारे नातेवाईक आठवडाभर एकत्र येत. मग वेगवेगळे जेवणाचे प्रकार असायचे. पण तोंडीलावणे म्हणून लसणाची चटणी, शेंगदाणे चटणी,कारळ्याची चटणी असायचीच..साधं पिठलं भाकरी आणि सोबत कारळ्याची चटणी असा फक्कड बेत असला तरी मजा यायची..

#KS8 " सिंहगड स्पेशल कांदाभजी आणि चटणी"#महाराष्ट्र_स्ट्रीटफूड_स्पेशलमधुरास रेसिपी च्या एका कार्यक्रमात मला 2 वर्षांपूर्वी पुण्यात बोलावण्यात आले होते, तेव्हा माझ्या पुण्यातील मैत्रिणीं आणि माझी फॅमिली मिळून आम्ही जे थोडं फार पुणे explore केलं, त्यात मला हे भजी आणि खमंग अशी चटणी खायला मिळाली होती,भजी तर आपण नेहमीच खातो...पण या भजी आणि सोबत या खास चटणी ची चवच लई भारी...👌👌 खडकवासला डॅम रोड वर किती तरी भजी,बटाटेवडे,मॅगी आणि मक्याचं भाजलेलं कणीस यांचे स्टॉल आहेत, आणि या भजी ना सिंहगड स्पेशल कांदा भजी असंच म्हणतात...!! आम्ही किती प्लेट भजी मागवून खाल्ल्या याची तर गिनती नाही....☺️☺️ समोर डॅम चा नजारा, आणि हातात गरमगरम भजी.... अहाहा...😋😋😋 Thank you janhavi abnave चटणीच्या रेसिपी साठी..😊

#cnझटपट तयार होणारी स्वादिष्ट कांद्याची चटणी

#लंच #खास महाराष्ट्रीयन पदार्थ ! पोटात कावळे ओरडायला लागले, आणि समोर पिठलं-भाकरी असले, की काही विचारायलाच नको😋 कधी एकदा पिठलं भाकरी खातो असं होऊन जातं... असे हे पिठले आणि भाकरी, वेगवेगळ्या पद्धतीने तयार करतात ...पण मी आज टोमॅटोचा पिठलं आणि ज्वारीच्या पिठाची भाकरी केलेली आहे...

#lockdown recipeकांद्याची बेसन लावून खमंग भाजी. भाकरी, पोळी, भात कशाबरोबर ही मस्त लागते.

#रेसिपीबुक #week6ही पारंपरिक रेसिपी आहे. याला शेव लाडू असेही म्हणतात. चंद्रकोर थिम आल्यावर मला हे लाडु करावेसे वाटले. हे लाडु गोल आकाराचे बनवले जातात मग मी त्याला चंद्रकोर आकाराचे बनवले व पारंपारिक गोल पण तयार केले. या सोबत एक चटणी बनवतात कच्चा कांद्याची ती पण मी बनवणार आहे पूर्वी लोक प्रवासाला जायचे तेव्हा हे लाडु केले जायचे सोबत कांदे तिखट मीठ घेवून जाणे सोपे जायचे हि चटणी तिथल्या तिथे ठेचुन बनवायचे.बघुयात हा लाडू प्रवास.

#बेसन ..नेहमीच सगळ्यांना आवडणारी कांद्याची कूकूरीत खेकडा भजी ..

#पश्चिम #महाराष्ट्र मी आज आपल्या महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध रेसिपी पिठले, भाकरी आणि सोबत खर्डा,कांदा ही रेसिपी पोस्ट करत आहे. आपल्या सगळ्यांना पिठले ही रेसिपी माहित ही आहे आणि सगळ्यांना आवडते. पण प्रत्येकाची पद्धत वेगळी असते. मी केलेल्या पद्धतीचे पिठले नक्की आवडेल.

प्रिय सखींनो , कूकपॅडवर माझी हि पहिलीच रेसिईपी मी माझ्या आईला अर्पण करते. माझी आई आता नाही पण तिचा "चिवरीच्या भाजीचा झूणका " आणि सोबतीला भाकरी हा आवडता पदार्थ .मला मनापासून वाटले कि तुमच्यासोबत शेअर करावा. #Aai# I love u Mom # AAI

#फासचीभाजी आज मी फासची भाजी बनवली. खूप वर्षांनी खाल्ली लहान होते तेव्हा बाबा शेतातून आनत होते ही भाजी अशी आहे किती सगळ्याच सीझनमध्ये नसते फक्त जून महिन्यामध्ये मिळते आणि ती पण शेतामध्ये, झाडावर वेल राहते त्याचे दिल च्या आकाराचे पान असते. काल मी शेतामध्ये गेली होती मला तर काही समजले नाही माझ्यासोबतच्या कामाला मजूर होते त्यांना दिसली तर त्यांनी मला दिली, मला माझ्या लहानपणीच्या आठवणी आठवल्या खूप वर्षांनी खाल्ली भाजी छान वाटते तुम्ही पण करून बघा मिळाली तर चला तर बनवूया फास ची भाजी....

#बेसनऑल टाईम फेवरेट कांदा भजी... कुंद वातावरण, चहा आणि कांदाभजी भल्या भल्यांना नादाला लावते. आता वातावरण मोकळं आहे इथे पण आम्ही बंद म्हणजे लॉक डाऊन... मग केला बेत आणि हाणली भजी... 😄

#KS2 #कांद्याची भजी # खेकडा भजी #पुणे म्हटले, की पर्यटनाला जाणारा पर्यटक हमखास महाराजांच्या, गडावर जाणार.. आणि, सिंहगडावर गेल्यावर हमखास प्रत्येक जण ही खेकडा भजी, खाल्ल्याशिवाय खाली उतरत नाही , एवढी ती प्रसिद्ध आहे.. अशी ही पुण्याच्या सिंहगडची कुरकुरीत, कांद्याची खेकडा भजी....

#फँमीली ..माझ्या घरी सगळे चांगले खादाड आहेत ..आणी रोज काही तरी वेगवेगळ खायला हव असत ....गोड आणी तीखट दोन्ही प्रकारचे पदार्थ आवडतात ....त्यात आलू पराठे माझ्या मूलांना जास्तच आवडतात ..पण त्याच्या सोबत मी जी स्पेशल चटणी करते तीच हवी असते...तर माझी.फँमीली माझ्या साठी खूप स्पेशल आहे ....हम दो हमारे दो वाली ....

#कोफ्ता खवा मी नेहमी माझ्या आईकडून आणत असते पण जेव्हा करायची इच्छा झाली आणि खवा नसला कि मग मी ही रेसिपी बनवते

#चटणी

#lockdown recipeसध्या करोना व्हायरस मुळे आपण सगळेच आपापल्या घरांमधे बंद आहोत आणि ते आपल्या हितासाठीच आहे. अचानक उद्भवलेल्या या संकटाला सामोरे जावे लागत असताना, घरातच उपलब्ध असणाऱ्या खाण्याच्या शिल्लक सामानातून सर्वांसाठी पुरेसे पदार्थ बनवणे यासाठी आता गृहिणींचा कसं लागणार आहे. म्हणूनच आपण सर्वजणं आहे त्या परिस्थितीत न डगमगता धीराने सामोरे जाऊया. मी आज घरात शिल्लक असलेल्या नाचणी पीठ आणि तांदूळ पीठ यातील थोडे पीठ घेऊन मिक्स भाकरी बनवली. आणि बेसन पीठापासून पिठलं बवनले.

करायला सोपी झटपट होणारी भाजी आहे. ज्वारीच्या भाकरी सोबत छान लागते. ज्यांना कांदा खूप आवडतो त्यांच्या साठी परफेक्ट रेसिपी मी काळ तिखट /काळा मसाला वापरला आहे. ते नसेल तर गोडा मसाला ,लाल तिखट किंवा कांदा लसूण मसाला पण वापरू शकता.

#ks4कळण्याची भाकरीहा प्रकार खान्देशात थंडीच्या दिवसात करतात. आता ही कळण्याची भाकरी आणि शेंगदाण्याची वाटुन केलेली चटणी ची रेसिपी बघुया....

माझी अतीशय आवडती चटणी 😋😋 ज्वारीच्या भाकरी , चपाती सोबत खूप छान लागते. खलबत्त्यात वाटून घ्या छान लागते. मिक्सरमध्ये ही वाटून घेऊ शकतो.

#GA4#week16गोल्डन एप्रोन 4 वीक 16पझल 16मधील की वर्ड जोवर ओळखून मी ज्वारी ची भाकरी बनवली आहे.ज्वारीच्या भाकरी आमच्या कडे बरेच वेळा बनते.सर्वांना आवडते या सोबत डाळ भाजी चटणी पापड.मग जेवणाची लज्जत काही वेगळीच असते.

#GA4 3Week3#Dosa हा किवर्ड ओळखून मी हा डोसा बनवला आहे. पेसरट्टू म्हणजे मूगाचा डोसा... साऊथमध्ये मुगाच्या डोसाला पेसरट्टू म्हटले जाते. यासोबत सर्व्ह केली जाणारी अल्लम चटणी म्हणजे आल्ल्याची चटणी... ही चटणी खूप छान लागते. गोड आंबट अशा चवीची ही चटणी आपल्यासाठी नवीन आहे. पण साऊथमध्ये हा डोसा आणि चरणी प्रसिद्ध आहे सोबत मी आपली नेहमीची खोबऱ्याची चटणीदेखील केली आहे. चला तर मग बघुया याची रेसीपी..

#BR2भाजी रेसिपीसकधी घरात भाजी नसेल किंवा इतर भाज्या खायचा कंटाळा आला की, तेव्हा झटपट होणारी ही भाजी आहे.कमी साहित्यात झटपट होणारी ही भाजी आहे.

#immunity#कैरीकांद्याचीचटणीकैरीमध्ये व्हिटामिन सीचे प्रमाण अधिक असते. यामुळे रक्ताचे विकार अथवा रक्ताच्या कमतरतेमुळे होणारे आजार दूर होतात.  कच्च्या कैरी मुळे शरीरातील पाण्याचे प्रमाण संतुलित राहतेकांद्यात अँटी बायोटिक, अँटी सेप्टिक आणि अँटी मायक्रोबियल गुणधर्म असतात. त्यामुळे शरीरात होणारे इंफेक्शन दूर होते. त्याचबरोबर शरीरातील विषद्रव्ये कमी करण्यास याचा फायदा होतो. कफ, सर्दी, तापापासून वाचवतो.कांदा कच्चा खाल्ला जात नसेल तर चटणी तयार करून दिली तर जिभेवर चवही येते आणि जेवण ही जाते झटपट तयार होतेघरात काहीच अवेलेबल नसेल तर ही चटणी पोळीबरोबर खाऊ शकतोवेळही जास्त लागत नाही अशा प्रकारची चटणी वरण भाताबरोबर खूप छान लागते पटकन तयार होणारी ही चटणी शिवाय कच्चा कांदा न कच्ची कैरी आरोग्यासाठी चांगले असते उन्हाळ्यात कच्चे कांदा हा खाल्लाच पाहिजे ज्यामुळे व्हायरल ताप, हवामानाचे बदल यापासून बचाव होतोरोज कांदा जेवणासोबत कच्चा खावा. यामुळे अन्नपचन होते व जठराच्या कामात गती येते पोटातील वायू व अपचन यामुळे दूर होतेखर तर ही चटणी आपला भारतीय शेतकरी कडून मिळालेली आहे शेतकऱ्यांच्या शिदोरी तुंन आलेली ही चटणी आहे आपला शेतकरी इतका फिट आणि हेल्दी आहे त्याचे हे कारण आहे भाकरी बरोबर अशा प्रकारची चटणी ते आहारातून घेतात . शेतकऱ्यांच्या गबाड कष्टामुळे आपल्याला भरपूर फळे भाज्या उपलब्ध होतातत्यामुळे आपण निरोगी राहू शकतो

#KS7 दोडक्याचा ठेचा आणि चटणी ही रेसिपी माझ्या आजीची आहे मी पण खूप दिवसांनी केली.

#Immunity वाळलेला कांदा हा औषधी युक्त आहे. थंड असतो उन्हाळा मध्ये कांद्या पासुन बरेच फायदे होतात. उन्हात बाहेर निघतानां कांदा सोबत घ्यावा. ऊन लागल तर तळपायाला ठेचुन चोळावा. असे अनेक फायदे आहेतच. कांद्याची भाजी एक चवदार रेसीपी

#रेसिपीबुक गावरान थीम दिली तेव्हा पासून विचार करत आहे की लिहू ...माझे गाव सांगली ..म्हणजे घाटा वरची आहे मी ...मी जास्त गावाला जात नाही..लहान असताना जायची कधी कधी ...आणि आम्ही सगळे खूप मजा करायचो..आणि मग आई सकाळी नाश्ता ल आम्हाला गरम गरम चपाती आणि मिरची चा ठेचा द्यायची...आणि चहा...काय मस्त लागायचे. अजुन पण कधी आठवण आली की मी इथे करते...नाश्ता ला ..माझ्या मुलीला खूप आवडते..चला मग करूया मिरची चा ठेचा ...

#TGR भोगीच्या भाजीसोबत आणि भाकरी सोबत चटणी बनवली जाते यामध्ये विविध प्रकारच्या चटण्या बनवल्या जातात त्यातली आज आपण शेंगदाणा चटणी पाहणार आहोत