एका बाऊलमध्ये मैद्याचे पीठ घेऊन त्यात,तेल, मीठ आणि ओवा टाकून घेऊ

नंतर त्यात पाणी टाकून मिडीयम असे पीठ मळून झाकून ठेवून देऊ 15/20 मिनीट पीठ झाकून ठेवायचे

नंतर कढईत थोडे तेल टाकून त्यात जीरे मिरच्या लसूण परतून घेऊन
नंतर त्यात मटार टाकून व्यवस्थित परतून घेऊ

आता परतलेले मटार थंड करून घेऊ मिक्सर पॉट मधून चरबडीत दळून घेऊ

आता दळलेले मटारचे स्तफिंग एका पॉट मध्ये टाकून घेऊन त्यावर दिल्याप्रमाणे जिरा आमचूर पावडर,मीठ,हळदी,धना बडीशोप ची भरड सगळे टाकून एकत्र मिक्स करून गोळा तयार करून घेऊ

त्यात मटार ची स्टफिंग भरून साईडने मुरड घालून घेऊ

अशाप्रकारे सगळ्या करंज्या तयार करून घेऊ

करंज्या गरम तेलातून मध्यम आचेवर खरपूस तळून घेऊन

तयार करंज्या पुदिना कोथिंबीर चटणी बरोबर सर्व करू

मटार करंजी