#immunity चारू किंवा रस्सम हा पदार्थ दाक्षिणात्य खाद्यसंस्कृतीतील लोकप्रिय पदार्थ असून, गेल्या अनेक शतकांपासून हा पदार्थ दक्षिणेकडील प्रांतांमध्ये घरोघरी अगदी दररोज बनत आला आहे. ‘रस्सम’ या शब्दाचा अर्थ रस असा असून, या चमचमीत पदार्थाचे सेवन कधी भातासोबत, तर कधी सूपप्रमाणे पिऊन केले जात असते. हा पदार्थ अतिशय पौष्टिक असून, पचण्यासही हलका असल्याने याचा उल्लेख अलीकडच्या काळामध्ये ‘सुपरफूड’ असा करण्यात आला आहे. चिंचेचा कोळ, टोमॅटो घालून उकळलेले पाणी, हे रस्सम मधील महत्वाचे घटक असून,लसूण, आलं,धणे, काळे मिरे, हळद, कढीपत्ता इत्यादी मसाल्याचे पदार्थ रस्समला आणखी चवदार बनवितात. भारतामध्ये 220 प्रकारचे रस्सम चे प्रकार पहायला मिळतात... रस्सम बनविताना वापरले जाणारे सर्व पदार्थ आरोग्याच्या दृष्टीने अतिशय पोषक आहेत. यामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या चिंचेच्या कोळामध्ये फायबर मुबलक मात्रेमध्ये आहे. त्यामुळे बद्धकोष्ठाची समस्या दूर होत असून, यामध्ये असलेल्या अँटी ऑक्सिडंट्स मुळे त्वचा नितळ आणि तरुण दिसते. रस्सम मध्ये वापरण्यात येणाऱ्या टोमॅटोसारख्या पदार्थांमध्ये थियामीन, क जीवनसत्व, फोलिक ऍसिड, आणि अनेक क्षार असून, या सर्व पदार्थांमुळे शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती उत्तम राहण्यास मदत होते. रस्समच्या मसाल्यामध्ये वापरण्यात येणारे काळे मिरे, धणे इत्यादी पदार्थ पचनशक्ती सुधारणारे असून, वजन घटविण्यासाठी सहायक आहेत. माझी स्वतःची गेल्यावर्षी जेव्हा कोविड वॉर्डला पोस्टिंग होती, तेव्हा माझी आणि माझ्या परिवाराची इम्युनिटी वाढवण्यासाठी खूप सारे पदार्थ करायची, त्यातलाच हा एक सोपा आणि पटकन होणारा पदार्थ...!! जो कोणीही आरामात करू शकतो, त्या साठी खूप सारे तामजाम पण करावे नाही लागत...😊

#ASR आषाढ महिना सुरू आहे.पावसाच्या सरी येऊन जाऊन आहेत .वातावरणात कधी गारवा कधी गर्मी आहे.श्रावण सुरू व्हायच्या आधी आषाढ तळण बहुतेक घरी असतेच.मी मस्त वडे करायचा बेत केला.बाहेर पाऊस सुरू होताच .मनातआलं मस्त आंबट तिखट रस्सम ची जोड दिली तर सोने पे सुहागा.लगेच रस्सम ची तयारी केली.मस्त पावसाच्या धारा आणि त्यासोबत आम्ही रस्सम वड्याचा आस्वाद घेतला.मस्तच.....

#SIR साऊथ इंडियन रेसिपीज साठी मी माझी रस्सम वडा ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#दक्षिणआंध्र प्रदेश, कर्नाटक,तमिलनाडु, तेलंगानारस्सम ही साऊथ इंडियन डिश आहे रस्सम चवीला तिखट आंबटगोड असते. परंपरेनुसार रस्समचा बेस कोकम चिंच कैरी पासून बनवतात त्याचबरोबरीने गुळ लसूण काळी मिरी जिरे टोमॅटो डाळ आणि बाकीचे मसाले वापरतात.

#GA4 #week12#rasam रस्सम ही साउथ ईंडीयाची खासियत आहे.रस्सम आवडणार नाही असे कोणीच नाही.याला ईंडीयन हेल्दी सुप म्हटले तरी चालेल.हा खास पेपर रस्सम सर्दी खोकल्यावर ही गुणकारी आहे.औषधी आहे.तुम्ही ही करून बघा ही रेसिपी... पझल मधुन रस्सम हा शब्द ओळखुन ही रेसिपी केली आहे.

#GA4 #week1 #चिंच #रस्सम वडा... Golden appronच्या पहिल्या आठवड्यातील puzzle मधला चिंच हा कीवर्ड घेऊन रस्सम वडा केलाय..ऋणानुबंधाच्या जिथून पडल्या गाठीभेटीत तुष्टता मोठी...पंडित कुमार गंधर्वांनी गायलेलं माझं आवडतं गाणं..आता तुम्ही विचाराल याचा काय संबंध...आहे ..मराठी माणूस म्हटला की खाणं आणि नाटके‌...नाट्यसंगीत..गाणी आलीच की हो..तर सांगायच असं की ..हक्काचं ठिकाण आमचं..प्रेम,जिव्हाळा,आपुलकी,विश्र्वास सगळंच घेऊन येतात आपल्याबरोबर हे ..विश्वास अशासाठी की चवदार, चविष्ट रेसिपीज तयार होणार..कारण हे पदार्थ येणार म्हटलं की मी पण त्यांना योग्य तो मान देऊन आदराने मन लावून या रेसिपी करते..त्यांना सजवते..भारंभार फोटो काढते त्यांचे..फोटो काढत असताना या देखण्या रेसिपी पण सुखावून गेल्यात ..असं क्षणभर मला वाटतं..आणि मग आमचा comfort zone आपोआप तयार होतो..आणि मी या हव्याहव्याशा मैत्रीत आनंदाने अक्षरशः रमून जाते..म्हणजे रेसिपीजना,पदार्थांना सीमा रेषा नाहीतच..माणसांसारखी स्वतःभोवती कुंपण घालत नाहीत या रेसिपीज...सगळ्या जगाला खुल्या करतात..आणि मग अलगदपणेजीभेच्या रस्त्यावरुनकधी हृदयापर्यंत पोहचून कधी आवडत्या पंगतीत जाऊन बसतील हे कळत पण नाही..

#Goldenapron3week24 तील कीवर्ड रस्सम, मिक्रोवेव्ह आहे. हा मिक्रोवेव्हमध्ये बनवला आहे म्हणून विशेषण व्हेव रस्सम म्हणले आहे. मी खूप छान हेल्दी असतो. भाताबरोबरही खायला सुंदर लागतो चला. मग एन्जॉय करूया रस्सम.

#GA4#Week12#Rasamसाऊथ स्टाईल टोमॅटो रस्सम भात सोबत किंवा नुसते प्यायलाही खूप छान लागते. नक्की करून पहा.

#Immunity

#CCR ‌‌तूरडाळ ही रोजच्या जेवणात आपण नेहमी वापरतो.यामध्ये प्रोटीन कॅल्शिअम भरपूर प्रमाणात असतात

#goldenapron3 #week20 #keyingredient_Beetrootएका मैत्रिणी ची रस्सम राइस बाँलची रेसिपी बघितली होती तेव्हापासून करायची ही रेसिपी एकदाचा मुहूर्त लागला. रस्सम पारंपरिक पद्धतीने टमाटा व चिंच घालून करतात मी ह्यात सुंदर रंग आणि गोड चवीसाठी बीटरूट वापरल😊

#CNही चटणी डोसा ,इडली ,अप्पम ,आप्पे सोबत खूपच छान लागते. माझी अतिशय फेवरेट आहे चटणी..😊😋😋आणि अगदी झटपट होते ही चटणी..😊चला तर मग पाहूयात रेसिपी.

#रेसिपीबुक #week5पावसाळाश्रावणात २-३ वेळा पुरण पोळी केली जाते. पुरणाचा कट घालून कटाची आमटी करतात. आमच्याकडे कटाची आमटी आवडत नाही. म्हणून मी कटाचं टोमॅटो रस्सम बनवते जे सगळे आवडीने खातात. मी वेगळा रस्सम मसाला न बनवता हे रस्सम बनवते. कारण रस्सम मसाला वापरला जात नाही आणि पडून राहतो. रस्सम हे एक प्रकारचं दक्षिण भारतीय सार आहे. जे सूप म्हणून सर्व्ह करतात किंवा भाताबरोबर खातात. खूप टेस्टी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. कट न वापरता करायचं असेल तर साधं पाणी घालून ही रस्सम बनवता येतं. नक्की करून बघा हा चविष्ट पदार्थ.पावसाच्या दिवसात गरमगरम रस्सम प्यायला फार छान लागतं.

#डाळमाझ्या माहेरी पारंपरिक साध्या वरणाबरोबर तूरडाळ चे विविध प्रकारे वरण ( आमटी) केले जाते. यातलाच एक माझा अतिशय आवडता प्रकार म्हणजे कोथिंबीर घालून केलेले तूरडाळ वरण. कोथिंबीर वापरल्यामुळे या वरणाला फारच सुंदर चव आणि सुगंध येतो. करायला अगदी सोपे आणि तितकेच चविष्ट.( यात कोथिंबीरीच्या कोवळ्या काड्या दोऱ्याने बांधून टाकल्यास खूपच छान सुवास येतो)

#goldenapron3 week24आज मस्त पाऊस पडतोय. या थंड वातावरणात छान गरमागरम टोमॅटो रस्सम प्यायला आणि भातावर घ्यायला पण एकदम छानच लागते. याची रेसिपी देत आहे

या चटणीलाच साऊथ मधे कारा चटणी किंवा पानियारम चटणी सुध्दा म्हंटले जाते.आंबट ,गोड ,तिखट अशी ही चटणी इडली किंवा डोश्यासोबत फारच चविष्ट लागते.चला तर मग पाहूयात रेसिपी..😊

#EB11 #W11आंबट गोड चवीच कुळीथाच रस्सम पौष्टिक आणि immunity वाढविणारे आहे.. नक्की करून पहा

#CSR #चटपटीत स्नॅक्स रेसिपीस # वडा सांबार, इडलीसांबार आपण नेहमीच बनवतो खात असतो पण आज मी त्यातलाच वेगळा प्रकार रस्सम वडा बनवला आहे. मस्त टेस्टी चला तर रेसिपी बघुया

रस्सम ! अहाहा! नाव ऐकताच भूक खवळते, रंग आणि गंध दोन्ही दिलखेचक आणि नुसते प्यायला सुध्दा इतके अप्रतिम, तेही थंडीत तर अगदी मस्तच!चला तर पाहूया #चिंच #टोमॅटो #रसमची रेसिपी.

#रेसिपीबुक #week4६ वर्षांपूर्वी आम्ही केरळला फिरायला गेलेलो. केरळला निसर्गाचं वरदान आहेच. अत्यंत सुंदर वातावरण, निसर्ग म्हणजे काय ते प्रत्येकाने एकदा तरी तिथे जाऊन पहावं. निसर्ग जसा अविस्मरणीय आहे तशीच तिथली खाद्य संस्कृती पण खूप छान आहे.पापडम, नीर डोसा, नॉन व्हेज खात असलात तर तिथली केरला स्टाईल फिश करी, तिथला गोड हलवा आणि बरंच काही. याच बरंच काही मध्ये एक पदार्थ जो माझा खूप आवडता आहे. तिथला लोकल मेनू म्हणायला हरकत नाही. तो म्हणजे "रस्सम आणि सोबत गरम वाफाळता भात".टोमॅटो चिंचेचा आंबटपणा, मिरी तिखटाचा तिखट पणा आणि हिंगाची चटकदार चव ह्याने ते एकदा पिऊन समाधान होऊच शकत नाही.ह्या थिम मुळे परत केरळ फिरून आले आणि पहिले आठवलं ते रस्सम. लगेच केरळ ची मैत्रीण आहे तिला कॉल करून तिथली स्पेशल रस्सम ची स्पेशल रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करत आहे.रस्सम दोन प्रकारे बनवले जाते,१. तूरडाळीचे पाणी वापरून - तुम्ही जेव्हा सांबार करणार असाल तेव्हा तूरडाळ शिजवताना जास्त पाणी घालावे. म्हणजे तेव्हा तुम्हाला त्या सोबत रस्सम पण करता येईल.२ सध्या पाण्याचा वापर करून.मी इथे सध्या पाण्यात रस्सम ची कृती share करतेय.

#GA4 #week7 इमली टोमॅटो रस्सम म्हणजेच चिंचेचे सार ही एक लोकप्रिय सूप रेसिपी आहे. जी दक्षिण भारतात फार प्रसिद्ध आहे. या डिशला ‘हुनसे सारू’ असंही म्हटलं जातं.

#dr

#GA4#week -18Keyword- Fishहा गोवन पद्धतीचा 'भरिल्लो बांगडो' चवीला फारच भन्नाट लागतो.ह्यामध्ये मसाल्याचं स्टफिंग असल्यामुळे भांगडा खूप चवदार लागतो.चला ,तर रेसिपी पाहूयात..😊

#लंच#गुरूवार - दालतडकासाप्ताहिक लंच प्लॅनर मधील चौथी रेसिपी.असंख्य दालतडक्यांच्या प्रकारांपैकी माझा हा आवडता दालतडका‌.जीरा राईस आणि पापड सोबत अप्रतिम लागतो हा ढाबा स्टाईल दालतडका..😋😋

# cooksnapआज मी ,Rupali Deshapande यांची रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे.खूपच छान झाली आहे आमटी ...😋😋😋

हा रस्सम खुप छान लागतो ,करायला साधा सोपा नक्की करून पहा.#GA4,#week12

#goldenapron3 #12thweek#lockdown tomato, pepper ह्या की वर्ड साठी साऊथ इंडियन स्पेशल रस्सम बनवले आहे.

#kr खिचडीतील अनेक पौष्टिक घटकामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढण्यास मदत होते. त्यामुळे खास करुन लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठीच हा एक उत्तम आहार आहे.पाहूयात चमचमीत रेस्टॉरंट स्टाईल दाल खिचडीची रेसिपी...😊

#कोकणकोकणात आंब्याचा मोसम म्हटलं की रायवळ आंब्याचं रायतं ठरलेलंच. आता सध्या लॉकडाउनमुळे काही मिळणंच कठीण होऊन बसलंय, पण मनात रायतं खायची खुप ईच्छा होती, मिस्टरांना सांगून ठेवलं होतं बाजारात जाल तेव्हा रायवळ आंबे कुठे दिसले तर घेऊन या. पण मिळत नव्हते ... आणि काल अचानक माझी मैत्रीण धनश्री हीने हे आंबे पाठवून दिले.... मग काय... लागलेच की कामाला... रायतं बनवायला हो...

#cnसाऊथ इंडियन पाककृती मधे चिंच, धणे, हरभरा, उडद डाळ चा समावेश प्रामुख्याने असतो. अशीच एक चटपटीत पाककृती टोमॅटोची चटणी.