सर्वप्रथम कांदे चिरून तेलात तडून घेऊ त्यामध्ये कलमी,तेजपान,खाखस, मोठी इलायची,खोबरा कीस,धने घालून भाजून घेऊ. आणि मिक्सर मध्ये बारीक पेस्ट तयार करून घेऊ तोपर्यंत चिकन स्वच्छ धुऊन घ्या आता तेलात बारीक चिरलेले कांदे घालून घालून त्यामध्ये आलं लसूण पेस्ट तयार केलेली पेस्ट घालून घेऊ, तिखट मीठ आणि सर्व मसाले घालून छान परतून घेऊ झणझणीत मसाला तयार करायचे आहे.

मसाला मध्ये चिकन घालून घेऊ आणि छान परतून घेऊ मसाला ताच् चिकन शिजू द्यायची आहे आहे अगदी थोडं पाणी घालायचं आणि चिकन शिजू द्यायची पाणी घालायचं नाही आहे,सुका चिकन बनवण्यासाठी मसाला मध्येच चिकन शिजु देऊ.

चिकन शिजले की त्यावर काळा मसाला आणि कोथिंबीर घालून घेऊन सुका चिकन मसाला तयार आहे.