प्रथम बटाटे उकडून साले काढून त्याच्या बारीक फोडी करून घेतल्या. त्यांना आलं मिरची पेस्ट,मीठ लावून घेतले.

चिंच खजुराची आंबट गोड चटणी व हिरवी चटणी दोन्ही बनवून घेतल्या.दोन्ही रेसिपी माझ्या पाणी पुरीच्या रेसिपीज मधे आहे. दही फेटून त्यात पीठी साखर, मीठ मीक्स करून फ्रिजमध्ये ठेवून थंड केले.

आता एका डीशमधे होल पाडलेल्या पुऱ्या ठेवल्या.त्यात बटाट्याच्या फोडी, व खारी बुंदी घातली. त्यावर हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी, कोथिंबीर, तिखट, चाट मसाला घालून वरून दही, शेव व डाळींबाचे दाणे घातले.