#फोटोग्राफीभजी कोणाला आवडत नाहीत.सगळीच बाजी चविष्ट असतातच पण घोसाळ्याची भजी जास्त चवदार असतात ,अस माझं मत आहे.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#उपवास रेसिपी#नवरात्री#पश्चिम#महाराष्ट्रनवरात्रीचे उपवास नऊ दिवसाचे उपवास असल्यामुळे गोड खाऊन कंटाळा येतो म्हणून उपवासाची भाकरी आणि भाजी

#trendingrecipesसध्या चालु असलेल्या ट्रेंडिंग रेसिपी साठी मी भगर आणि रताळे हे दोनही घटक वापरुन मस्त उपासाची कोफ्ता भगर केली आहे.....सोबत मसाला पुदिना ताक आहेच....तर करुन बघा ही नविन रेसिपी.....मी कोथिंबीर फक्त डेकोरेशन साठी वापरली आहे,तुम्ही स्किप करू शकता.

#पॅनकेकपॅनकेक जगभरातील बर्‍याच संस्कृती मध्ये प्रसिद्ध डिश आहे, जी एक प्रकारची सपाट ब्रेड किंवा साधा केक आहे, जो गोड किंवा तिखट असतो . आपण भारतात डोसा, आणि महाराष्ट्रात धिरडे म्हणू शकतो.पॅनकेक रेसिपीत पिठ, अंडी आणि दूध हे मूलभूत खाद्य पदार्थ असतात. अमेरिका आणि कॅनडासारख्या काही देशांमध्ये, पॅनकेक्स न्याहारी म्हणून दिले जातात, युरोपमध्ये इतर काही देशांमध्ये पॅनकेक्स रात्रीच्या जेवणानंतर गोड पदार्थ म्हणून खातात, (आकारानुसार, थोडेसे अधिक किंवा कमी) तयार करू शकता. आपण अतिथींच्या संख्येनुसार अन्नपदार्थांचे प्रमाण घेतात.उपवासाचा पॅनकेक बनविण्यासाठी भगर, साबुदाणा, राजगिरा पीठाचे बैटर बनवावे लागते. हा पॅनकेक सोपा आणि इन्स्टंट होणारा आहे ह्यात भगर, साबुदाणा रात्री भिजवावा लागत नाही. हा पॅनकेक चवीमध्ये थोडा वेगळा आहे. स्वादिष्ट आहे. आहे आपण पॅनकेक मधे बटाट्याची चटनी स्टफ्ड करणार आहोत.तर चला तर आज करूयात इन्स्टंट वरई तांदूळ (भगर ) पोटैटो स्टफ्ड उपवासाचा कुरकुरित, स्वादिष्ट पॅनकेक.

#nrrजागर नवरात्रीचा,उत्सव नवरात्रीचानवरात्र चॅलेंज. ९ दिवस ९ घटक.चौथा घटक- वरी/भगरमी पीठ थोडेच केले आहे. जर तुम्हाला जास्त करायचं असेल तर 1 किलो भगर व 1.1/2 कप साबुदाणा हे प्रमाण घ्यावे.

#EB15#week15#वरईभातवरई भात म्हणजेच भगर कोणी याला सामा असे म्हणतात मला भगर खूपच आवडते उपवासाच्या दिवशी हमखास मी भगर तयार करून आहारातून घेते मला महिन्यात दोन एकादशी येतात तेव्हाही मी भगर घेते आणि कोणतेही मोठे व्रत आले तरी भगर मी नेहमीच घेतेमला उपवासाच्या दिवशी भगर हा पदार्थ हवा म्हणजे हवाच आवडीने मी भगर खात असते. त्यामुळे बऱ्याच वेगवेगळ्या प्रकारची भगर मी तयार करते दुधी टाकून, बटाटा टाकून, ताक, दही घालून मी वरई भात तयार करतेया रेसिपीत अगदी साध्या पद्धतीने वरई भात तयार केला आहे यावर भाताबरोबर बटाट्याची रस्सा भाजी छान लागते म्हणून बरोबर बटाटा भाजी केली आहे.

#रेसिपीबुक #week5पावसाळी गंमत २पावसाळ्यात पसरलेल्या मातीचा सुगंध, हवेतील गारवा आपल्याला आनंद देतो आणि मग सुरुवात होते ती खमंग पदार्थांची.पावसाळ्यातील धुंद वातावरण... वाफाळणारा चहा आणि सोबतीला कुरकुरीत 'भजी' हे दर पावसाळ्यात पठडीतले वर्णन करतच खवय्ये भज्यांवर ताव मारतात. यामध्ये तेलकट आणि तिखट या प्रकारांकडे काणाडोळा करूनच जिभेचे चोचले पुरवणारे अस्सल खवय्ये असतात.

#रेसिपीबुकमाझे महेर आणि सासर दोन्ही कोकणात.तिकडे दारातल्या भाज्यांचं फार प्रस्थ. आतासारख्या तेव्हा फार भाज्या मिळत नसत.पण दारोदारी अळू,मिरच्या, माठ,वांगी,मुळे, कारली, दोडकी,भोपळे अशा भाज्यांची लागवड केली जाई तसा हा मायाळूचा वेलही बऱ्याच घरांच्या दारात असे, कारण लावायला अगदी सोपा.एखादा जाड देठाचा तुकडा लावला की झालं.तर अशा या मायाळूच्या पानांची भाजी वेगवेवळ्या प्रकारे केली जाते,तसेच आयत्यावेळी आलेल्या पाहूण्यासाठी साधे जेवण असले की पटकन एळदी चटणी वाटून, सोबत या पानांची भजी केली जात असत.अतिशय चवदार अशी ही भाजी जेवणात बाजी मारून जातात ,हे मात्र खरं.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#उपवासनेहमीच उपासाला काही करण्यापेक्षा माझ्या डोक्यात भन्नाट आयडिया येत असतात .नि ते करून बघते एकदम पौष्टिक व चटपटीत . रताळ,राजगिरा कबाब

#UVR... आषाढी एकादशनिमित्त, नेहमीच्या साबुदाणा खिचडी किंवा फोडणीचा भगर ऐवजी आज केले आहेत साबुदाणा आणि भगर चे डोसे...करायला सोपे.. कमी साहित्यात होणारे..

#fr #उपवासथालीपीठआणिभाजणी

#nrrभगर ही पचायला अतिशय हलकी आहे तसेच ग्लूटेन फ्री आहे. यात प्रोटीन चे प्रमाण जास्त असते त्यामुळे भगरीचे सेवन केले की आपल्याला लवकर भूक लागत नाही. यात कॅल्शियम जास्त असल्यामुळे हाडांच्या बळकटीसाठी सुद्धा अतिशय उपयोगी आहे त्यामुळे भगर ही फक्त उपवासाला न खाता तिचा आपल्या दैनंदिन जीवनात वापर केला पाहिजे तर आज मी उपवासाची फोडणीचे भगर बनवली आहे चला तर मग पाहूया त्याची रेसिपी

# पराठाआता घरात आसलेल्या सामनातून काहीतरी वेगळं बनवण्याचा प्रयत्न नेहमी आपण पराठे हे गव्हाच्या पिठाचे बनवतो पण मी माक्या चे पीठ वापरलं त्यामुळे ते थोडे खुसखशीत झालेत.

#frउपवास असलाकी की साबुदाणा खिचडी, भगर आमटी नेहमीच केले जाते. आता ढोकळा, इडली, डोसे ही केले जातात. पण काही तरी वेगळे करून पाहावे म्हणून सहज ट्राय केलेली रेसिपी खूपच भन्नाट झाली.

#fr हे कटलेट अगदी कमी वेळात व कमी तेलात होतात लहानांपासून ते मोठ्यापर्यंत आवडेल अशी ही रेसिपी आहेअत्यंत कुरकुरीत व टेस्टी असे चला तर मग बघुयात

#RRR#ट्रेडिंगरेसिपी#उपवासस्पंजीडोसा1कीलो भगरीला 200 ग्रॅम साबूदाणाभगर तीन पाण्याने धुवून वाळवून वेगवेगळे भाजून घ्या दळून घ्या .यापासून ढोकळा ,आप्पे, इडली ,थीलीपीठ ,भाकरी बनवू शकता.

#GA4#week3# DosaGA4 मधील की वर्ड मध्ये असलेल्या शब्द डोसा म्हणून मग मी आज उपवासाचा भगरीचा दोसा केलाय. उपवासाचा दोसा करताना तुम्ही भगर व साबुदाणा याचे पीठ मिक्सरमधून बारीक करून वापरू शकता, किंवा भगर साबुदाणा भिजवून ते मिक्सरला लावून पेस्ट करून हि करू शकता.. मी येथे भगर एक ते दीड तास भिजत घातली आणि मग त्यात साबुदाणा पीठ मिक्स करून दोसा तयार केला आहे. माझ्याकडे साबुदाणा पीठ असल्याने मी अशा प्रकारे केले. पण यापैकी कुठल्याही प्रकार जो तूम्हाला सोयीस्कर वाटेल, तुम्ही त्या पध्दतीने हा दोसा करू शकता. अतिशय सुंदर, कुरकुरीत असा हा झटपट होणारा दोसा नक्की ट्राय करा..

# उपवास # उपवासाला नेहमी साबुदाणा खिचडी नाही तर भगर खाऊन कंटाळा आला असेल तर थोडं चेंज म्हणून सुरळीच्या वड्या ट्राय करायला काय हरकत आहे. ह्या वड्या मी माझ्या जाऊबाईन कडून शिकले.

आपल्या जिभेचे चोचले किती वाढतील आणि किती पदार्थांवर मेहेरबान होतील याचा काही नेम नाही. आज अशीच एक वेगळी रेसिपी केली आहे...... चिकन लपेटा

#cooksnap#भाग्यश्री लेले# उपवासाची भगर आणि दाण्याची आमटी मी आज भाग्यश्री ताईंची ही रेसिपी कूकस्नॅप केली आहे. खूप छान टेस्टी झाली होती. खूप धन्यवाद भाग्यश्री ताई 🙂🙏

#ब्रेकफास्ट#breakfast#bhagar#bhagarichaupma#भगरकूकपॅड ने दिलेल्या ब्रेकफास्ट प्लॅन प्रमाणे भगरीचा उपमा बनवला . भगर म्हणजे उपवासाचे तांदुळ . भगर जाड बारीक पांढरा रंगांच्या दाण्याची असते. कोणी सामा कोणी वरीचे तांदूळ कोणी मोरयो अशी भगर ची वेगवेगळी नावे आहेत वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळ्या नावे आहे. भगरीत फायबर खूप जास्त प्रमाणात आढळतात भगरीत आयर्न जास्त प्रमाणात आढळते. भगरीचे आरोग्यासाठी बरेच फायदे आहेउपवास करताना आपल्या शरीराला पोषक आहार मिळून ऊर्जा टिकून राहण्यासाठी भगरीचा वापर सर्वात जास्त करावा. भगर ही खूपच पौष्टिक असते पण आपल्याला नेहमीच वाटत असते ती फक्त उपवास असतो तेव्हा च खायला हवी. पण आता भगरातली गुणवत्ता आता बऱ्यापैकी आपल्या सगळ्यांना माहीत झाली आहे. आपल्या रोजच्या आहारात, सकाळचा नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीच्या जेवणात आपण भगर खाऊ शकतो. त्यात बऱ्याच प्रकारच्या भाज्या टाकू शकतो जी लोकं तांदूळ खात नाही डाएट करतात त्यांच्या प्लॅनमध्ये भगर समाविष्ट असते तेव्हा ते लोक रात्रीच्या जेवणात तांदूळ खाण्याच्या इच्छेला भगर खाऊन पूर्ण करून घेतात. पचायला ही खूप हलकी असते, मला स्वतःला भगर खूप प्रिय आहे आज मी ज्या पद्धतीने दाखवत आहे ह्या पद्धतीची भगर मला खूप आवडते. ही भगर उपवासाला ही चालते. कोणाला घट्ट कोणाला पातळ कोणाला नरम अशाप्रकारे भगर बनवू शकतो. भगर ला आपल्या रोजच्या आहारात समाविष्ट करू या.

घरात सर्वांच्या जिभेचे चोचले पुरवायला आणखी एका पदार्थाची भर....😄 मस्त क्रिस्पी सुपर टेस्टी आणि मधल्या वेळेत मुलांना खायला बनवण्यासाठी उपयुक्त स्नॅक्स... नक्की ट्राय करा.

#दूधएकेक स्थळाची खासियत असते एखादा खाद्यपदार्थ.जसे मुंबईचा वडापाव;पुण्याची बाकरवडी; कोल्हापुरची मिसळ,पंधरा रस्सा,तांबडा रस्सा; सोलापूरची शेंगाचटणी, कडक भाकरी; नागपूरचे सावजी मटण, पुढची वडी;विदर्भची मांसवडी;मालवणचे काळ्या वाटाण्याचे सांबार, वडे सागोती तसंच कोल्हापूरजवळच्या राधानगरीची खासियत आहे दूधसार.दुधापासून निरनिराळ्या प्रकारची मिठाई बनते हे सर्वांनाच ठाऊक आहे,पण दुधापासून बनणार तिखट पदार्थ म्हणजे दूधसार.जो खास सार्वजनिक गणपतीच्या विसर्जनानंतर ,मंडळाच्या दमल्या भागल्या कार्यकत्यांसाठी बनवला जातो.त्यासोबत ब्रेड असला की पुरे.या दुधसारचा मसाला गुपित असायचा.पण हल्ली राधानगरला हा मसाला मिळू लागला आहे.एकदा म्णला भेट म्हणून मिळाला होता. नेहमी कसा मिळणार म्हणून या मसाल्याचे पृथक्करण करून ट्रायल अँड एरर पद्धतीने या मसाल्याचे योग्य प्रमाण शोधून काढले.योग्य प्रमाण कोणी ठरवायचे असं कोणीतरी विचारेल,तर आपली जीभच योग्य प्रमाण ठरवते.एकदा खाल्लेली चव जीभ विसरत नाही.त्यामुळे पुन्हा तीच चव मिळाली की जीभच पावती देते.दूधसारचे एक वैशिष्ट्य म्हणजे ,दूध तिखट पदार्थात वापरलं जात आणि ते निरसं वापरलं जातं.निरस म्हणजे न तापवलेलं.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#fr#उपवासाची भगर#शेंगदाणा आमटी#बटाटा भाजी

#AAजेवणाची डावि बाजू पानाची शोभा वाढवतात,मी केल्यात किंचित आंबट रुचकर पिठाच्या मिरच्या

#रेसिपीबुक#week3#नेवैद्य 2

#पॅनकेकआज उपवास असल्याने , कालच विचार केला साबुदाण्याची उसळ करण्याचा आणि रात्री साबुदाणा भिजत घातला. झोपेच्या आधी मोबाईल चेक केल्यावर लक्षात आले, की पॅनकेक रेसिपी पोस्ट करायचा शेवटचा दिवस आलाय. पण उपवास असल्याने काही आता पुन्हा पॅनकेक होणार नाही.सकाळी उठल्यावर साबुदाणा पाहिल्यावर असे वाटले की याचाच पॅनकेक बनवून पाहू. मग लगेच भगर भिजत घातले. आणि उपवासाला चालणारे जिन्नसातूनच पॅनकेक बनविले.

नवरात्री मध्ये रोज रोज ,भगर ,साबूदाना खाऊन कंटाळा येतो ,मग काही तरी नवीन बनवायचे म्हणून तयार झालेली रेसीपी ,आज गुरूवार ऊपवास मग काय नवरात्रीची फिल घेतली

#रेसिपीबुकदाढ्याच्या खाऱ्याचं सुकं हा पदार्थ मी सासरी आल्यावर पहिल्यांदा खाल्ला.माझ्या साबांचं माहेर डहाणू.एकदा तिथून येताना त्या सुके मासे घेऊन आल्या,त्यात होतं दाढ्याचं खारं.दाढा म्हणजे मोठ्ठा रावस.जवळजवळ चर साडेचार फुटाचा.दुर्मिळ मासा,जो या विरार ते डहाणू आणि पुढे दमणपर्यँतच मिळू शकतो. याला मीठ लावून उन्हात सुकवले जाते.यात अजून एक प्रकार असतो,तो म्हणजे ओलं खारं. ओलं खारं म्हणजे अगदी एक दिवस सुकलेलं खारं. तेही खूप चविष लागतं.पण हा मासा दुर्मिळ असल्याने सर्वसाधारण पणे बाजारात विकत मिळत नाही त्यामुळे सहजपणे मिळणेही कठीण असते.भेट देण्यासाठीच हा मत्स्यविशेष वापरला जातो बहुधा. त्यामुळे प्रेमाची भेट म्हणून मिळालेल्या या माशाची चव आगळीच असते.मला कधी आमची चिंबईकर मावशी ही भेट देते तर कधी माझा भाचा शिरीष भोसले याला माझी आवड समजल्यावर, आपल्या मित्राला सांगून, मिळवून देतो.पण आज मी तुम्हाला सांगणार आहे ती सुकलेल्या दाढ्याच्या सुक्याची अतिचविष्ट पाककृती. गोडं वरण भात किंवा आंबट वरण भात किंवा तांदळाची भाकरीआणि हे सुकं असलं की मेजवानीच.पण करायचं मात्र लोखंडी कधी किंवा तव्यात,आणि मंद आचेवरच,ही माझी खास अनुभविक टिप्पणी.असं काही खरपूस होतं ना हे सुकं.बस्स रे बस्स!लिहिता लिहिता आठवणीनेही पाणी सुटलं तोंडात. देते लगेचच पाककृती.तुम्हाला कधी हा मत्स्यविशेष मिळाला तर जरूर करून पहा.यासाठी लागणारं साहित्य म्हणजे मुख्यतः दाढ्याचं खारंच,बाकी तर घरातलेच जिन्नस असतात.मिळालं तुम्हाला तर मलाही भेट द्या, मित्रांनो.घ्या साहित्य जमवायला.

नेहमी नेहमी तेच साबुदाणा आणि भगर खाऊन बोर झाले म्हणून मग काहीतरी करून बघायचे.चाट नेहमीच माझा फेवरेट लिस्टमध्ये राहिले आहे.मग चला बनवूया उपासाचा चाट म्हणजेच उपवासाचे पॅटीस.