मटकीला मोड आणण्यासाठी 6-7 तास पाण्यात भिजवून ठेवा.नंतर सुती कपड्यात बांधून 1 दिवस ठेवा छान मोड येतील.

कुकरमध्ये मोड आलेली मटकी, हळद,मीठ, पाणी घालून 1 शिट्टी देऊन शिजवून घ्यावे.

कढईत तेल गरम करून मोहरी,जीरे, हिरवी मिरची,कडीपत्ता घालून परतावे. नंतर कांदा घालून थोडे परतून घ्यावे.आद्रक लसूण पेस्ट घालून छान
ब्राउन होईपर्यंत परतून घ्यावे.

टोमॅटो, लाल तिखट, हळद,धणेपूड, काळ मसाला (काळ मसाला नसेल तर गरम मसाला घालावे)घालून मिक्स करा. तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या. उकडलेली मटकी घाला.

पाणी,मीठ घालावे. 5- 7 मिनिटे शिजवून घ्यावे. शेवटी कोथिंबीर घालून मिक्स करा.

गरमागरम भाजी चपाती,भात किंवा भाकरी सोबत सर्व्ह करा.