सांडगे उन्हाळ्यात केले जातात. पावसाळ्यात भाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असल्या तरी, जास्तीच्या पावसामुळे बऱ्याच वेळेस भाजी जाऊन खरेदी कारण्यासच अडचण निर्माण होते. गावाकडे तर पावसात चार-चार दिवस बाहेर पडायची मुश्किल होते. अश्या वेळी सांडग्याची भाजी करता येते.

#सांडगे

#SR"कुरकुरीत डाळ वडा"

Sonal Isal Kolhe यांची रस्सा सांडगे हि रेसिपी (माझे बरेच ट्विस्ट वापरून) मी #Cooksnap केलेली आहे. :)

#उन्हाळीरेसीपी#भाताचेसांडगे#सांडगेमस्त जेवणात तोडी लावण्या साठी किंवा स्नॅक्स सारखे खायला मस्त खुसखुशीत भाताचे सांडगे

#cpm5#week5#रेसिपी_मॅगझीन_चॅलेंज "मिश्र पंचडाळ वडे"आमच्या कडे मसूर डाळ वापरली जात नाही, खाल्ली जात नाही..या निमित्ताने मसूर डाळ घरातील सगळ्यांच्या पोटात गेली .. सर्व डाळींचा आणि मिरची कोथिंबीर कांदा या सगळ्यांचा मिलाप अतिशय रुचकर चविष्ट पदार्थ झाला होता.. मस्त कुडुम कुडुम वडे सगळ्यांना च खुप भावले....

#cooksnap#- बाहेर धुव्वधार पाऊस पडत असताना कुरकुरीत, क्रीस्पी भजी खाण्याची इच्छा होणार नाही तर नवलच! ! !

"लेफ्ट ओवर पोळी ची कुरकुरीत वडी"कालच्या तीन पोळ्या शिल्लक होत्या.. शिळी पोळी भाजी सोबत खायला कंटाळा येतो आणि बाकीचे कोणी खाणार नाहीत.मग वडी बनवली , मस्त कुरकुरीत आणि टेस्टी झाली आहे.. सगळ्यांनी खाऊन संपली.. चला तर मग रेसिपी बघुया.

#सांडगे

#GA4#WEEK14#Keyword_Cabbageकोबीची भजी खुप कुरकुरीत आणि चविला भन्नाट लागतात..कोबीची भाजी ज्यांना आवडत नसेल त्यांना कोबीची भजी दिली तर नक्कीच आवडीने खाणार..

"सांडग्यांची रस्सा भाजी"आज मी इन्स्टंट सांडगे बनवुन रस्सा भाजी बनवली आहे.. इन्स्टंट सांडगे ची रेसिपी आधीच पोस्ट केलेली आहे आता रस्सा भाजी.. चला तर मग रेसिपी बघुया..

#EB1#W1कुरकुरीत कोथिंबीर वडी

#fr "कुरकुरीत फराळी चिवडा" बटाट्याचा कीस घरी बनवलेला आहे.गावी जाऊन बनवला होता..घरचे बटाटे असतात मग काय चांगले गोणीभर बटाटे चुलीवर मोठ्या मोठ्या पातेल्यात उकडायचे,बोलायचे,किसायचे, वाळवायचे..मग वाळवणाला कोणी एकाने राखण थांबायचे...असा हे महिन्यात कार्यक्रम चालू असतो आमचा... वेफर्स, सांडगे, कुरडई,तांदळाच्या पापडी, बटाटे_साबुदाने पापड,चकली, शेवया असे अनेक पदार्थ बनवतो ... खुप मजा येते , सगळ्यांसोबत.. हो तर आपला फराळी चिवडा बाजूला राहीला,मी पोहचली गावाला...तर या चिवड्या मध्ये कीस, शेंगदाणे घरचेच वापरले आहेत.. बटाट्याचे पापड संपले होते म्हणून ते बाहेरून आणले आहेत.. मस्त कुरकुरीत चिवडा रेसिपी बघुया..

विदर्भातील प्रसिद्ध ची रेसिपी आहे की उन्हाळ्यात तयार केली जाते

#पारंपारीकरेसिपीकोंड्याचा मांडा करणे म्हणजे काय ते या रेसिपी मधुन कळते. खरच पूर्वी लोक काहीही वाया घालवत नसत.अगदी भाजीच्या देठांची,सालांची चटणी,उरलेल्या कुठल्याही पदार्थापासुन नविन पदार्थ करणे या मधे तर घरातील स्त्रीयांचा हातखंडा च असे.आणि हे अदार्थ तितक्याच चविने घरातले खात असत.अशीच ही एक गव्हाच्या सांडग्यांची रेसिपी..... जेव्हा कुरडया करतो तेव्हा चिक काढुन उरलेला चोथा बहुतेक लोक तो फेकुन देतात किंवा आंबोण म्हणून गायीला खायला देतात.पण या गव्हाच्या चोथ्याला फेकुन न देता माझी आई दरवर्षी याचे सांडगे करते.कारण हा चोथा खुप पौष्टीक असतो. हे सांडगे खुप छान खुसखुशित होतात.आपण तसेही खिचडीसोबत तळुन खाउ शकतो किंवा याची भाजी ही करु शकतो.तर मग पाहुया याची रेसिपी.......

तांदळाच्या पिठाचे सांडगेवाळवणातला पदार्थ,तसा करायला उशीर झाला आहे. आम्ही लहानपणी उन्हाळयाची सुट्टी लागली की वाळवणाचे पदार्थ करायला आईला मदत करायचो.चला तर मग बघूया कसा करतात.

#गाजर #वाळवण #गाजर_सांडगे ....हा एक वाळवणिचा म्हणजे उन्हात वाळवून साठवणिचा प्रकार आहे....खिचडी सोबत पापड ,सांडगे हे कॉम्बिनेशन सगळ्यांनाच फार आवडत... सांडगे खूप वेगवेगळ्या प्रकारे करतात पण माझ्याकडे फक्त गाजर आणि टमाटर मीक्स सांडगे सगळ्यांना खूप आवडतात..... म्हणून मी हे केलेत....हिवाळ्यामध्ये मिळणारे लालचुटूक गाजर आणून त्याचे मी असे सांडगे करून ठेवत असते आणि स्टोअर करून ठेवते जेवायच्या वेळेस खिचडी पिठलं वगैरे जेव्हा असतं तेव्हा हे पटकन तोंडीलावणे तेलात तळून खाता येतात....

उन्हाळ्यातही वाळवण प्रकारातील अतिशय चविष्ट पदार्थ.वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळी डाळ वापरून वेगवेगळे घटक वापरून केला जातो.मी मला आवडतात त्या पद्ध्तीने केले आहेत.ह्याची भाजी तर अतिशय चवदार लागते.

#winterspecialजसे उन्हाळी वाळवणं करतात तसेच काही वाळवणं हिवाळ्यातही करतात.कारण हिवाळ्यात भाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात,मग याचाच फायदा घेउन छान मस्त मस्त पदार्थ तर झालेच पाहीजे.....गाजराचे सांडगे आमच्या विदर्भात खुपच फेमस आहेत.हिवाळ्यात घरोघरी हे सांडगे करतात,वाळवुन छान जेवतांना तोंडी लावण्यासाठी खातात,खिचडीसोबतही खूप छान लागतात...तर पाहुया याची रेसिपी....,,

#CSR#कुरकुरीत स्नॅक्सआपण नेहमीच नास्ता म्हटल म्हणजे पोहे, उपमा, इडली , थालीपीठ, आप्पे, पराठे … बनिवतो , पण काही वेळेस उठायला उशिर होतो किंवा काही कारणातस्व बनवायला नाही जमत , अशा वेळेस बनवुन ठेवलेले स्नॅक्स आयत्या वेळेस उपयोगी येतात, चला तर बघु या याची रेसिपी

#फोटोग्राफी#भजीकांदा भजी आठवली की लहानपणी शाळेत टिळक पुतळा तलावा जवळून आम्ही जायचो तर तलाव काठी खूप ठेले होते आणि त्या ठेल्या वरती कांदे भजी नेहमी बनायची ...आणि काय भजी तळत होते मस्त आमच्या तोंडाला पाणी सुटायचे , आणि पावसाळ्यात तर विचारू नका नुसता भजी नाकात शिरायचे...

#झटपटसांडगे हा वाळवणीचा पदार्थ.... उन्हाळ्यात सांडगे वळवून ठेवले कि आयत्या वेळी झटपट होणारी ही भाजी आहे..आणि करायला ही अगदी सोपी. घरी पाहुणे आले असतील तर कमी वेळेत करायला ही भाजी बेस्ट ऑपशन आहे. टेस्ट तर एकदम जबरदस्त....

#फ्राईड रेसिपीबरेच वेळा शिळ्या पोळ्या काय करायचे असा प्रश्न होतो . पोळ्याचे सगळे प्रकार करून पण कंटाळा येतो. (लाडू, चिवडा) पावसाळ्यात चहा बरोबर हे कुरकुरीत वडे खायला पण मज्जा येते.हे वडे तुम्ही सॉस बरोबर or ताटात वेगळा पदार्थ or प्रवासात पण घेऊन जाऊ शकतात,2 ते 3 दिवस राहते.

#EB2#Week2 "झणझणीत कांदा झुणका"अतिशय चवदार आणि घरातील साहित्यात होणारी रेसिपी आहे.. घरात भाजी काही नसेल किंवा आयत्यावेळी पाहुणे आले तर झटपट करण्यासाठी भाजीला पर्याय म्हणून ही रेसिपी ट्राय करू शकता..

#पुर्व#बिहार_कचरी बिहार मध्ये कचरी हा पदार्थ ब्रेकफास्ट साठी खुप प्रसिद्ध आहे.. कचरी सोबत गरमागरम मसाला चहा घेऊ शकतो.. भन्नाट चवीला.. मज्जा आली खायला.. तसं पाहिलं तर ही रेसिपी बिहार, झारखंड, ओडिशा मध्ये बनवली जाते.. बिहार झारखंड मध्ये"कचरी"या नावाने प्रसिद्ध आहे तर ओडिशा मध्ये "प्याजी" या नावाने प्रसिद्ध आहे.. आपल्याकडे कोणी डाळ वडा ही म्हणतात.. आमच्या कडे याला वाफवडा असे म्हणतात...पण हा प्रत्येकाची पद्धत वेगवेगळी आहे.. आमच्या कडे डाळ भिजवून, वाटुन त्याचे छोटे छोटे वडे डायरेक्ट तेलात सोडतात आणि तळुन घेतात..व वाटप करुन त्याची रस्सा भाजी बनवली जाते..थोडक्यात म्हणजे इन्स्टंट सांडगे म्हणू शकतो....मी ही रेसिपी शेअर करेलच..पण आधी ..ही कचरी काय प्रकार आहे हे समजून घेऊया , चला तर रेसिपी बघुया.

#shr#श्रावण स्पेशल रेसिपीश्रावण महिन्यात ताजी भेंडी ही बाजारात मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध असतात. बऱ्याच जणांना भेंडी चिकट लागते त्यामुळे ती खायला आवडत नाही.भेंडीची भाजी आवडत नसेल तर अश्या पद्धतीने अगदी झटपट होणारी आणि पापडसारखी कुरकुरीत व खमंग लागणारी भेंडी फ्राय नक्की बनवून बघा.रेसिपी खाली देत आहे.

घरी जर भाजी नसेल ,आणि वांगी असतील तरी मुल वांगी खायला आवडतं नाही , तर मग वांग्याचे अश्या प्रकारचे जर वरण केले तर नक्कीच आवडीने खातील , आणि सर्वांना आवडेल असे हे वरण आहे

#पावसाळ्यात घरात कुठली ही भाजी नसेल त्यावेळी झटपट होणारी भाजी म्हणजे सांडग्यांची भाजी हे मिश्र डाळीचे सांडगे एप्रिल मे महिन्यात करून उन्हात चांगले कडकडीत वाळवुन ठेवतात व वर्षभर पण जास्त पावसाळ्यात वापरले जातात चला तर रेसिपी बघुया

#mppपावसाळ्यात हमखास खाल्ली जाणारी आणि सगळ्यांना आवडणारी

#रेसिपीबुक #week5पावसाळी गंम्मत रेसिपी -2पावसाळा आणि गरम गरम कुरकुरीत भजी होणार नाही असे होतच नाही.