#bfr#dhokla#ढोकळा#snacksगुजराती लोकांचा फेमस 'नाश्तो'ढोकळा हा गुजरातचा फेमस असा नाश्त्याचा प्रकारहा ढोकळा सगळ्यांच्याच आवडीचा असा हा प्रकार आहे शिवाय हा हेल्दी असा प्रकार आहे सकाळी नाश्त्यातून घेतला तर हेवी असा नाश्ता होतो आणि शरीरासाठीही पौष्टिक आहे. गुजराती कम्युनिटीत 'नाश्तो 'हा खूप महत्त्वाचा भाग आहे. या कम्युनिटीमध्ये जेवणा बरोबरही स्नेक हा प्रकार वाढला जातो सकाळी स्नॅक्स, जेवणात , संध्याकाळी स्नॅक्स हा प्रकार लागतोचअसा हा खट्टा ढोकळा आपल्याला प्रत्येक हलवाई च्या दुकानात तुम्हाला बघायला मिळेल आता घरी कशा प्रकारे तयार करायचा रेसिपी तून नक्कीच बघा हा ढोकळ्याचा प्रकार मी माझ्या गुजराती फ्रेंड करून शिकलेला आहे परफेक्ट असा ढोकळा आहे चवीला जबरदस्त असा लागतो.

#उपवास#एकादशी#dosa#उपवासाचाडोसाबटाट्याचीभाजी#डोसाआज कामिका एकादशी निमित्त तयार केलेला फराळ म्हणजे उपवासाचा डोसा ,बटाट्याची भाजी, नारळाची चटणीअशा प्रकारचा डोसा, बटाट्याची भाजी जर तुम्ही तयार करून फराळ घेतला तर तुम्हाला नेहमीच्या डोसात फ़रक़ जाणवणार नाही हा उपवासाचा डोसा आपण नेहमी करतो तसाच डोसा हा चवीला लागतोरेसिपीतून नक्कीच बघा उपवासाचा डोसा बटाट्याची भाजी

#ks2#pavvadaवडापाव तर सगळ्यांना माहितच आहे पण महाराष्ट्राचा ओळख म्हणून वडापाव आपण सगळेच ओळखतो पण पाववडा हा पदार्थ नाशिक जिल्ह्यातील फेमस असा पदार्थ आहे नाशिक मधली छोटे मोठे तालुके छोटे मोठे गाव ,शिवार नाक्या ,चौकात मिळणारा हा पाववडा सगळ्यांच्याच आवडीचा असा पदार्थ आहे महाराष्ट्राचा वडापाव हा एक फेमस असा पदार्थ आहे वर्ल्ड फेमस हा प्रकार आहे विदेशातून आलेले पर्यटकही हा वडापाव खाल्ल्याशिवाय राहत नाही .वडापाव हा वडापावचं असतो त्यात काही अशा व्हरायटी किंवा चव अशी काही वेगळी नसते पण हा वडापाव वेगळ्या प्रकारे तयार केला जातो त्याला पाववडा असे म्हणतात नाशिक जिल्ह्यातील मालेगाव तालुक्यातील दाभाडी या गावात सर्वात आधी मि हा पाववडा खाल्लेला हा माझ्या आठवणीतला पाववड़ा आहे आणि ही रेसीपी त्या हॉटेलची आहे ज्यावेळेस माहेरी जाते आमच्या गावावरून पंधरा ते वीस किलोमीटर लांब हे गाव आहे पण पाववडा खाण्यासाठी आम्ही खास त्या दाभाडी या गावात जाऊन हा पाववडा खातो उन्हाळ्यात पाववड्यात कैरी किसून टाकले जाते बाकीच्या दिवसात फक्त कांदा लावून सर्व करतात , तिथे उभे राहून पाववडा खातो आणि घरी वीस-पंचवीस पाववडा घेऊन येतो इतका अप्रतिम हा पाववडा लागतोकच्चा कांदा आणि कैरी स्टफ़ केल्यामुळे अप्रतिम अशी चव या पावड्याची लागतेरेसिपीतून नक्कीच पहा पाववडा कशाप्रकारे तयारकेला

#उपवास#राजगिरा#बटाटाभाजी#एकादशीआज भागवत एकादशी निमित्त तयार केलेला फराळ एकादशीच्या दिवशी सहसा मी अशा प्रकारचा पराठा आणि बटाट्याची ची भाजी नेहमी तयार करून जेवणातून घेत असते. अशा प्रकारचे जेवण आरोग्यासाठीही योग्य असते राजगिरा आहारातून उपवासाच्या निमित्ताने घेतला जातो.

#ks4#खानदेशीखानदेशाची पूर्वी ची वेगवेगळी नावे रसिका, सेउनदेश, तानदेश,कान्हदेशमालेगाव तालुक्याच्या पुढील छोट्या गावाच्या किनाऱ्याच्या काठा तून वाहणारी कान्ह नदीमुळेकान्हादेश असे नाव पडले , तसेच कान्हा म्हणजे कृष्ण कृष्णाचा प्रदेश म्हणजे कान्हा देश अशाप्रकारे हे नाव पडले, नंतर मुगल काळात खानाचे राज्य झाल्यामुळे त्या प्रदेशाचे खानदेश असे नाव झाले.खानदेशाची बोली खाद्यसंस्कृती खूपच वेगळ्या प्रकारची आहे तिथे बऱ्याच वेगवेगळ्या जाती बघायला मिळते भिल, आदिवासी ,पाटील ,लेवा पाटील ,कोळी, आगरी,काष्टी अजून बरीच समाजाची लोक या भागात दिसतातखानदेशात कुटुंब एकत्र आल्यावर, लग्नाच्या पंगतीत घरातल्या शुभकार्यात कार्यक्रमात तयार केला जाणारा पदार्थ वरण ,बट्टी ,वांग्याची घोटलेली भाजी की खूप फेमस जेवणाचा मुख्य प्रकार आहे.महाराष्ट्राचे खाद्य भ्रमंती करताना खानदेशातला हा प्रमुख जेवणाचा प्रकारात तयार केला टेस्ट खूप अप्रतिम असा आहे त्याचे कॉम्बिनेशन खूप छान आहे पातळ वरण, बट्टी आणि चमचमीत वांग्याची भाजीतिथले लोक संगीत ,अहिराणी बोली, अहिराणी गाणे ऐकण्यासारखे आहे लग्नातील ढोल ताशा वरचे नाच बघण्यासारखी आहे .अहिराणी ओवी'लई फेमस छे वरण बट्टी आम्हीनी वांग्यानी भाजीलहान-मोठा सर्वांसनी जेवानी घाईवांग्या नि भाजी नि मजाच सुगंधी येईमोठा बाबा रट्टा मोडीसग नुसतं तूप घेईलई फेमस छे वरण बट्टी आम्हीनी वांग्यानी भाजी'असा हा मुख्य जेवणाचा पदार्थ आवडीने सगळेजण खाउन खूष होतील असा हा पदार्थ लहान-मोठ्या सर्व पंक्तीत बसून आनंद घेतातरेसिपितून बघूया कसा तयार केला

#Ks1#kokaniPlatterमहाराष्ट्राचा कोकण की पहिली थिम पाहून मला तर खूप आनंद झाला कारण कोकण किनारपट्टीचा बराचसा भाग माझा फिरुन झाला आहे बरेच भाग बघून झाले आहेया ठिकाणी पर्यटक म्हणून जाताना बर्‍याच लोकांनी मला घाबरवले होते तु व्हेजिटेरियन आहे तुझे खूप हाल होतील आणि तसा अनुभव तर मला श्रीवर्धन या ठिकाणी आला श्रीवर्धन वरून दिवेआगार या ठिकाणी फिरून झाल्यावर मला कळले की इथे काही कोकणस्थ ब्राह्मण असतात जे पूर्ण जेवण त्यांच्या घरात बनवून पर्यटकांना घरातच जेऊ घालतात असे माहित पडताच विचारत विचारत एक-दोन ठिकाणी गेले पण त्याचे नियम खूप कडक होते जेवणाचा वेळ असेल त्यावेळेस तिथे जेवण मिळते नाहीतर नाही तेही बुकिंग करावे लागते त्या दिवशी आम्हाला कुठेच जेवणच नाही मिळाले श्रीवर्धन ला ही जेवण मिळाले नाही पण आपला वडापाव जिंदाबाद महाराष्ट्राची शान प्रत्येक भागात मिळणारा हा वडापाव मला बस स्टैंड वर मिळाला आणि भूक भागली.तसेच सिंधुदुर्ग या भागात फिरताना मालवण मधली मिसळपाव सिंधुदुर्ग किल्ल्या बाहेरील खूप काही वस्तू खरेदी केल्या आज या थीम मुळे वस्तु शोकेस मधून बाहेर आल्या आणि माझे मनकोकणातच फिरत होते जेवण बनवताना ही कोकणची आठवण येत होती, नारळाचा गणपती गोव्याचे शांतादुर्गा मंदिराच्या बाहेरून घेतलेला ,सिंधुदुर्ग किल्ल्याच्या बाहेरून घेतलेले नाव, शंख सगळे आठवणीत मन रमले थीम ते पदार्थ बनवताना सारखे मन कोकणात प्रत्येक पर्यटक स्थळावर दिलेल्या भेटी आठवण करून आनंदित झालेसिंधुदुर्ग, मालवण ,देवबाग ,तारकर्ली, गणपतीपुळे, रत्नागिरी, श्रीवर्धन ,हरिहरेश्वर ,दिवेआगार या सगळ्या स्थळावरून मनातून परत फिरून आले सध्या कुठे फिरणे अवघड झाले आले या थीम मुळे मनातून आनंद घेऊन परत माझे मनयापर्यटनस्थळांना रमले मी तयार केल

#ATW1#TheChefStory#chefsmitsagarभारतात जवळपास बरेच समोसा आवडीने खाणारे लोक तुम्हाला दिसतील. फेमस स्ट्रीट फूड म्हणून समोसा हा भारतात उपलब्ध आहे. मुंबईसारख्या मोठ्या शहरात समोसा आणि वडापाव खाऊन दिवस भागवणारे लोक तुम्हाला दिसतील .कधीही कुठेही मिळणारा कोणत्याही वेळेस खाल्ला जाणारा हा फेमस असा स्ट्रीट फूड आहे नेहमीच तुम्हाला अवेलेबल असेल.भारतात प्रत्येक ठिकाणी कानाकोपऱ्यात, नाक्या, चौकात याच्या टपऱ्या तुम्हाला दिसतील .समोसा हा भारतात13 व्या 14 व्या शतकात इराणकडून आला असे सांगितले जाते तेव्हा हा समोसा नॉनव्हेज प्रकारात तयार करायचे भारतात हा प्रकार खूप वेगळ्या पद्धतीने तयार झाला आणि सगळ्यांचा आवडीचा प्रकार बनला. आता हा भारतात नाही तर जगात बऱ्याच देशांमध्ये समोसा खाणारे लोक तुम्हाला मिळतील. समोसा आणि चहाची जुगलबंदी आहे.जिथे जिथे भारतीयांचा राहणीमान झाले तिथे स्ट्रीट फूड फेमस झाले आहे भारतीय लोकांनी जगभरात पसरवले आहे. समोसा वेगवेगळ्या टेस्टमध्ये आपल्याला मिळतो प्रत्येक ठिकाणी समोसाचा टेस्ट हा वेगळा असतो मी तयार केलेला प्रकारा पंजाबी सामोसा आहे.करायला अगदी सोपा हा प्रकार असला तरी आपल्याला बाहेरचा खायला जास्त आवडतो समोसाला काही जास्त असे सामानही लागत नाही मैद्याचे पिठापासून पुऱ्या लाटून बटाट्याची भाजी चे सारण भरून तळून समोसा तयार होतो. बघूया मी तयार केलेला समोसा चा प्रकार कसा वाटतो कमेंट करून सांगा.

#KS1#घावणेकोकण स्पेशल आहे तर मग घावणे झालेच पाहिजेत , मी नेहमी तांदूळ भिजवून मग त्याची पिठी करून बनवते,पण या वेळी माझ्या मामा च्या गावा वरून आलेले घवण्याचे पीठ माझ्याकडे आहे,मग म्हटले याच्या हून छान योगायोग नाही..म्हणून आज आमच्या गावी कसे घावणे तयार करण्यात येतात ते शेअर करत आहे..

#GA4#week23#papad#राजस्थानीगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये पापड हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. पापड पासून बनवलेला हा नाश्त्याचा प्रकार राजस्थान मध्ये फेमस असा नासत्याचा प्रकार आहे. भारतात किंवा भारताबाहेर जिथे मारवाडी असतात हा पदार्थ नक्कीच बनवून खातात. आपल्या देशाची संस्कृति आहे कधीही अन्न वाया जाऊ देत नाही हा पदार्थ त्यातूनच तयार झालेला आहे बऱ्याच वेळेस आपल्याकडे रात्रीच्या पोळ्या किंवा सकाळच्या पोळ्या उरतात तेव्हा त्या पासून काय तयार करायची त्यासाठी हा नाश्त्याचा प्रकार तयार झाला आहे माझ्या लहानपणी आमची आझी नेहमीच आम्हाला हे बनून द्यायची तिला स्वतःला ही हा पदार्थ खूप आवडीचा आहे मारवाडी कम्युनिटीमध्ये जितके आजी-आजोबा मोठे वृद्धांमध्ये हा पदार्थ जास्त आवडीचा आहे उरलेल्या पोळ्यांमध्ये पापड टाकून नरम करून पोट भरून असा नाश्ता खाल्ला जातो चवीला खूप छान लागतो यात अजूनही एक प्रकारांनी पोळ्या मध्ये मुगाच्या वड्या टाकून ही हा पदार्थ तयार केला जातो. म्हणजे हा पदार्थ असा आहे भाजी आणि पोळी दोघं एकत्र तयार करून पोट भराऊ असा पदार्थ तयार होतो .माझ्याही घरात आठवड्यातून दोनदा तरी हा पदार्थ तयार होतो हा पदार्थ बनवण्यासाठी शिळ्या पोळ्या असल्या तर जास्त चविष्ट लागतो. कमी वेळात झटपट तयार होणारा हा नाश्त्याचा प्रकार आहे आता तुमच्याकडे पोळ्या उरल्या तर नक्कीच नाश्ता बनवून ट्राय करा याला कवे,गिल्ली रोटी असे म्हणतात.

#cr#पुरी भाजी

#fr महाशिवरात्रीच्या निमित्ताने उपवासाची बटाट्याची भाजी करत आहे. उपवासाच्या डोसा बरोबर खूप छान लागते

#PRRपितृपक्षात पक्षात श्राद्धात तयार केले जाणारे पदार्थ तयार करून सर्वपित्री अमावस्येला या दिवशी तयार करून प्रसाद म्हणून आम्ही घेतो तसे मला कोणाचे श्राद्ध करावे लागत नाही पण माझ्या पतीचे आजी ,आजोबा यांची आठवण करून मी सर्वपित्रीअमावस्येला या दिवशी त्यांना नैवेद्य दाखवून हा प्रसाद आम्ही स्वतः घरात सगळेजण घेतो.सर्वपित्री हा अमावस्येला त्या निमित्ताने हे सगळे पदार्थ तयार होतात आणि आम्हालाही त्यानिमित्ताने हा प्रसाद म्हणून खाता येते म्हणून मी दर सर्वपित्री अमावस्येला अशा प्रकारचे जेवणाचे ताट तयार करते.आपल्या पूर्वजांचे आपल्यावर नेहमीच आशीर्वाद असावे म्हणून त्यांना प्रार्थना केली जाते आणि त्यांच्या आशीर्वादाने आपल्या सगळे चांगलेच होते अशी श्रद्धा ठेवून श्राद्ध पक्षात श्राद्ध केले जाते.

#SR#thali#थालीमहाशिवरात्रीचा उपवास सोडण्यासाठी तयार केलेला मेजवानी मेनू असा पारंपारिक जेवणाचे ताट.17 तारखेला एकादशी,18 तारखेला महाशिवरात्रीएक सारख्या दोन दिवसाचा उपवास असल्यामुळे आज काहीतरी चांगला जेवणाचा बेत करावा म्हणून बाफले बट्टी डाळ आणि वांग्याची भाजी तयार केले.त्यात आज रविवार सगळेच घरातले सगळे मेंबर घरी असल्यामुळे थोडा मदतीचा हात मिळतो आणि चांगले जेवण करायला हे वेळ मिळतो. एकदम पोटभरीचा महाराष्ट्रीयन फेमस अशी ही डिश बऱ्याच लग्नकार्यात, शेतातल्या पार्टीत, परिवार एकत्र होतात त्यावेळेस नक्कीच हा मेनू तयार करून सगळे लोक हा जेवणाचा आनंद घेतात. आवडीने खाल्ली जाणारी पारंपारिक अशी मेजवानी आहे. करायला वेळ जातो पण एकदा तयार केली की दोन वेळेस तरी खाल्ली जाईल अशा प्रकारे तयार होते.रेसिपीतून नक्की बघा

#मटकीचीभाजीभाकरी#बाजरीचीभाकरी#बच्छबारस कृष्ण द्वादशी या तिथीला गाय वासराची पूजा केली जाते भारत हा असा देश आहे जिथे गाई ला देवी देवतांचे रूप मानून पूजा केली जाते आणि तिने आपल्याला दिलेल्यातिच्या कष्टाचे आणि तिच्या वासराच्या हिश्याचे दूध आपण मानव वापरतो त्यासाठी त्या गाईला हा आजचा दिवस तिला धन्यवाद सांगण्यासाठी तिच्या प्रति कृतज्ञता व्यक्त करण्यासाठी अशा प्रकारची पूजा केली जाते.गौवत्स द्वादशी म्हणजे बच्छ बारस हा सण साजरा केला जातो राजस्थान तसेच उत्तर भारतात हा सण साजरा केला जातो . आज सगळ्या स्त्रिया गाईची आणि बछड्याची/ वासराची जोडीने पूजा करतात आणि आज  गाईच्या दुधाचे सेवन करत नाही आज काही चिरायचे पण नाही कापायचे पण नाही,  सकाळी गाईची आणि बछड्याची पूजा करून त्यांना बाजरीच्या पिठाचे मुठिया आणि मटकिची घुगरी खाऊ घालून हा सण साजरा करतात. आज गाईच्या दुधा वर त्याच्या वासराचा अधिकार असतो आज हा एक दिवस बछडा आणि आईचा दिवस असतो. गौ -शाळात ,ज्यांच्या घरी गायी ते लोक पूजा करतात पण मोठ्या शहरात गाईच्या मूर्तीची पूजा करतात आणि या दिवशी स्त्रिया बाजरीची भाकरी, मटकीची उसळ, कढि भात आणि बेसना पासून तयार केलेला गोड पदार्थ तयार करतात आणि तेच खातात आज गहू आणि बाकीचे कडधान्य खाल्ले जात नाही. असे बोलले जाते की आजच्या दिवशी श्रीकृष्णाला यशोदा मैया ने गाईंला वनात चरायला  पाठवले होते त्यादिवशी यशोदाने गाई आणि वासराची पूजा केली होती तेव्हापासून ही प्रथा चालत आलेली आहे. नैवेद्य दाखवण्यासाठी बाजरीच्या पिठाच्या पिंड्या केल्या आणि बाजरीची भाकरी कढी आणि मटकीची भाजी आणि बेसन पासून तयार केलेली मिठाई नैवेद्यात दाखवतात. तर बघूया रेसिपी.

शाळेत जाणाऱ्या मुलांना बटाटा जास्त प्रिय असतो आणि म्हणून डब्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारची बटाट्याची सुकी भाजी आपण बनवू शकतो. त्यातलीच ही झटपट होणारी बटाट्याची पिवळी सुकी भाजी.

#crपकोडा कढी चावल खायला ही चवदार आणि टेस्टी अशी वन मील डिश आहे रात्रीचा जेवनात तर खूप चांगली असते आम्हाला ही कढी उत्तराखंड यात्रा करताना आमच्या खाण्यात जास्त आलेली आहे बऱ्याच प्रकारच्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या पकोडा कढी आम्ही ट्राय केलेल्या आहे त्यातलाच हा एक आलू पकोडा कढी की आम्ही टेहरी या ठिकाणी खाल्ला होता आणि खायला खूप चविष्ट होता मी रेसिपी ही विचारून घेतली होती आता बऱ्याचदा अशा प्रकारची पकोडा कढी तयार करते भारतातील सर्वात जास्त उत्तर भागात हा कढीचा पदार्थ खाल्ला जातो तसा तर कढी भात पूर्ण भारतात खाल्ला जातो पण सगळ्यांच्या पद्धती वेगवेगळ्या आहे बनवायच्याही आणि खायच्या ही त्यातला हा एक खूप चविष्ट असा प्रकार आहे पकोडा करताना बटाट्याचा वापर केला आहे ज्याने पकोडा कढी अजून भरीव आणि पोट भरेल अशी तयार होते आलू मुळे पकोडे गुळगुळीत होत नाही. पण हे पकोडे करतानाच जास्त तर उचलून उचलून खाल्ले जातात चुपचाप आणि सांभाळून तयार करावी लागते😂 जेणेकरून पकोडा संपला तर कढीची मजाच जाईल त्यामुळे लक्ष द्यावे लागते.तर रेसिपी तुं बघूया आलू पकोडा कढी

#week26#korma#vegeteblekorma#GA4गोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये kormaहा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. कोरमा या नावातच नॉनव्हेज आहे नॉनव्हेज पासून कोरमा तयार होतेमुगलांच्या खाद्यसंस्कृतीअली ही डिश आहे भारतातच तयार झालेली आहे. पण व्हेजिटेबल पासूनही कोरमा तयार करता येतो. काही मसाले, वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या तुपात भाजून खोबरे आणि क्रीम, दही क्रिमी ग्रेव्ही ने ही भाजी तयार होते. भारतात लग्नसमारंभात नॉर्थ आणि साऊथ साईडला बऱ्याच समारंभांमध्ये ही भाजी तयार केली जाते. तसेच आपण हॉटेल रेस्टॉरंट मध्ये अशा प्रकारच्या भाज्या ऑर्डर करतो.याची पिवळसर रंगाची क्रिमी किंवा वाईट बेस ग्रेव्ही अशी ग्रेव्ही असते ही भाजी पराठे ,पोळी, भात बरोबर छान लागते वन पॉट मिल अशी ही भाजी तयार होते . बऱ्याचदा भाज्या उकळून वापरल्या जातात पण मी या रेसिपी भाज्या फ्राय करून घेतल्या आहे त्यामुळे भाजी बराच वेळ टिकून राहते . दही टाकल्यामुळे भाजीला चव आणि भाजी अजून टिकून राहते , या भाजीचा घटक भाज्या, खोबरे, दही,क्रिम, मसाले हेच आहे. हे सगळे बरोबर मिक्स करून टेस्टी असा व्हेजिटेबल कोर्मा तयार होतोएक नवरत्न कुर्मा बर्‍याच लग्न कार्यात तयार केला जातो त्यात फळांचा उपयोग केला जातो ज्यामुळे भाजीला आंबट तिखट चव येते. तर बघूया रेसिपी 'व्हेजिटेबल कोर्मा '

#KS3#पिंडीकढीभातविदर्भीय लोक जेवण्याच्या बाबतीत अतिशय आग्रही. वैदर्भीयांचा आदरातिथ्याचा गुण तर सर्वश्रुतच आहे.विदर्भात हिंदी ही खूप छान बोलणारे आपल्याला मिळतिल मराठी असूनही सुंदर हिंदी बोलतात बऱ्याच वस्तू वाटून खाण्याची सवय विदर्भात दिसेल'खर्रा सुद्धा वाटून खातात'😊मनमिळावू आणि बोलकी लोक विदर्भात दिसते मराठी हिंदी मिश्र अशी भाषा दिसेल खाण्यापिण्याचे शौकीन ,साधारण राहणीमान असे व्यक्तिमत्व असणारे लोक आपल्याला दिसतीलविदर्भाची प्रमुख शहर म्हणून नागपूर आता ओळखले जाते पूर्वी नागपूर हे मध्य प्रदेशाची राजधानी होतीत्यामुळे विदर्भात मिश्र अशी खाद्यसंस्कृती आहेविदर्भाचा काही भाग हा मध्य प्रदेशात गेल्यामुळेखाद्य संस्कृती ही एकत्र झालेली आपल्याला तिथे दिसेलविदर्भाची ओळख म्हणून तयार केले जाणारेगोळाभात, भरडाभात, भजीभात, वडाभात, हातफोडणीचा भात, मूग वड्याचा भात, खिचडी, बेसनभात, रावणभात, वांगीभात असे भाताचे नाना प्रकार विदर्भात आहेत. त्यातलाच एक प्रकार पिंडी कढी भात हा प्रकार माझे सासर चंद्रपूर चे असल्यामुळे मी पहिल्यांदाच माझ्या सासरी लग्नानंतर खाल्लेला हा पदार्थ विदर्भाची बरेच पदार्थ पहिल्यांदा खाल्ली आणि सासूबाईन कडून शिकूनही घेतली पिंडी कढी भात हा पदार्थ आमच्याकडे दिवाळी ,गौरी आणि बऱ्याच सणावाराला तयार केला जातो . सासरी हा पदार्थ तयार करतात त्यामुळे हे सगळे पदार्थ मी आवर्जून त्या सणावाराला तयार करते . आजही अक्षय तृतीया निमित्त हा विदर्भीय मेनू तयार केला जो माझ्या सासरी तयार केला जातो.

#GA4#week1#उत्तपम गोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये Uttapam हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. हा मूळ पदार्थ भारतातील दक्षिण भागातला फेमस असा हा नाश्त्याचा प्रकार आहे जो भारतभर सगळीकडेच खूप आवर्जून खाल्ला जातो. बऱ्याच वेगवेगळ्या प्रकारे वेगवेगळ्या मापाने उत्तपम तयार केले जातात दक्षिण मध्ये उत्तपम बनवण्याचे बरेच प्रकार आहे. त्यातलाच एक इन्स्टंट असा रव्याचा उत्तपम हा प्रकार आहे जो झटपट तयार होतो सकाळचा नाश्ता, रात्रीच्या जेवणात घेता येतोतसा हा नाश्त्याचा प्रकार खूप पौष्टिक आहेरवा, ताख ,भाज्या वापरून तयार केलेला हा उत्तपम चा प्रकार आहे . मी जेव्हा शाळेत होती तेव्हाच हा प्रकार घरच्यांना बनून खूप खाऊ घालायची तेव्हा या पदार्थाला मी उत्तपम न बोलता मी याला कुलचा असं बोलून खाऊ घालायची. मग बऱ्याच वर्षा नंतर कळले की हा तर उत्तपम चाच प्रकार आहे मी या बॅटर पासून आप्पे हि तयार करायची नवीन नवीनच तयार करायला शिकली होती तर भरपूर बनवायची आलेल्या घरातल्या प्रत्येक पाहुण्यांना बनवून खाऊ घालायची आई खूप कौतुक करून सगळ्यांना सांगायची नवीन नवीन पदार्थ शिकत आहेतर बघा खाऊन कसे झाले, ज्यांनी हि खाल्ले त्यांनी शिकूनही घेतले . आज हे सगळं लिहिताना आठवताना मला स्वतःलाही आनंद होत आहे कि आपण किती नवीन नवीन प्रयत्न करून किती डिशेश तयार केल्या आहेतर बघूया इंस्टंट रवा उत्तपम रेसिपी

समोसा चना तर्री#cooksnap#समोसाचनातर्री#cookalongखूप खूप धन्यवाद कुकपॅड टीम, वर्षा मे मॅडम भक्ति मॅडम आणि ममता जी यांनी cookalong activity t आम्हाला तरी समोसे शिकवले आणि ते अगदी अप्रतिम झालेले आहे धन्यवाद ममता जी की छान रेसिपी दिल्याबद्दल विदर्भाचे सगळेच पदार्थ मी आवडीने खाते तयार करायला हे आवडतात मला भाग घ्यायला खूप आवडले आणि तुम्ही छान पद्धतीने आम्हाला समोसा तरी शिकवली आणि एकदम टेस्टी तयार झाली घरचे सगळे खुश झाले छान रेसिपी दिली तुम्ही आम्हालामनापासून रेसिपी शिकवली धन्यवाद ममता जी😍❤️

#goldenapron3 #11thweek potato ह्या की वर्ड साठी उकडलेल्या बटाट्याची भाजी केली आहे.लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत बहुतेक सगळ्यांना आवडणारी.पुरी,पोळीसोबात कमीत कमी साहित्यात आणि लवकर होणारी चविष्ट अशी ही भाजी आहे.

#उत्तर भारत# उत्तर प्रदेशउत्तर प्रदेशात ह्वेज आणि नाॅनह्वेज दोन्ही प्रकारचे पदार्थ खाल्ले जातात. तेथील खाद्य संस्कृतीत दिल्ली, हरियाणा, मोगलाई यांचाही समावेश आहे. पदार्थ अतिशय चविष्ट आणि रूचकर असतात. मी केलेली बेडमी पूरी व बटाट्याची भाजी हा त्यांचा नाश्ता अतिशय प्रसिद्ध आहे.

#CCR #भाजी #बटाट्याचि सुकी भाजी ... अगदीं लहानान पासून मोठ्यांना आवडणारी .... मूलांना टिफीन मधे द्यायला कींवा प्रवासात ,पिकनीकला नेण्यासाठी चटपटीत मॅजिक मसाला टाकून केलीली उकडलेल्या बटाट्याची सुकी भाजी .... खूप छान झाली आहे....

#BR2दुधी भोपळ्याच्या भाजी खूप छान टेस्टी असे कॉम्बिनेशन आहे एकच भाजी केली की दुसरे वरण किंवा पातळ भाजी करण्याची गरज पडत नाही ही भाजी पोळी आणि भाताबरोबर आपल्याला खाता येते.मला खूपच आवडते ही भाजी थोडी पातळ रस्सेदार केली म्हणजे अजून खायला छान लागते.

#wdr#मॅकडीस्टाईलबर्गर#बर्गर#cookalongकूकपॅड वरील कूकअलोंग या अॅक्टिविटी मध्ये भाग घेऊन शेफ निनाद यांच्याकडून बर्गर आणिपोटॅटो वेजिस या दोन रेसिपी त्यांच्या बरोबर फॉलो करून तयार केल्या खूप छान मॅक्डोनेल स्टाईल बर्गर आणि विजेस तयार झाले आहे.या ऍक्टिव्हिटी साठी कुकपॅड टीम वर्षा मॅम, भक्ती मॅमशेफ निनाद यांचे मनापासून धन्यवादखूप छान बर्गर तयार झाले आहे खायला एकदम मॅक्डोनेल सारखे आहे

#nrrआज नवरात्रौत्सव पहिला दिवस. आज आपण उपवासाची बटाट्याची भाजी करूया,झटपट होते आणि चवीलाही छान लागते.चला तर मग

#kS4महाराष्ट्राचा भाग खान्देश हा त्याची खाद्य संस्कृती आणि तिथली चालीरीति, बोली साठी खूप प्रसिद्ध आहे खानदेशी मराठी आणि अहिराणी ही भाषा खूपच भारी आहेतिखट चमचमीत असे जेवण पसंत करतात त्यात पातळ भाज्या, आमटयांचे प्रकार गरम मसाला, काळा मसाला घालून तयार केलेल्या भाज्या सर्वात जास्त खाल्ल्या जातात. खानदेशात जितके भाग पसरलेला आहेत तीतक्या सगळ्या रोड साईड हॉटेल, ढाब्यांवर तुम्हालाही शेवभाजी दिसेलच प्रत्येक मेनू कार्ड वर शेवभाजी हजेरी असते तसेच जळगाव या भागात खूप फेमस शेव भाजी हा प्रकार प्रत्येक हॉटेलातून आपल्याला खायला मिळणारआम्ही खान्देशी असल्यामुळे खानदेशी आणि त्याची खाणे विषयाची प्रेमाविषयी छोटा अनुभव शेअर करतेशेव भाजी आम्हाला इतकी प्रिय आहे की खूप जास्त दिवस खाण्यात नाही आली तर तिची आठवण होतेचपण खूप चांगली तिथली माणसं आहे आणि खूप प्रेमळ आणि शांत स्वभावाचे असल्यामुळे को-ऑपरेटिव्ह असल्यामुळे आपल्याला अशा प्रकारचे उद्योग तिथे जाऊन करता येतातआजही शेव भाजी करत

#ks8#वडापावमुंबईच्या फास्ट जीवनात एक अफलातून पदार्थ जन्माला आला. अल्पावधीतच वडा-पाव केवळ मुंबईपुरता मर्यादित न राहता तो राज्याच्या कानाकोपऱ्यात पोचला. दोन वेळच्या खाण्याची भ्रांत असणाऱ्या गोरगरिबांना अत्यल्प खर्चात पोट भरण्याचे साधन उपलब्ध झाले. घड्याळाच्या काट्याबरोबर सेकंदाच्या हिशोबात धावणाऱ्या मुंबईकरांना स्टेशनबाहेर थांबून, दोन मिनिटांत संपवण्यासारखा, लोकल ट्रेनमधे तिघांच्या बाकावर चौथी जागा मिळाली तरी हातात पुरचुंडी धरून खाता येईल असा, दर्दी खवैय्यांना सॉस व ओल्या लसणाची-शेंगदाण्याची अशा कोरड्या किंवा चिंचेची-कोथिंबिरीची-पुदिन्याची अशा कोठल्याही प्रकारच्या चटण्यांबरोबर किंवा अगदी नुसत्या तळलेल्या मिरच्यांबरोबरही ताव मारण्यासाठी चवदार पदार्थ म्हणजे वडा-पाव. वडा-पावने आणखी ऐतिहासिक कामगिरी केली. वडा-पावच्या गाड्यांच्या स्वरूपाने हजारो बेरोजगार, अल्पशिक्षित तरुणांच्या हाताला काम मिळाले. शिवाय, व्यवसायाला प्रतिष्ठा मिळवून देणाऱ्या वडा-पाव सेंटर्सच्या 'चेन'ही सुरू झाल्या आहेत. मुंबईत 'जंबो वडा-पाव' ही नवी फॅशन रुढ झाली आहे या वडापावची चव सर्वात भारी आणि दमदार. श्रीमंत लोक आवडीने खाणारा गरिबांचे पोट भरणारा हा वडापाव जवळपास सगळ्यांच्याच आवडीचा पटकन पोट भरणारा असा हा वडापाव हा किती महत्त्वपूर्ण आहे हे आता सगळेच समजले आहे मुंबईचा हा वडापाव प्रत्येक कानाकोपऱ्यात ,नाक्या, चौकात मिळणारा घरात कशाप्रकारे तयार केला रेसिपी तून नक्कीच बघा आणि घरात तयार करून भरपूर खावडापाव खाण्याची इच्छा पूर्ण करा

सगळ्यांचीच आवडती अशी बटाट्याची भाजी आज मी

#KS1 कोकण स्पेशल भिजवलेल्या तांदळाचे घावणे हे खूप कमी साहित्यात तयार होणारी डिश आहे. आपण तांदळाचे पीठ वापरून अगदी चटकन घावणे तयार करू शकतो. पण मी आज भिजलेल्या तांदळाचे घावणे बनवते आहे.