#GA4#Week12#Rasamसाऊथ स्टाईल टोमॅटो रस्सम भात सोबत किंवा नुसते प्यायलाही खूप छान लागते. नक्की करून पहा.

#दक्षिणआंध्र प्रदेश, कर्नाटक,तमिलनाडु, तेलंगानारस्सम ही साऊथ इंडियन डिश आहे रस्सम चवीला तिखट आंबटगोड असते. परंपरेनुसार रस्समचा बेस कोकम चिंच कैरी पासून बनवतात त्याचबरोबरीने गुळ लसूण काळी मिरी जिरे टोमॅटो डाळ आणि बाकीचे मसाले वापरतात.

#ASR आषाढ महिना सुरू आहे.पावसाच्या सरी येऊन जाऊन आहेत .वातावरणात कधी गारवा कधी गर्मी आहे.श्रावण सुरू व्हायच्या आधी आषाढ तळण बहुतेक घरी असतेच.मी मस्त वडे करायचा बेत केला.बाहेर पाऊस सुरू होताच .मनातआलं मस्त आंबट तिखट रस्सम ची जोड दिली तर सोने पे सुहागा.लगेच रस्सम ची तयारी केली.मस्त पावसाच्या धारा आणि त्यासोबत आम्ही रस्सम वड्याचा आस्वाद घेतला.मस्तच.....

#रेसिपीबुक #week5पावसाळाश्रावणात २-३ वेळा पुरण पोळी केली जाते. पुरणाचा कट घालून कटाची आमटी करतात. आमच्याकडे कटाची आमटी आवडत नाही. म्हणून मी कटाचं टोमॅटो रस्सम बनवते जे सगळे आवडीने खातात. मी वेगळा रस्सम मसाला न बनवता हे रस्सम बनवते. कारण रस्सम मसाला वापरला जात नाही आणि पडून राहतो. रस्सम हे एक प्रकारचं दक्षिण भारतीय सार आहे. जे सूप म्हणून सर्व्ह करतात किंवा भाताबरोबर खातात. खूप टेस्टी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. कट न वापरता करायचं असेल तर साधं पाणी घालून ही रस्सम बनवता येतं. नक्की करून बघा हा चविष्ट पदार्थ.पावसाच्या दिवसात गरमगरम रस्सम प्यायला फार छान लागतं.

#Goldenapron3week24 तील कीवर्ड रस्सम, मिक्रोवेव्ह आहे. हा मिक्रोवेव्हमध्ये बनवला आहे म्हणून विशेषण व्हेव रस्सम म्हणले आहे. मी खूप छान हेल्दी असतो. भाताबरोबरही खायला सुंदर लागतो चला. मग एन्जॉय करूया रस्सम.

#रेसिपीबुक #week4६ वर्षांपूर्वी आम्ही केरळला फिरायला गेलेलो. केरळला निसर्गाचं वरदान आहेच. अत्यंत सुंदर वातावरण, निसर्ग म्हणजे काय ते प्रत्येकाने एकदा तरी तिथे जाऊन पहावं. निसर्ग जसा अविस्मरणीय आहे तशीच तिथली खाद्य संस्कृती पण खूप छान आहे.पापडम, नीर डोसा, नॉन व्हेज खात असलात तर तिथली केरला स्टाईल फिश करी, तिथला गोड हलवा आणि बरंच काही. याच बरंच काही मध्ये एक पदार्थ जो माझा खूप आवडता आहे. तिथला लोकल मेनू म्हणायला हरकत नाही. तो म्हणजे "रस्सम आणि सोबत गरम वाफाळता भात".टोमॅटो चिंचेचा आंबटपणा, मिरी तिखटाचा तिखट पणा आणि हिंगाची चटकदार चव ह्याने ते एकदा पिऊन समाधान होऊच शकत नाही.ह्या थिम मुळे परत केरळ फिरून आले आणि पहिले आठवलं ते रस्सम. लगेच केरळ ची मैत्रीण आहे तिला कॉल करून तिथली स्पेशल रस्सम ची स्पेशल रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करत आहे.रस्सम दोन प्रकारे बनवले जाते,१. तूरडाळीचे पाणी वापरून - तुम्ही जेव्हा सांबार करणार असाल तेव्हा तूरडाळ शिजवताना जास्त पाणी घालावे. म्हणजे तेव्हा तुम्हाला त्या सोबत रस्सम पण करता येईल.२ सध्या पाण्याचा वापर करून.मी इथे सध्या पाण्यात रस्सम ची कृती share करतेय.

#फ्राईडरस्सम वडा ही एक साऊथ इंडियन डिश आहे.पावसाळ्यात वडा आणि गरम रस्सम खाण्याची मज्जाच काही वेगळी आहे. गरम गरम रस्सम पिताना, सूप प्यायल्याच सुखही मिळत.पावसाळ्यात माझ्या घरी हमखास बनणारी ही डिश आहे.

#GA4 #week12#किवर्ड- रस्सम/ रस्समरस्सम/रस्सम हा पदार्थ दाक्षिणात्य खाद्यसंस्कृतील लोकप्रिय पदार्थ असून,गेल्या अनेक शतकांपासून हा पदार्थ दक्षिणेकडील प्रांतांमध्ये घरोघरी अगदी दररोज बनवला जातो.'रस्सम ' या शब्दाचा अर्थ रस असून या चमचमीत पदार्थाचे सेवन भातासोबत, तर कधी सूपप्रमाणे पिऊन केले जाते‌.हा पदार्थ पचण्यासही हलका असल्याने याचा उल्लेख अलीकडच्या काळात 'सुपरफुड' असा करण्यात आला आहे..👏👏😊चिंचेचा कोळ, टोमॅटो हे रस्सम मधील मुख्य घटक आहेत.धणे,काळिमिरी,जीरे, तूरडाळ,सुक्या मिरच्या, कडिपत्ता हे या पदार्थाचे सुपर हिरो आहेत.या मसाल्यामुळे रस्सम खूप चवदार बनते.चला तर पाहू अशीच एक चवदार रस्सम रेसिपी..😊

#goldenapron3 #week20 #keyingredient_Beetrootएका मैत्रिणी ची रस्सम राइस बाँलची रेसिपी बघितली होती तेव्हापासून करायची ही रेसिपी एकदाचा मुहूर्त लागला. रस्सम पारंपरिक पद्धतीने टमाटा व चिंच घालून करतात मी ह्यात सुंदर रंग आणि गोड चवीसाठी बीटरूट वापरल😊

#GA4 #week1 #चिंच #रस्सम वडा... Golden appronच्या पहिल्या आठवड्यातील puzzle मधला चिंच हा कीवर्ड घेऊन रस्सम वडा केलाय..ऋणानुबंधाच्या जिथून पडल्या गाठीभेटीत तुष्टता मोठी...पंडित कुमार गंधर्वांनी गायलेलं माझं आवडतं गाणं..आता तुम्ही विचाराल याचा काय संबंध...आहे ..मराठी माणूस म्हटला की खाणं आणि नाटके‌...नाट्यसंगीत..गाणी आलीच की हो..तर सांगायच असं की ..हक्काचं ठिकाण आमचं..प्रेम,जिव्हाळा,आपुलकी,विश्र्वास सगळंच घेऊन येतात आपल्याबरोबर हे ..विश्वास अशासाठी की चवदार, चविष्ट रेसिपीज तयार होणार..कारण हे पदार्थ येणार म्हटलं की मी पण त्यांना योग्य तो मान देऊन आदराने मन लावून या रेसिपी करते..त्यांना सजवते..भारंभार फोटो काढते त्यांचे..फोटो काढत असताना या देखण्या रेसिपी पण सुखावून गेल्यात ..असं क्षणभर मला वाटतं..आणि मग आमचा comfort zone आपोआप तयार होतो..आणि मी या हव्याहव्याशा मैत्रीत आनंदाने अक्षरशः रमून जाते..म्हणजे रेसिपीजना,पदार्थांना सीमा रेषा नाहीतच..माणसांसारखी स्वतःभोवती कुंपण घालत नाहीत या रेसिपीज...सगळ्या जगाला खुल्या करतात..आणि मग अलगदपणेजीभेच्या रस्त्यावरुनकधी हृदयापर्यंत पोहचून कधी आवडत्या पंगतीत जाऊन बसतील हे कळत पण नाही..

#SIR साऊथ इंडियन रेसिपीज साठी मी माझी रस्सम वडा ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#goldenapron3 #12thweek#lockdown tomato, pepper ह्या की वर्ड साठी साऊथ इंडियन स्पेशल रस्सम बनवले आहे.

हा रस्सम खुप छान लागतो ,करायला साधा सोपा नक्की करून पहा.#GA4,#week12

#CSR #चटपटीत स्नॅक्स रेसिपीस # वडा सांबार, इडलीसांबार आपण नेहमीच बनवतो खात असतो पण आज मी त्यातलाच वेगळा प्रकार रस्सम वडा बनवला आहे. मस्त टेस्टी चला तर रेसिपी बघुया

#immunity चारू किंवा रस्सम हा पदार्थ दाक्षिणात्य खाद्यसंस्कृतीतील लोकप्रिय पदार्थ असून, गेल्या अनेक शतकांपासून हा पदार्थ दक्षिणेकडील प्रांतांमध्ये घरोघरी अगदी दररोज बनत आला आहे. ‘रस्सम’ या शब्दाचा अर्थ रस असा असून, या चमचमीत पदार्थाचे सेवन कधी भातासोबत, तर कधी सूपप्रमाणे पिऊन केले जात असते. हा पदार्थ अतिशय पौष्टिक असून, पचण्यासही हलका असल्याने याचा उल्लेख अलीकडच्या काळामध्ये ‘सुपरफूड’ असा करण्यात आला आहे. चिंचेचा कोळ, टोमॅटो घालून उकळलेले पाणी, हे रस्सम मधील महत्वाचे घटक असून,लसूण, आलं,धणे, काळे मिरे, हळद, कढीपत्ता इत्यादी मसाल्याचे पदार्थ रस्समला आणखी चवदार बनवितात. भारतामध्ये 220 प्रकारचे रस्सम चे प्रकार पहायला मिळतात... रस्सम बनविताना वापरले जाणारे सर्व पदार्थ आरोग्याच्या दृष्टीने अतिशय पोषक आहेत. यामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या चिंचेच्या कोळामध्ये फायबर मुबलक मात्रेमध्ये आहे. त्यामुळे बद्धकोष्ठाची समस्या दूर होत असून, यामध्ये असलेल्या अँटी ऑक्सिडंट्स मुळे त्वचा नितळ आणि तरुण दिसते. रस्सम मध्ये वापरण्यात येणाऱ्या टोमॅटोसारख्या पदार्थांमध्ये थियामीन, क जीवनसत्व, फोलिक ऍसिड, आणि अनेक क्षार असून, या सर्व पदार्थांमुळे शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती उत्तम राहण्यास मदत होते. रस्समच्या मसाल्यामध्ये वापरण्यात येणारे काळे मिरे, धणे इत्यादी पदार्थ पचनशक्ती सुधारणारे असून, वजन घटविण्यासाठी सहायक आहेत. माझी स्वतःची गेल्यावर्षी जेव्हा कोविड वॉर्डला पोस्टिंग होती, तेव्हा माझी आणि माझ्या परिवाराची इम्युनिटी वाढवण्यासाठी खूप सारे पदार्थ करायची, त्यातलाच हा एक सोपा आणि पटकन होणारा पदार्थ...!! जो कोणीही आरामात करू शकतो, त्या साठी खूप सारे तामजाम पण करावे नाही लागत...😊

#GA4 #week12#rasam रस्सम ही साउथ ईंडीयाची खासियत आहे.रस्सम आवडणार नाही असे कोणीच नाही.याला ईंडीयन हेल्दी सुप म्हटले तरी चालेल.हा खास पेपर रस्सम सर्दी खोकल्यावर ही गुणकारी आहे.औषधी आहे.तुम्ही ही करून बघा ही रेसिपी... पझल मधुन रस्सम हा शब्द ओळखुन ही रेसिपी केली आहे.

#immunityकडू ,आंबट ,तिखट, गोड सगळे रस व त्याच महत्व व प्रतिकार क्षमता ह्याच असलेलं नात खूप जून आहे म्हणून आपण पाडव्याला कडुलिंबाची चटणी खातो व बदलणाऱ्या परिस्तितीला ऋतुला सामोरे जातो.ही चटणी ह्या संसर्गजन्य परिस्तितीला सामोरे जाण्यास नक्की मदत करेल.

#EB11#W11

#dr#पारंपरिक रेसीपी हि माझ्या आज्जीची रेसीपी आहे. आंबट गोड अश्या चवीचे हे नारळाच्या दुधातलं वरण नक्की करून पहा..

#EB11 #W11

#SIR

#GA4 #week7 इमली टोमॅटो रस्सम म्हणजेच चिंचेचे सार ही एक लोकप्रिय सूप रेसिपी आहे. जी दक्षिण भारतात फार प्रसिद्ध आहे. या डिशला ‘हुनसे सारू’ असंही म्हटलं जातं.

#Immunity

#SIR#साऊथ इंडियन रेसिपी

#goldenapron3 week24आज मस्त पाऊस पडतोय. या थंड वातावरणात छान गरमागरम टोमॅटो रस्सम प्यायला आणि भातावर घ्यायला पण एकदम छानच लागते. याची रेसिपी देत आहे

#EB11 #W11#Healthydietतांदूळ आणि चपाती बरोबर सर्व्ह करा. हे खूप आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट आहे. बहुतेक हिवाळ्यात.

#EB11#W11

#cooksnap आज भाजी काय करावी ते सुचत नव्हते,ज्योस्ना ताईनी केलेल्या भाजीची आठवण झाली आणि ती करायला घेतली. अप़तिम चव झालेली आहे, तुम्ही नक्की करून पहा........

#EB11 #W11

#EB11 #W11 विंटर स्पेशल रेसिपी काँटेस्ट ....हिवाळ्यात ताज्या भाज्यांची भरपूर रेलचेल असते . नेहमीच कांहीं तरी नवीन करून पाहायची इच्छा असते . त्यामुळे या वेळी मिक्स भाज्यांचे खमंग , आंबट - गोड लोणचे केले .तुम्ही करुन पहा . आता कृति पाहू ....